미국의 차 문화

미국의 차 문화는 미국 문화의 맥락에서 차의 준비 방법과 소비 수단을 포괄한다.

미국 식당과 직장에서는 일반적으로 기계로 만든 드립 커피가 기본으로 제공되며,^[1] 티백이 달린 컵으로 끓인 뜨거운 차는 요청에 따라 제공됩니다.티 파티는 매우 작고 친밀한 것에서부터 대가족 모임과 축하 행사까지 많은 경우에 축하할 수 있다.미국 남부에서는 소비 전에 끓이고, 달게 하고, 차갑게 하는 스위트티라고 불리는 지역 인기 음료가 다른 음료의 대체 음료로 하루 종일 제공될 수 있습니다.미국에서는, 마시는 차의 약 85%가 차갑게 혹은 ^[2]얼음으로 제공됩니다.아이스티는 더운 날씨나 낮은 위도에서 더 자주 소비되고, 뜨거운 차는 추운 날씨에서 더 흔하다.다른 지역을 방문할 때 발생하는 혼란은 "뜨거운 차" 또는 "아이스티"를 명시적으로 요구함으로써 쉽게 해결할 수 있다.미국에서는 다과회나 고급 호텔이나 레스토랑에서의 오후 외출과 같은 특별한 행사를 제외하고는 식사로 크림차를 거의 제공하지 않는다.

역사

미국의 차 문화는^[3] 미국 역사의 일부로서, 이 음료는 모든 계층에 어필하고 미국의 관습에 적응했다.현재 뉴욕으로 알려진 네덜란드 식민지 뉴 암스테르담에서 차는 최고의 은색 여과기, 최고급 도자기 컵과 냄비, 그리고 나무 차 캐디와 ^[4]함께 제공되었다.차는 식민지에서 매우 인기 있는 음료가 되었고, 차 의식은 모든 계층에서 일반적이었습니다.매사추세츠주 세일럼에서는 찻잎을 끓여 쓴맛을 낸 뒤 버터와 함께 야채 반찬으로 제공했습니다.미국 독립 혁명이 일어날 무렵, 차는 오지에서 ^[5]도시까지 모든 곳에서 마셨다.

미국 문화에서 차에 대한 관점은 1767년 영국 정부가 타운센드법을 도입하면서 바뀌기 시작했다.차는 이러한 법률의 일부로서 세금이 부과되었고, 이로 인해 미국인들은 차를 덜 살 수 있게 되었다.하지만 값싼 차는 여전히 미국으로 ^[6]밀반입되었다.이후 1773년 차법이 제정되어 동인도 회사가 식민지 차 수입업자와 밀수업자보다 싼 가격에 차를 팔 수 있게 되었다.영국 정부는 미국 식민지에서 차세를 계속 징수할 수 있도록 하기 위해 이렇게 했다.그러나 영국은 식민지로부터 세금을 숨길 수 없었고 식민지 ^[7]주민들을 화나게 할 뿐이었다.이것은 보스턴 티 파티로 이어졌고, 보스턴 항구에 차가 버려졌고, 다른 대중들의 차 수송에 대한 항의로 이어졌다.그 결과, 차를 마시는 것은 비애국적이 되었다.차 불매운동은 페퍼민트, 세이지,^[5][8] 민들레가 들어간 커피나 허브차 같은 다른 음료의 소비를 증가시켰다.

미국 특산차 시장은 1993년부터 2008년까지 4배로 성장해 현재는 연간 ^[9]68억 달러의 가치가 있다.이 시기에 ^[10]찻집이나 소매점도 생겨났다.

미국 차 출판물

• 티타임^[11] 매거진
• 월드 티 뉴스
• 티칭

아메리칸 티 마스터스

American Tea Masters Association은 티 마스터와 티 소믈리에가 ^[14]되고자 하는 개인에게 마스터 레벨의 훈련, 교육, 전문 자격증을 제공하기 위해 설립되었습니다.

