중국차

Chinese tea
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중국차
Longjing tea steeping in gaiwan.jpg
룽징 녹차를 가이완에 담다
유형차
원산지중국
원산지동아시아
색상초록의
재료찻잎
관련 제품차
중국차
번체 중국어茶
간체자 중국어茶
문자 그대로의 의미차
우롱찻잎이 가이완에 스며들다

차는 차(Camelia sinensis)의 잎과 끓인 물로 만든 음료이다.찻잎은 중국 전통 방법으로 가공됩니다.중국차는 하루 종일, 식사 중, 맑은 물, 웰빙 또는 단순한 즐거움을 대신하는 것으로 소비된다.

역사

주요 기사:중국차의 역사, 중국의 차문화, 차의 고전
다음 항목도 참조하십시오.차의 역사

차를 마시는 관습은 중국에서 유래된 오랜 역사를 가지고 있다.차는 중국에서 유래했지만, 당나라 때, 중국 차는 일반적으로 고대 중국에서 전래된 방법으로 가공된 찻잎을 나타냅니다.전설에 따르면, 차는 기원전 2737년 중국 황제 심농에 의해 근처 관목의 잎이 황제가 [1][2]끓고 있던 물에 떨어지면서 발견되었다고 한다.차는 중국의 역사와 문화에 깊이 녹아 있다.이 음료는 장작, 쌀, 기름, 소금, 간장, [3]식초와 함께 중국 생활의 7대 필수품 중 하나로 여겨진다.

중국차는 흰색, 녹색, 노란색, 우롱, 검은색, 발효 후 여섯 가지 뚜렷한 범주로 분류될 수 있다.다른 사람들은 향기와 압축차를 위한 카테고리를 추가한다.이 모든 것은 동백나무의 다양한 식물에서 유래한다.대부분의 중국차는 중국에서 재배되고 소비되고 있으며, 최근에는 세계적으로 중국요리 소비가 증가하여 국제적으로 수출되고 있다.그것은 전 세계 중국 식당과 식료품점에서 흔히 구할 수 있다.녹차는 중국에서 소비되는 가장 흔한 종류의 차이다.

차의 주요 카테고리에는 다양한 개별 음료가 있습니다.일부 연구원들은 이 음료들 중 700개 이상을 세었다.다른 이들은 그 숫자를 1,000명 이상으로 보고 있다.몇몇 변화는 카밀리아 식물의 다른 변종들에 기인한다.차 재배지로 가장 잘 알려진 지역은 유난성과 푸젠성입니다.오늘날, 차 재배 산업은 중국의 대부분의 지방에 존재한다.예를 들어, Tieguanyin은 푸젠성의 Anxi에서 발견된 단일 식물에서 유래한다.다른 차들은 지역 생육 조건으로부터 그 특징의 일부를 끌어냅니다.그러나, 다양한 종류의 가장 큰 요인은 찻잎을 수확한 후의 차 처리의 차이에서 비롯된다.백차와 녹차는 잎 속의 자연 효소에 의해 종종 발효라고 불리는 산화를 방지하기 위해 따고 난 직후에 열처리된다.우롱차는 부분적으로 산화된다.홍차는 완전히 산화된다.다른 차이점은 처리 단계의 차이에서 비롯됩니다.

라지 드래곤 티케이크

송나라

차는 송나라 때 중요한 작물이었다.이 기간 동안 차 농장은 242개 카운티에 걸쳐 있었다.여기에는 저장성과 푸젠성에서 동남아시아와 아랍 국가로 수출된 값비싼 공물차도 포함됐다.

송나라 때, 차는 찻잎(대개 홍차)일부는 중국의 용과 봉황 문양이 양각되어 있으며, 다음과 같은 이국적인 이름으로 불렸습니다.

대형 용 티케이크, 소룡 티케이크, 설룡볼케이크, 고운 은방울, 운엽, 금돈, 옥화, 금인치, 장수 새싹, 영생 옥엽, 구름 속의 용, 장수 용순, 용봉황, 꽃, 그리고 영생 새싹.

