쿠닝 시
Kuning대체 이름 | 황색 쌀, 황색 쌀 |
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코스 | 메인 코스 |
원산지 | 필리핀 |
지역 또는 주 | 민다나오 |
주성분 | 흰 쌀, 강황, 레몽그라스, 소금, 만잎 |
비슷한 요리 | sinigapuna, nasi kuning |
구닝(Kuning)은 견( ki) 또는 키윤(kiyuning)이라는 철자를 쓰기도 하고, 황색 쌀이나 황색 쌀로 영국식 표기되어 있으며, 필리핀식 쌀 요리로서 강황, 레몽가스, 소금, 만잎, 기타 향신료를 넣어 맛을 낸다. 민다나오 섬에서 유래하여 라나오 델 수르의 마라나오족 사이에서 주식이다. 이웃 술라웨시의 인도네시아 nasi 쿠닝과 관련이 있지만 코코넛 우유를 사용하지 않는다. 이 요리는 강황색(마라나오에서는 칼라와그, 다른 대부분의 필리핀 언어에서는 쿠니그 또는 루양 딜라우)의 사용 때문에 특징적으로 노란색을 띤다.[1][2][3]
참고 항목
참조
- ^ Balistoy, Ruby Leonora R. "Pagana Maranao—fostering culture of peace". Philippine Information Agency. Retrieved 5 March 2019.
- ^ Abdulwahab, Nabeelah T. "The Beauty, Warmth, and Hospitality of Pagana". Intangible Cultural Heirtage Courier of Asia and the Pacific. International Information and Networking Centre for Intangible Cultural Heritage in the Asia-Pacific Region (ICHCAP). Retrieved 5 March 2019.
- ^ "Turmeric "Kuning" Rice". Maranao Recipes. Retrieved 5 March 2019.