아이스티

아이스티는 보통 포장된 ^{[citation needed]}차로 준비된다.티백이나 루즈티 외에 분말 아이스티 믹스도 판매되고 있습니다.이것은 인스턴트 커피와 비슷하게 차를 끓인 후 수분을 제거함으로써 만들어진다.아이스 티는 탄산음료와 같이 캔이나 병에 든 형태로 자판기와 편의점에서 살 수 있다; 보통, 미리 만든 이 차는 옥수수 시럽으로 달게 되고, 때때로 레몬이나 라즈베리 같은 다른 향신료가 첨가된다.또한 다른 청량음료와 마찬가지로 분수 음료로도 구입할 수 있지만, 일부 업소에서는 백인박스에서 양수하기도 하고, 다른 곳에서는 갓 우려낸 차가 담긴 별도의 용기에서 따라주기도 한다.

레스토랑에서, 아이스티는 보통 달지 않고 제공되는데, 미국 남동부 지역에서는 아이스티가 훨씬 더 흔하고 달지 않은 것과 달지 않은 것을 모두 구할 수 있다. 그리고 "아이스티"는 특별히 명시되지 않은 한 종종 "달지 않은 차"로 여겨진다.미리 달인 이유는 설탕을 아이스티에 넣고 계속 저어도 녹이기 어려울 수 있기 때문이다.그 결과, 충분히 달지 않은 차나 녹지 않은 설탕 결정이 될 수 있습니다.일부 레스토랑은 과일 에센스, 특히 패션 과일로 미리 맛을 낸 아이스티를 종종 유일한 아이스티로 제공하기 시작했다.

미국에서 아이스티의 인기는 표준 식기 세트를 추가하게 되었다; 아이스티 스푼은 표준적인 납작한 식기 티스푼이지만, 긴 손잡이가 있어 아이스티에 일반적으로 사용되는 더 큰 잔에 설탕을 휘저어 넣기에 적합하다.

티백

티백에 대한 미국 특허

우리, 로버타 C를 알려 주세요.WI 밀워키에 거주하는 미국 시민인 Lawson과 Mary McLaren은 이 사양의 일부인 첨부 도면을 참조하여 다음과 같은 새롭고 유용한 찻잎 홀더 개선을 발명했습니다.(미국 특허 승인으로부터) ^[15]

실수로 티백을 발명한 잘못된 공로

Thomas Sullivan은 1908년에 티백을 발명한 것으로 알려져 있다.뉴욕의 차 수입업자 설리번은 비용을 절감하기 위해 고객들에게 차 샘플을 작은 실크 봉투에 넣어 보냈을 때 무심코 티백을 발명했고, 그들은 실수로 티백을 ^[16]통째로 담갔다.

고객들은 그의 벌크티보다 새로운 실크백의 양조 편의성에 더 관심이 있었다.설리번은 그들이 받은 주문이 샘플이 들어 있던 것과 같은 작은 가방에 들어 있지 않다고 불평하기 시작할 때까지 이 사실을 깨닫지 못했습니다.실크는 매일 버리기에 너무 비쌌다. 그래서 그는 ^[16]거즈로 만든 티백을 발명했다.종이 섬유로 만들어진 티백은 후기 미국의 발명품이다.

모던 티백

부서진 차와 반엽차가 들어간 나일론 피라미드 티백이 마니아들을 위한 시장에 등장했다.피라미드 모양은 - 일컬어 - 잎이 가파르게 자랄 수 있는 더 많은 공간을 준다.환경론자들은 건강과 생분해성 ^[17]문제 때문에 나일론보다 실크를 선호한다.

미국에서 판매되는 대부분의 차는 봉지로 판매되지만, 묽은 잎차나 얼음차도 있습니다.