명나라

The Ming dynasty scholar Wen Zhenheng's encyclopedic book Zhǎng Wù Zhì (simplified Chinese: 长物志; traditional Chinese: 長物志; Treatise on Superfluous Things), volume 12, contains the following descriptions of several famous Ming Dynasty teas:

후추 톈치차

이 시기에는 후추차(Huchiu tea)가 불붙었다.'타이거 힐 차'는 현재 인도 타밀나두의 닐기리스 지역에서 생산되는 동명의 홍차와 혼동하지 않고 세계 최고 수준의 차로 개발되었지만, 생산량은 다소 적었고, 중국 정부의 규제를 받고 있다.그러나 일부는 그 맛이 톈치차(天chinese茶)에 버금가는 것이라고 생각한다.'천국 수영장').[citation needed]

제차

저장성 창싱현 지차차( jie茶)는 다소 비싸지만 감식가들로부터 높은 평가를 받고 있다.

NB: Jee는 Luo Jié(간체 중국어: 罗 tradition, 번체 중국어: 岕 ()의 줄임말입니다.뤄제(,,)는 저장(,江)과 징치( qi where)에 접한 산의 이름이다.명나라 때, 제( meant)는 경계를 의미했다.장신은 뤄제 산의 남쪽에 있고, 징치는 그 북쪽에 있다.장신은 오늘날에도 여전히 그 이름을 유지하고 있다.

저장( was江)성 창싱(長興)현에 있는 구추산(古 in山)의 뤄제( from from)차는 구주( shoot州) 바이올렛 샷(Gu Zhu Violet Shot)으로도 알려져 있다.구주 제비꽃은 당나라 때부터 진나라 [clarification needed]중엽까지 거의 900년 동안 황실의 공물차였다.구주 바이올렛 슈트는 1970년대 중국에서 최고 등급의 차로 다시 부활했다.

NB. 진치는 현재 이신읍으로 불린다.진치차는 양선차라고도 알려져 있다.루오 잎은 Indocalamus tesellatus 대나무 잎입니다.잎의 길이는 약 45cm이다.

루안차

루안 멜론 씨차

루안 멜론 종자차라고도 불리는 루안차는 한약재로 사용된다.제대로 구워야 향이 나요.이 차는 본래 품질이 상당히 [citation needed]좋은 것으로 여겨진다.이런 종류의 차는 특히 위장에 [citation needed]문제가 있는 사람들에게 적합하다.

루안차는 여전히 중국 안후이성 안후이성에서 생산된다.진자이현 박쥐동굴의 루안차는 수천 마리의 박쥐가 차나무에 이상적인 비료를 제공할 수 있어 품질이 우수하다고 평가받고 있다.

쑹뤄차

쑹뤄차는 중국 안후이성 슈닝현 북쪽에 위치한 쑹뤄산에서 생산된다.차밭은 해발 6~700m에 산재해 있다.

12무(1무=667평방미터) 밖에 진짜 송루차는 없고, 송루차를 만들기 위해 정제된 배합물을 가진 가정은 거의 없다.최근 승려들이 손수 끓인 차는 더욱 맛있다.

순정 송뤄차는 둥산(동산) 기슭과 톈치(天í) 꼭대기에서 생산된다.신안현 사람들이 매우 아끼는 '천국 수영장'입니다.양조하기 쉽고 향이 강해서 난두와 취종군 사람들이 즐겨 찾는 음식이기도 하다.

룽징과 톈무차

룽징차

룽징차와 톈무차는 성장 지역의 날씨 때문에 천수풀차와 어울릴 수 있다.산에는 추운 계절이 빨리 오기 때문에 겨울에는 눈이 많이 오기 때문에 차나무가 늦게 발아한다.[문진성]

룽징차는 중국 항저우의 서호수 지역에서 생산된다.룽징은 말 그대로 "드래곤 우물"으로 펑황산에 위치해 있다.톈무산은 저장성 북서쪽의 린안현에 위치해 있다.1500m의 봉우리가 두 개 있고, 그 꼭대기에는 눈처럼 맑은 물이 가득 찬 연못이 있다. 그래서 Tiannmi라는 이름이 붙여졌다.'눈동자').

