로스카스 (필리피노 요리)
Roscas (Filipino cuisine).jpg) 레이테 "로스카"의 두 조각이 발표를 위해 함께 결합되었다. | |
| 대체 이름 | 로스카 데 비스코초 |
|---|---|
| 유형 | 쿠키, 페이스트리, 비스킷 |
| 코스 | 간식, 디저트 |
| 원산지 | 필리핀 |
| 지역 또는 주 | 레이테와 사마 |
| 주성분 | 라드, 아니스, 밀가루, 설탕, 버터, 계란 노른자 |
| 변형 | 리큐어 재료로 투바야자주를 곁들여 |
필리핀 음식에서 로스카 또는 비스코초 데 로스카는 레이테 지방의 페이스트리 쿠키 제품을 말하며, 주로 라드, 아니스, 밀가루, 설탕, 버터, 달걀로 만든 바루고와 카리가라의 마을에서 생산된다.[1][2][3] 로스카는 처음에는 초승달 모양이나 음경 고리로 만들어진다. (이름을 강조함—로스카는 "링"을 뜻하는 스페인어임) 그리고 나서 각각의 로스카는 굽기 전에 반으로 잘라서 두 개의 팔꿈치 모양의 쿠키가 만들어진다.[4]
이 파살루봉 페이스트리 쿠키가 스페인 시대로 거슬러 올라간다는 주장이 있는 반면,[5] 다른 사람들은 레이테에서 로스카스 제조가 1960년대 후반에 카리가라 인근 마을과 사마주 칼바요그에서 성공이 재현된 귀향 이주자에 의해 바루고 마을에서 시작되었음을 시사했다. 그러나 로스카가 어떤 독창적인 음식에서 유래하는지는 불분명하다.[6]
참고 항목
참조
- ^ ""Roscas" makers in Barugo reels on drop of sales Leyte Samar Daily News". www.leytesamardailynews.com. Retrieved 2017-02-18.
- ^ "6 Native Delicacies You Should Taste When in Leyte Trip the Islands Travel the Best of the Philippines". triptheislands.com. Retrieved 2017-02-18.
- ^ "Biscocho". About Filipino Food. Retrieved 30 January 2019.
- ^ de Veyra, Jojo Soria (13 February 2017). "Travel and Pop Semiotics: The Romance in Leyte's Broken Rings". diskurso. Retrieved 2021-04-05.
- ^ "Rice cakes, roscas, and more eats at the Samar Food Fest". GMA News Online. Retrieved 2017-02-18.
- ^ Convergence for Enterprise Development, GREAT Women Project (January 2013). "Kneading Success for Barugo Roscas-Making" (PDF). Philippine Commission on Women Digital Library. Retrieved February 18, 2017.