인스턴트차

1946년, 네슬레 USA는 최초의 인스턴트 차인 ^[18]네스테아를 선보였다.인스턴트 차는 보통 고급 홍차에서 가공된 부분의 술을 추출함으로써 홍차로부터 생산된다; 더 적은 비율의 녹차는 전통적으로 인스턴트 차 제조자들에 의해 "명료화제"로 사용되어 왔다 - 다시, 색의 선명도를 극대화하고 특정 차에 의해 생성된 퇴색물을 최소화하기 위한 노력이다.모자 구름추출물을 저압에서 농축하여 동결건조, 스프레이건조 또는 진공건조하여 농축액을 분말로 건조시킨다.낮은 온도는 맛의 손실을 최소화하기 위해 사용되는 경향이 있습니다.네슬레의 도입 이후 빠르게 발전한 인스턴트 티 파우더 시장은 지난 4반세기 동안 상당히 느슨해졌는데, 미국인들이 점점 더 많은 사람들이 티백에서 아이스티를 준비하고, 그리고 작은 사이즈가 있는 바로 마실 수 있는 아이스티로 눈을 돌리고 있기 때문입니다.슈퍼마켓의 냉장 음료 코너에서, 더 큰 갤런 사이즈는 슈퍼마켓의 비냉장 음료 코너에 있습니다.

파인 티의 부활

1971년 해제된 중화인민공화국의 대미 수출 금지 조치로 미국에서는 황차와 백차를 찾아보기 어려워졌고 녹차마저 희귀해졌다.중국 본토와 미국 간의 무역이 재개된 후, 중국 특유의 이 차들은 ^[19]20세기 첫 20년 이후 처음으로 미국 시장에 재진입했다.

1980년대 초, 모든 원산지에서 더 좋은 품질의 차에 대한 수요의 작은 부활이 미국에서 일어났다.이 시기 이전에, 20세기 미국에서 구할 수 있는 많은 차들은 갤런과 하프갤런 크기의 아이스티 백을 위해 특별히 혼합되었고, 필요한 측면으로 얼렸을 때 "크림 다운"되지 않는 품질이었다.; "클리어 리퀴어링" 차가 필요했다.

미국의 대부분의 아이스 티 블렌드는 전통적으로 인도네시아, 스리랑카, 케냐, 아르헨티나,^[20] 말라위의 차로 만들어져 왔다.흐린 차의 품질과 맑은 차의 품질 사이에는 상관관계가 없지만, 맑은 아이스티가 소비자들에게 더 매력적이라고 여겨졌다.

최근 갤런과 하프갤런의 아이스티백과 500g과 1,000g의 느슨한 티팩에 대한 수요가 증가하면서 제조사들은 정통 제조법을 부활시켰다.이는 스리랑카, 인도네시아, 아르헨티나 등 다른 나라의 정통 로터바인 차 제조법에서 출발한 것으로, 차 제조법으로는 한계가 있어 홍차를 통째로 만들 수 없다.로터베인 방식은 주로 20세기 초부터 전 세계적으로 작은 티백(1~2g)에 들어가는 작은 잎 크기에 대한 수요를 충족시키기 위해 채택되었다.

다양한 차

현재,^[21] 미국 전역에서 다양한 종류의 홍차에 대한 관심이 되살아나고 있다.게다가, 다른 이국적인 차들(아프리카, 아시아 그리고 남아메리카의 다양한 차들)과 다른 양조 스타일이 점점 더 흔해지고 있다.모든 제조 방법으로 만들어진 모든 종류의 차는 전통적으로 더 유연하고 구세계의 차 시장보다 새로운 종류의 음료를 시도하려는 차 시장인 미국에서 인기가 있다.

디카페인 차는 미국에서는 카페인의 생리적인 영향을 줄이기를 원하는 사람들을 위해 널리 이용 가능하다.미국의 디카페인차 판매 추세가 지난 20년간 소매업계의 수요 감소 곡선을 보이고 있다는 것을 알고 있는 사람이 많지만, 디카페인차의 높은 가격은 변함이 없다.이유는 두 가지다.