공물로서의 차

명나라 때 차는 황실의 공물을 바치기 위해 사용되는 화폐의 한 형태였다.명나라 시조 주원장(홍무황제라고도 함)은 가난한 가정에서 태어났고 농부들의 삶의 어려움을 이해했다.그는 압축된 티 브릭 스타일을 폐지하고 통째로 느슨한 잎의 티 스타일로 대체했으며, 사람들이 대신 [4]찻잎으로 공물을 바친다고 선언했습니다.이 개정안은 특히 힘들고 복잡한 차 생산 [5]공정의 압박으로부터 차 농가들을 덜어주는데 도움을 주었다.농부들을 위한 이러한 복잡한 과정에는 찻잎을 찌고, 그것들을 고운 잔재로 분해하고, 매실 주스와 섞고, 그것들을 차 [6]벽돌로 만들기 위해 틀로 굽는 과정이 포함되었습니다.

명나라 문학의 차

이 시기 문학은 차 따기와 가공과 같은 측면에 관한 글과 예술 작품과 함께 주로 차 따는 사람에 초점을 맞췄다.

차 따는 시 - 가오치[7]

봄비랑 천둥치고 나서 따뜻해지고 있어요.

가지 사이에 새 찻잎이 돋아나기 시작한다.

은색 머리핀을 꽂은 여자애들이 서로 민요를 불러주고

가장 짧은 시간에 가장 많은 찻잎을 따기 위해 경쟁합니다.

그들은 손에 찻잎의 신선한 향기를 맡으며 집으로 돌아간다.

우선 현에 최고급품을 보내겠습니다.

갓 구운 찻잎은 아직 맛도 안 보고

그것들은 바구니에 싸여 후난 상인들에게 팔릴 것이다.

풍자시와 노래도 만들어졌고 차 농사꾼들과 탐욕스러운 [8]관리들의 투쟁을 반영했다.명나라 중반 이후, 고위 관료들의 시민 압박이 가중되면서 공물차의 양이 급증했다.관리들은 세금 인상과 공물차 [8]요구량 증대를 요구했다.시인 가오치와 [8]한방기를 포함한 일부 시민들은 이러한 요구에 분노하기 시작했다.비록 그들이 주로 하는 일은 관리들이었지만, 그들은 널리 퍼진 민요가 된 시를 통해 그들의 불만을 표출하는 일반적인 작가들이기도 했다.그들은 글을 통해 감세와 조공을 요청했다.그러나 가오는 정부에 의해 "내란 [9]음모에 연루되었다"는 비난을 받고 처형되었고, 한씨는 그들의 글을 [8]숨기려는 관리들에 의해 투옥되었다.

푸양발라드 - 한방기[10]

차를 따는 여자와 물고기를 잡는 남자

봉건 관료들은 그들을 고문해서 피부도 다치지 않게 한다.

왜 하늘은 인간적이지 않은가?

여기 사람들이 무슨 나쁜 짓을 했나요?

차농가

차 가정은 보통 차 [11]재배를 위한 가족 단위 소규모 운영이었다.또, 차 업소를 설립해, 현지 차 [11]농가에서 구입해 차밭을 조성하거나 찻잎을 가공하는 상인도 있었다.찻집과는 달리, 계절 노동자들은 종종 찻집에 고용되었다.수확기에 일자리를 찾아 툰시, 안후이 등 찻잎이 [11]많은 곳으로 배를 타고 자주 갔다.

차 제조 공정

차를 수확하는 것은 날씨 조건에 크게 의존했기 때문에 보통 1년 내내 차를 생산할 수 없었다.여러 지역의 다양한 기상 상황으로 인해 강남, 장베이, 후난, [12]신안 등 몇몇 특정 지역에서 차를 재배하는 데 한계가 있었습니다.이 지역들은 안정적인 따뜻한 날씨와 강우량을 제공했는데, 이는 차를 재배하는 데 필수적인 두 가지 요소이다.느슨한 전엽차의 일반적인 생산은 주로 차 모종 농원, 비료/제초/살포, 차 따기, 일광/발화/롤링, 선별 및 포장이다.

