아르헨티나의 차 문화

Argentine tea culture
아르헨티나 전통 박잔에 담긴 마테차.
갓 만든 친구 한 잔.

아르헨티나의 차 문화는 현지 및 수입 품종과 풍습에 영향을 받는다.이 나라는 차의 주요 생산국입니다(Camellia sinensis). 그러나 현지 예르바 마테 식물의 잎으로 만든 마테의 재배와 소비로 가장 잘 알려져 있습니다.

역사

예수회 선교사들이 아르헨티나에 처음 왔을 때, 그들은 그 중독성에 대한 우려로 인기 있는 토종 차인 예르바 마테를 금지하려고 했다.그들은 결국 입장을 바꿔 1767년 [1]예수회 탄압 기간 동안 아메리카 대륙에서 종교 질서가 추방될 때까지 특히 미시오네스 지방의 농장에서 예르바 짝을 재배하기 시작했다.

식민지 아르헨티나에서 재배된 최초의 비토종 차는 [2]1920년 러시아에서 도입되었다.1924년부터 아르헨티나 정부는 중국으로부터 수입한 차 씨앗을 심고 관심 있는 농부들에게 나눠주는 실험을 하라고 촉구했습니다.농부들은 미시오네스, 코리엔테스, 대모사, 차코, 투쿠만 주에서 이 차의 재배를 시험했다.이민 농부들은 또한 그들의 땅에 수입차를 심는 실험을 했다.그러나 [3]국제시장에서 낮은 차값으로 수입차 작물에 대한 농민들의 열기는 꺾였다.이 차는 또한 외국 차보다 열등하다고 여겨졌다.따라서 아르헨티나 정부가 수입차를 금지했던 1951년 이전에는 국내 생산량이 적었다.차는 여전히 인기 있는 음료였기 때문에, 그 수요가 향토차의 재배를 증가시켰다.1952년 아르헨티나 북동부의 미시오네스 주에 새로운 차 재배지가 설립되어 이전에 재배되었던 것보다 더 좋은 품질의 차를 재배했습니다.차에 대한 수요 증가는 그것을 [2]재배하는 더 많은 농부들로 이어졌다. 아르헨티나는 수십 년 동안 수출 시장을 확장하여 현재 세계에서 [4]9번째로 큰 차 생산국 지위에 올랐다.

차 생산

아르헨티나는 2005년 현재 세계 9위의 차 생산국으로 연간 생산량은 64,000톤으로 [4]추산된다.

차 재배가 가장 많은 지역은 아르헨티나 북동부 미시오네스주와 코리엔테스주의 고지대로 기후가 덥고 습하다.주요 농장은 고도로 기계화된 생산이 발생할 수 있는 비교적 평지에 있다.차의 생육기는 11월부터 [2]5월까지입니다.5에서 10개의 씨앗이 흙 표면 아래 몇 인치 아래에 함께 놓이고 첫 해 동안 이 씨앗들은 짧은 대나무 막대기나 초가지 원뿔에 의해 태양으로부터 보호된다.일단 차를 심고 나면, 대부분의 농장은 최소한의 관심만 받습니다.가장 최신의 플랜테이션에서도, 그늘진 나무로부터 보호받지 않고 차를 재배할 수 있습니다![5] 오늘날 아르헨티나에서 온 차는 세계에서 가장 싼 차들 중 일부이며, 깊은 색상과 상큼한 [6]맛으로 인해 주로 즉석 음료와 아이스티로 가공하는 데 사용됩니다.

아르헨티나로부터의 차 수출량은 연간 약 5천만 킬로그램입니다.아르헨티나 차는 주로 블렌딩에 사용된다.가장 큰 수출 시장은 미국이며, 대부분의 소비는 아이스티입니다.영국과 유럽의 다른 지역들도 그 나라의 [2]차를 위한 시장이다.아르헨티나가 전 세계 수출용 차 생산량의 대부분을 차지하고 있지만, 생산량의 약 5%만이 현지에서 소비되고 있다.2015년에 수출된 78,000 mt(미터톤)는 세계 전체 차 수출의 4%에 해당하며,[7] 2015년에 아르헨티나에서 55,300 mt의 차를 구입한 미국을 주요 구매처로 하여 다양한 범위의 고객에게 공급되고 있습니다.아르헨티나의 차 생산과 무역은, 차 비즈니스의 발전에 대한 인식이 높아지고 있기 때문에, 향후의 증가만 전망되고 있다.