카페인이 없는 차는 카페인이 없는 차보다 더 비쌀 뿐만 아니라, 일반적으로 사용되는 카페인이 없는 차를 만드는 과정에서 차의 ^[22]풍미가 많이 없어집니다.카페인 함량이 가장 높은 차는 카페인 함량이 가장 낮은 커피보다 훨씬 낮다.이런 관점에서, 그리고 대부분의 사람들이 맛이 덜한 디카페인 차보다 더 좋은 품질의 차를 사는 것을 선호한다는 것을 고려하면, 미국 소비자들은 최근 몇 년 동안 디카페인 차를 약간 덜 사고 있다.그러나 카페인 과민증을 앓고 있는 사람들에게 카페인 없는 차의 발명은 카페인 음료의 신선하고 맛있는 대안으로 환영받고 있다.

미국의 지역 차 전통

달콤한 차

설탕이나 옥수수 시럽이 첨가된 달콤한 차는 (보통 차를 우려내서 차가 아직 뜨거울 때), 혼합물을 얼음으로 식히는 것은 미국 남동부 어디에서나 볼 수 있다.이 주들에서, 사람들이 "차"라고 말할 때, 그들은 보통 달콤한 아이스티를 의미합니다.이 무가당 변종은 종종 무가당이나 담백한 차 대신 "무가당" 차라고 불립니다.많은 식사와 함께 달콤한 차를 마시는 것은 때때로 "남부의 테이블 와인"이라고 불리게 되는데, 이 특성은 미국 남부의 문화를 보여주는 중요한 지표로 여겨진다.남방 단차는 차를 2배의 강도로 우려낸 후 갓 우려낸 뜨거운 차에 설탕을 다량 넣어 적당한 강도로 희석한 것입니다.그것은 얼음으로 가득 찬 컵 위에 제공되며 종종 레몬 조각과 함께 장식된다.고과당 옥수수 시럽이 일반적으로 상업적으로 제조된 차의 감미료로 사용되는 반면, 소비자들은 더 자주 이것을 알지 못하고 집에서 만들어질 때 정제된 설탕이 사용된다.

미국 북부와 미국에서 "차"는 일반적으로 뜨거운 음료를 의미하고 아이스티는 이름으로 언급된다.

선티

햇볕이 잘 드는 야외에 놓아둔 유리병에 차와 상온수를 함께 넣어 온대 지역에서 자주 우려낸다.물에 담그는 시간은 2시간에서 4시간으로 길어야 한다.티백이나 주입기를 상온의 물에 담그고 몇 시간 동안 (일반적으로 하룻밤 동안) 담그는 것만으로 차를 전혀 가열하지 않고 끓일 수도 있습니다.햇볕을 쬐는 것은 박테리아, 특히 알칼리겐 비스코락티스의 발달을 촉진할 수 있는 온도 범위에서 발생하기 때문에 질병관리본부와 미국 차협회는 햇볕을 쬐는 차를 냉장고에 보관하고 24시간 후에 폐기할 것을 권고하고 있다.

알코올 "차"

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롱아일랜드 아이스티라고 불리는 것은 보통 차를 포함하지 않는다; 그것은 아이스티처럼 생긴 알코올 칵테일이다.다른 요리법은 실제 아이스티를 믹서로 사용하고 프로 골퍼의 이름을 따서 이름 붙여졌다; 존 달리라고 불리는 이 음료는 아이스 또는 스위트 티와 보드카를 포함하고 있으며, 반은 아이스티와 반은 레모네이드를 포함하고 있는 아놀드 파머를 기반으로 한다.

갤러리

• 

  1856년 보스턴 연감에서 판매되는 차를 나열한 티&커피 창고 광고는 "가족, 호텔 관리인, 하숙집, 배 사용, 학교"를 공급하는 13년 된 사업으로 묘사된다.

• 

  1800년대 보스턴 오리엔탈 티 컴퍼니 매장 내부 전경

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  1897년부터의 이 광고에서는, 최초의 캔커피라고 하는 보스턴의 회사 체이스&샌본이 수입차도 취급하고 있어, 여기에서는, 포모사의 포장된 차를 볼 수 있다.