차 따기

차를 따는 것은 전체 차 생산 과정의 중심 요소였다.날씨 상황을 정확하게 예측할 수 없기 때문에 일하는 시간과 노동 강도가 변동했습니다.이것은 이상적인 차 따기 시간에 대한 불확실성을 만들었다.그러나 일반적으로 찻잎을 따는 데 가장 좋은 시간은 [13]일출 전 이른 아침이었다.차를 따는 사람들은 보통 일찍 집을 떠나 잎을 전체적으로 [14]부드럽게 따는 것을 확실히 하기 위해 세심한 기술을 효율적으로 사용하여 일을 한다.이렇게 하기 위해, 따는 사람들은 한 손이나 두 손으로 검지와 엄지손가락으로 초록색 줄기를 자르고, 잎을 바구니에 [14]던지기 전에 손바닥이 찰 때까지 잎을 잡았습니다.여성들은 찻잎 [15]전체를 더 부드럽고 조심스럽게 따낼 수 있는 능력 때문에 이 직업에 선호되었다.나이나 결혼 여부와 상관없이 여성들은 이 [11]의무를 수행할 수 있을 것으로 기대되었다.그러나 이 시기에는 여성에 대한 제한도 있었다.뤄린의 '차 설명'에 따르면, 여성들은 [16]생리 기간 동안 차를 만드는 데 어떠한 측면도 참여할 수 없었다.그들은 "불결한"[11] 몸으로 인한 "여성 오염"을 피하기 위해서였다.

선닝, 발화 및 롤링

찻잎을 따고 난 후, 가족들은 먼저 손상되거나 썩은 잎을 선별하고 햇빛을 [11][17]쬐기 시작했다.이 과정은 [18]산화를 촉진하기 위해 찻잎 내의 수분 증발을 억제했다.과도한 산화는 차의 맛을 "풀처럼" 변하게 하거나, 걸쭉하고 [19]쓴맛으로 바꿀 수 있기 때문에 농부들은 원하는 수준에 도달하면 잎을 가열하여 산화를 멈추게 했습니다. 이 과정은 '발화'라고 알려져 있습니다.그리고 나서, 잎 세포는 찻잎을 부드럽게 문지르면서 분해되었습니다. 이 과정은 양조할 때 냄새와 맛을 휘발시키는 데 도움을 주었습니다.찻잎을 축인 후 둥글게 말아 보관을 편리하게[20] 하는 동시에 수액을 짜내 향료를 [21]더했습니다.

분류 및 포장

잎이 다시 마르면, 그것들은 분류되고 포장되어 판매되었다.차는 주로 상인들에게 팔리고 수출용으로 생산되었기 때문에 보통 "나룻대를 운반하는 짐꾼들에 의해 운반되었다".[22]

문화

주요 기사:중국의 차 문화
상세 정보:홍콩의 차문화와 대만의 차문화
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세 개의 가이완을 포함한 중국식 다기

관습과 예절

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중국의 몇몇 장소, 식당에서는 손님들이 식탁에 있는 그릇과 식기들을 냄비의 차로 씻어내는 것이 일반적이다.그릇 중 하나에 식기구를 통해 차를 따르거나 그릇을 헹구는 데 사용되는 차를 위한 폐기물 용기로서 더 큰 그릇을 제공할 수 있다.중국 식당에서는 보통 물 대신 차를 마시기 때문에 [23]맛이 가벼운 음료가 되는 경향이 있습니다.

하지만, 일상 음료로 홀짝일 때, 중국인들은 물을 몇 시간 동안 찻잎에 담가 계속 홀짝이는 특별한 개인 찻병을 사용하는 경향이 있다.중국인의 일상 생활에서 더 널리 사용되는 이 방법은 하루 [23]종일 같은 찻잎을 반복적으로 사용하는 것이다.

식기류

가이완, 찻잔, 이싱찻주전자, 기타 다도구 소장품

중국의 전통 차 세트는 특별한 점토 또는 도자기 찻주전자, 찻잔, 티스푼, 티 스트레이너, 배수 쟁반, 티 겸자(잎용), 큰 겸자(찻잔용), 그리고 때때로 티 캐디로 구성됩니다.이 모든 것은 배수 장치와 배수용 홀더가 내장된 특수 나무 티 트레이에 보관됩니다.하지만, 현대에는 특별히 제작된 차 세트용 전기 핫플레이트가 일부 중국인에 [23]의해 사용되고 있다.

