미수아

Misua
미수아
Misua noodles.jpg
야채와 함께 미수아 튀김
대체 이름밀 베르미첼리
유형중국 국수
원산지중국
지역 또는 주푸젠 성
주성분밀가루
미수아
한자이름
중국어 번체麵線
중국어 간체面线
문자 그대로의 뜻국수 실
크메르 이름
크메르មីសួ (mii suə)

미수아(Mee sua 또는 miswa; 중국어: 麵線; Pe̍h-oe-j:: m--saaⁿ) 또는 밀 베르미첼리는 밀가루로 만든 매우 얇은 종류의 소금에 절인 면이다.[1] 중국 푸젠성에서 유래했다.[1] 이 면은 쌀과 녹두를 각각 재료로 한다는 점에서 미펜과 셀로판 면과는 다르다.

설명

미수아는 밀가루로 만들어졌다.[2] 미수아 요리를 하는 데는 보통 끓는 물에 2분도 걸리지 않고, 때로는 상당히 덜 걸린다.[citation needed]

미수아(필리핀)가 있는 볼라볼라

문화

미수아는 중요한 축제 기간 동안 요리되며, 캄보디아, 말레이시아, 인도네시아, 싱가포르, 베트남, 태국, 특히 중국 본토 이외의 푸젠성 인구가 가장 많은 대만과 필리핀에서 중국 본토에서도 먹는다. 미수아는 중국 문화에서 장수를 의미하며, 이와 같이 전통적인 생일 음식이다.[citation needed]

보통 계란, 굴,[2] 돼지 대장,[2] 표고버섯, 쇠고기, 샬롯, 파, 구운 견과류, 튀긴 생선 등의 재료와 함께 나온다.

대만에는 두 가지 형태의 미수아가 있다. 첫 번째는 평범한 반면, 두 번째는 센 불에서 쪄서 연한 갈색으로 캐러멜화했다. 생일에는 대만의 생일 전통으로 보통 국물에 돼지고기 호크(猪腳麵)를 곁들여 먹는다. 갈색 미수아는 조리용 육수에 분해되지 않고 장기간 조리할 수 있으며 대만에서 인기가 높은 굴 베르미첼리( (仔仔麵)에 사용된다.[citation needed]

참고 항목

참조

  1. ^ a b Albala, K. (2017). Noodle Soup: Recipes, Techniques, Obsession. University of Illinois Press. p. 173. ISBN 978-0-252-05019-0. Retrieved August 26, 2018.
  2. ^ a b c Cosmo, S. (2017). The Ultimate Pasta and Noodle Cookbook. Cider Mill Press. p. 92. ISBN 978-1-60433-733-4. Retrieved 4 January 2020.


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