• 

  실비아 스위츠 티룸(Sylvia Sweets Tea Room), 1940-41년, 매사추세츠주 브록턴, 학교와 메인 스트리트의 코너.

대중문화에서

아키텍처

• 1938년에 만들어진 찻주전자 모양의 건물인 체스터 찻주전자(Chester teapot)는 지역 도자기 산업을 대표하는 "세계에서 가장 큰" 건물이다.

이디옴

• "내 취향이 아니다" (선택이나 취향이 ^[23]아니다)

박물관 및 차밭

• 비글로우 티 컴퍼니 소유의 찰스턴 티 플랜테이션
• 뉴욕 북부 핑거 레이크스 티 컴퍼니
• 텍사스 마운트 버논에 있는 이스트 텍사스 차 회사는 2009년에 차 재배를 시작했습니다.
• 아이다호 주 쿠르달렌에 있는 Atalier(이전의 East Texas Tea Company)
• 미시시피 브룩헤이븐에 있는 그레이트 미시시피 티 컴퍼니
• 오리건 주 민토 아일랜드 티팜
• 6,000개 이상의 찻주전자를 소장하고 있는 전 미국 박물관인 스파르타 찻주전 박물관은 자금 지원 논란 끝에 몇 년 만에 문을 닫았다.

음악

• 1939년 동요인 '나는 작은 찻주전자다'(정식명 '찻주전자가요')와 관련 춤이다
• 마이 컵 오브 티
• 1925년 뮤지컬 No, No, No, Nanette의 곡인 "Tea for Two"(둘을 위한 차)

「 」를 참조해 주세요.

• 시카고의 아르고 티 카페 체인점
• 1945년 코네티컷에서 오렌지와 향신료를 혼합한 차로 설립된 비글로우 티 컴퍼니는 가족 소유이다.
• 1969년 콜로라도에서 설립된 미국의 선도적인 허브차 회사, Selectic Seamings
• 1843년 뉴욕에서 영미 차 상인에 의해 명명된 잉글리시 조식차
• 그레이트 애틀랜틱 & 퍼시픽 티 컴퍼니는 1859년 뉴욕에서 차와 커피 딜러로 시작되었으며, 대형 슈퍼마켓 체인 "A&P"로도 알려져 있다.
• 수상 경력에 빛나는 미시시피의 전문 차 농장 및 소매업자 그레이트 미시시피 티 컴퍼니.
• 차 회사 목록#미국
• 1932년 아이스티 블렌드를 도입한 루이지애나에 본사를 둔 차 회사 루지안느
• 칵테일과 롱 드링크 린치버그 레모네이드
• 1917년 보스턴에 본사를 지은 몬트리올에 설립된 차 회사 살라다 차
• Dr Pepper Snaple Group이 소유하고 텍사스 주 Plano에 본사를 둔 미국 차 및 주스 음료 브랜드인 Snaple
• 오리건주에 본사를 둔 대형 전문차 회사인 Stash Tea Company
• Tazo는 포틀랜드에서 설립된 차 및 허브차 제조 및 유통업체입니다.
• 미국의 차 생산
• 다실(영국 및 미국)

참고 문헌

• 그리피스, 존(2011).차: 세상을 바꾼 음료의 역사.런던: 칼튼 출판사. 페이지 16, 18, 63, 78-79, 106.
• 헤일, 사라 조세파 부엘(1841).초기 아메리칸 쿠커리.보스턴:좋은 가정부 112페이지
• 하이스, M.L and Heiss, R.J. (2007)차 이야기: 문화사와 음주 안내서.캘리포니아 버클리: 10 스피드 프레스 페이지 80
• Mair, Victor and Hoh, Erling(2009).차의 진정한 역사.뉴욕:테임즈 앤 허드슨 페이지 201
• Stern, Tracy(2007).티파티: 멋진 샤워부터 친밀한 모임까지 모든 상황에 맞는 레시피를 갖춘 20가지 테마 티파티.뉴욕: 랜덤 하우스. 페이지 12-18.

레퍼런스