위치

찻밭

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중국식 정원 또는 차를 즐기는 국내식 중국식 정원이 특징인 찻집.

찻집

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중국 찻집은 사람들이 모여 차를 마시고 여가를 보내는 공공장소를 말한다.중국의 찻집은 오랜 역사를 가지고 있다.그것은 당나라 개원 시대(713-714)[24]에 처음 형성되었고 송나라 때 보편화 되었다.명나라와 청나라 때부터 찻집 문화는 지역 문화에 [25]없어서는 안 될 요소가 되었다.

모닝티를 마시는 것은 신분이나 신분에 상관없이 다양한 지방에서 행해지는 관습이다.사람들은 종종 차를 홀짝이며 휴식을 취하고, 즐기고, 정보를 수집하기 위해 삼삼오오 찻집에 간다.희로애락을 회상하는 노인이나 [26]야망을 논하는 젊은이도 눈에 띄었다.

1970년대에 중국 찻집이 홍콩으로 퍼져나갔다.대표적인 것으로는 '옌옌', '추이흥원', '박척', '인분라우', '운틴' 등이 있다.상인들은 찻집을 정보와 사업을 교환하는 장소로 이용했다.예를 들어, 옥상인은 [27]찻집에서 거래를 완료할 수 있다.

바슈 문화와 쓰촨성 찻집

쓰촨성 찻집은 크기가 다양하다.큰 것은 수백 개의 좌석이 있는 반면 작은 것은 몇 개뿐이다.그들은 또한 훌륭한 서비스를 가지고 있다.쓰촨의 전통 찻집에는 붉은 구리 찻주전자, 주석접시, 징더진 도자기로 만든 덮개가 달린 찻잔, 사발 모양의 압축 찻잎인 투오차, 그리고 모든 종류의 일에는 전문가가 사용한다.게다가 쓰촨성 찻집에는 사회적 기능이 있다.그들은 국정 정보를 퍼뜨리는 데 중요한 역할을 한다.그곳에서 사람들은 서로 수다를 떨 수 있습니다.그들은 또한 비공식적인 [28]법정의 역할을 한다.

오월문화와 항저우 찻집

우웨 지역은 차 생산지로 유명하며 저장성에서 생산되는 녹차가 결정적인 역할을 한다.항저우에서는 대부분의 다방이 우아하고 단순하며 세련되지 않습니다.그들은 [29]차 예술의 진정한 의미를 얻기 위해 양질의 물로 차를 만들고, 훌륭한 환경에서 차를 맛보는 것을 강조한다.

상하이후신팅 찻집

톈진 찻집, 상하이 푸차관 찻집, 광둥 다방

톈진 찻집의 대부분은 중국 각지에서 온 비즈니스맨들의 요구를 충족시키고 있다.오페라 아리아, 스토리텔링, 다구 등 다양한 직업의 사람들이 다과를 먹으며 차를 마신다.

과거에 상하이 찻집은 상하이에서 학문이 있고 세련된 곳으로 여겨졌습니다.상하이 사람들은 여가에 대한 갈망을 표현하기 위해 찻집을 푸차관이라고 불렀다.지역 특색을 갖춘 대표적인 찻집은 옛 청황묘 지역에 있었다.

옛날 광둥성 다방은 가격이 저렴했다.단골 손님에게는 차 한 잔과 다진 구운 돼지고기를 채운 찐빵 2개, 반죽이 위에 모인 찐만두, 새우 소를 넣은 만두 등이 제공된다.하지만 지금은 찻집이 달라졌다.오늘날, 손님들은 도착하자마자 진한 차 한 주전자를 제공받으며,[30] 다양한 종류의 다과를 선택할 수 있다.

중국 찻집, 베이징

북경 찻집 문화

베이징 찻집들은 다른 지방 찻집들의 장점을 대부분 보여준다.그들은 다양한 기능과 풍부하고 심오한 문화적 목표로 알려져 있다.

베이징 찻집에는 수차관, 칭차관, 치차관, 예차관, 다차관, 얼훈푸 [31]등 많은 종류가 있다.

수차관

찻집 문화는 소설의 발전에 특별한 기여를 했고, 수차관은 설명할 수 있는 가장 좋은 증거였다.수차관에서는 주로 이야기를 듣기 위해 왔기 때문에 차는 단지 매개체이자 보충제 역할을 할 뿐이다.스토리텔링은 하루에 두 번 공연되고 긴 이야기는 두세 달 동안 지속된다.유명한 수차관에는 지팡이 또는 나무 테이블과 의자가 정교하게 갖추어져 있고, 서예와 그림으로 장식되어 있어 이야기 분위기를 조성하고 있다.수차관에서 차를 마시는 목적은 그들의 역사적 지식을 늘리고 시간을 보내며 즐거운 시간을 보내는 것이다.그래서 수차관은 [32]노인들에게 가장 잘 어울렸다.

칭차관

청자관은 각계각층의 사람들이 우아하게 즐길 수 있는 공간을 제공한다.과거에 대부분의 칭차관 사람들은 네모난 탁자와 나무 의자를 가지고 있었다.뚜껑이 있는 찻잔은 차를 대접하는 데 사용되었다.그러나 청차관에서는 [33]차를 마실 때 상쾌함을 느끼지 못했다.

치차관

치차관은 고객이 체스를 둘 수 있는 장소를 제공한다.치차관에는 체스 판자로 칠해진 목재나 나무 덩어리가 놓여져 있고, 체스 판은 땅에 부분적으로 묻혀 있거나, 양쪽에 벤치가 있는 체스 판자로 꾸며져 있었다.사람들이 차를 마시며 체스를 두었을 때, 그들은 체스판이 삶의 전쟁터처럼 느껴질 것이다.보통 그들은 그들의 고통을 잠시 잊기 때문에, 차를 [34]왕유준이라고도 불렀습니다.

예차관

사람들은 아름다운 정원을 감상하기 위해 예차관으로 갔다.옛날 베이징 사람들은 사계절의 아름다운 광경을 즐겨 보았다.그래서 예차관은 대부분 아름다운 정원과 멋진 [35]경치가 있는 곳에 지어졌습니다.

다차관

광동 찻집을 위한 다과

다차관은 사업가, 학자 등 다양한 직업의 사람들에게 차, 음식, 서비스를 제공했다.서비스 측면에서는 홍루관, 와우관,[36] 반후관이 포함됩니다.

홍루관

홍루관에는 만주와 중국 페이스트리를 굽는 붉은 난로가 설치됐다.그들은 모든 종류의 페이스트리를 제공했는데, 페이스트리는 제과점에서 만드는 것보다 작고 더 정교했다.손님들은 이 페이스트리를 [36]시식하면서 차를 마실 수 있었다.

와우관

와우관에서는 아이와오, 스펀지 케이크, 파이차, 펑가오,[37] 참깨 케이크 등 다양한 다과를 제공했습니다.

반후구안

큰 구리 냄비를 특징으로 하는 반후관은 다양한 [37]입맛에 맞았습니다.

얼룬푸

얼훈푸는 다과 없이 차를 대접했지만 식당과 양조장을 제공했습니다.자체 식재료 또는 [37]고객이 가져온 식재료로 조리한 음식을 고객에게 제공하였다.

문학.

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상징성과 의미

The China famous tea (Chinese: 中国名茶; pinyin: zhōng guó míng chá) or The Ten Great Chinese Teas (Chinese: 中国十大名茶; pinyin: zhōng guó shí dà míng chá) are the ten most notable Chinese teas.아래는 중국에서 [38]흔히 볼 수 있는 10가지 차 목록입니다.

중국인 영어 지역 유형
西湖龙井 룽징차(Lungching, Dragonwell) 저장성 녹차
洞庭碧螺春 Biluochun tea (일명 Pi louchun '녹달팽이 스프링') 쑤저우, 장쑤 녹차
安溪铁观音 안시 티에관음차 안시, 취안저우, 푸젠 우롱차
黄山毛峰 황산 마오펑차 안후이 시 녹차
★★★★★★★★★▼ 우이차(예: 대홍보) 푸젠성 우이산맥 우롱차
君山银针 준산인전(준산 은침) 후난성 웨양시 황차
祁门红茶 기문홍차 치먼, 황산, 안후이 홍차
六安瓜片 루안 멜론 씨차 진자이, 루안, 안후이 녹차
云南普洱 윈난 푸얼 윈난성 푸얼 시 발효 후 차 또는 "암차"
白毫银针 백호음전(흰색 끝 은침) 푸젠성 푸딩시 닝더시 백차

경제학

생산.

중국의 녹차 재배
1차 가공은 로스팅, 향기, 향신료 없이 이루어집니다.

백차, 황차, 녹차의 최고 등급은 이른 봄에 따온 부드러운 새싹으로 만들어집니다.이러한 어린 티 새싹은 하나의 말단 싹, 인접한 잎을 가진 싹 또는 약간 구부러지지 않은 잎을 가진 두 개의 싹으로 구성될 수 있다.일반적으로 잎의 길이는 같거나 꽃봉오리보다 짧아야 한다.

홍차나 우롱차와 같은 더 산화되는 차는 더 성숙한 잎으로 만들어진다.예를 들어, 안시 티관인(푸젠성 안시 티관인)은 잎이 두 개에서 네 개 있는 하나의 꽃봉오리로 만들어진다.

모든 고급 녹차가 부드러운 차순에서 만들어지는 것은 아니다.높은 평가를 받고 있는 녹차 루안구아피아는 더 숙성한 잎으로 만들어집니다.

전통적으로 이 부드러운 찻잎은 4월 5일 전에 수확됩니다. 즉,[clarification needed] 청명절 이전에 수확됩니다.정원의 5%가 준비되거나 찻잎이 일정한 크기에 도달하면 따기 시작하는 것이 일반적입니다.일부 찻집에서는 매일 또는 이틀에 [39]한 번씩 찻잎을 수확한다.

거래

1980년대 이전에 일어난 일 중 하나는 상하이에서 유럽 각국에 중국차를 수입·반출하는 유럽 국가들의 무역사절단이 중국차의 [40]수출을 증가시키는 것이다.

중국은 1990년대 중반 이후 차 수출 증가율이 감소 추세를 보이고 있다.1980년대 수출량이 232t 줄어든 170t에 비해 26.7% 안팎인 것은 차 안전기준 적용 범위와 농약 최대 잔존 한도가 중국의 [41]수출에 악영향을 미쳤기 때문이다.

중국산 녹차의 수출 증가는 생산량에 비례하지 않는다.2010년 중국의 녹차 수출량은 234만kg으로 2001년 163만kg에 비해 크게 늘었다.2003년부터 2007년 사이에 세계 시장에서의 수출 점유율은 87%에서 78%로 떨어진 것으로 나타났습니다.그러나 2010년에는 전 세계 수출 녹차의 79%를 중국이 차지했다.

품종

Spelling of varieties often reflects English usage, and historical or southern-Chinese pronunciation rather than official modern pinyin, for example; Bohea (武夷茶 wǔyí chá), Congou (工夫 gōngfu), Hyson (熙春茶 xīchūn chá), Souchong (拉普山小種 lāpǔshān xiǎozhǒng), Chunmee (珍眉 zhēnméi), Sowmee (秀眉 xiùméi), Pekoe (白毫 báiháo), Keemun (祁門紅茶 qímén hóngchá).[42]

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Tea and the Chinese way of life". radio86.com. Archived from the original on August 16, 2011. Retrieved January 9, 2012.
  2. ^ "Chinese Culture Tea". Archived from the original on 2020-08-07.
  3. ^ "Notes on Chinese Culture - Food and Drinks (08) – Chinese Tea". dict.cn. Archived from the original on August 4, 2012. Retrieved January 9, 2012.
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추가 정보

  • Evans, John C., Tea in China: 중국 국민음료의 역사세계사 연구에 대한 기여, 33호.그린우드 프레스:뉴욕, 코네티컷주 웨스트포트, 런던, 1992년.ISSN 0885-9159, ISBN 0-313-28049-5
  • Forbes, Andrew, Bly, David(2011).중국의 고대 다도.치앙마이: 코그노센티 북스.ASIN: B005DQV7Q2

외부 링크

  • 위키미디어 커먼스의 차 관련 매체