예르바메이트

주요 기사:짝짓기(음료수)
아르헨티나 부에노스아이레스의 식물원에 있는 예르바 메이트 식물.

마테는 아르헨티나뿐만 아니라 브라질, 파라과이, 우루과이에서도 인기 있는 티산, 즉 허브티입니다.마테는 케추안어로 "gourd"[8]를 뜻한다.마테는 속이 빈 박(또는 때때로 뿔이나 발굽)[9]에 담겨 제공되며 봄비야라고 불리는 금속 빨대로 마신다.이 서빙 스타일은 원주민 문화인 과라니족에서 비롯되었다.과라니족은 예르바 짝짓기 식물 Caa'[10]라고 불렀다.원주민들은 속이 빈 지팡이로 봄빌라 빨대를 만들어 식물성 섬유로 끝부분을 필터로 만들었다.오늘날의 봄빌라 빨대는 금속으로 만들어졌지만 박에 [8]잠긴 필터의 특징은 그대로 남아 있다.

짝을 나누기 위한 정교한 의식이 존재합니다.

세바도르는 박에 물을 천천히 붓는다.박은 시계방향으로 지나가며, 일단 확립되면 이 질서는 계속된다.좋은 세바도르는 한동안 예르바를 바꾸지 않고 짝을 유지시켜 줄 것이다.각 참가자는 매번 [11]박을 말립니다.

프랑스 위생협회는 예르바[12] 마테는 사기를 높이고 근력을 유지하며 어려움을 견딜 수 있게 해준다.한마디로 용기 있는 원조다.남미 원주민들에게 약효가 있다고 여겨지는 메이트는 다양한 활성 화합물을 가지고 있습니다.항산화 및 콜레스테롤 강하 특성이 있으며 비타민 C, B1, B2가 [13]함유되어 있습니다.식민지 주민들과 다른 외부인들은 아르헨티나와 인접한 국가들의 가우초들이 [11][14]괴혈병을 일으키지 않고 고기와 짝짓기 이상의 음식을 먹고 산다는 것을 관찰했다.메이트는 [15]그 인기를 확산시키는 데 도움을 준 건강 음료로 명성을 얻었다.오늘날 아르헨티나에서는 배우자 음주가 널리 행해지고 있다.매년 아르헨티나 사람들은 한 [11]사람당 평균 5킬로그램의 짝을 소비합니다.카페인 함량이 높아 인기 있는 아침 음료입니다.전통적인 박 컵에 담긴 마테차는 빨대와 함께 휘저어서는 안 된다; 그렇게 하는 것은 아르헨티나 차 [9]문화에서 잘못된 예절로 여겨진다.짝을 [16]나눌 때 봄빌라를 닦는 것도 예의에 어긋난다고 한다.

아르헨티나에서도 다른 스타일의 메이트가 인기입니다.마테 코코도라고 불리는 음료는 간단히 아시아 스타일의 차와 비슷하게 티백에 우려낸 예르바 마테로 우유나 설탕과 함께 제공됩니다.마테 코코도는 전통적인 마테 음료의 쓴맛이 덜한 변형이다.오렌지 껍질과 뜨거운 우유가 예르바 마테에 첨가되어 마테 드 레체 콘 카스카리타 [1]드 나라냐라고 불리는 음료가 만들어집니다.

부에노스아이레스 인근 티그레에는 [17]예르바 마테의 역사를 다룬 박물관이 있다.

차를 마시는 풍습과 시설

추부트 주 가이먼에 있는 웨일스 찻집

아르헨티나의 최남단 지역인 파타고니아, 특히 가이만 마을은 관광객들에게 인기 있는 몇몇 웨일즈 전통 찻집으로 알려져 있다.찻집은 19세기 영국에서 웨일즈어가 탄압받던 시기에 문화적 자유를 찾아 아르헨티나로 이주한 웨일스인들에 의해 세워졌다.웨일스의 차 풍습은 영국과 아일랜드에서 행해지는 것과 비슷하며, 오후 4시경에 차가 제공되며, 차 음료는 우유와 설탕을 섞어서 케이크와 페이스트리와 함께 소비됩니다.그 중 가장 인기 있는 것은 '토르타 네그라 갈레사' 또는 웨일즈 블랙 케이크입니다.찻집 내부는 정통성을 높이기 위해 웨일스의 이름과 글씨를 새긴 가보와 장식용 주방용품, 관광객을 위한 선물 가게 등으로 꾸며져 있다.실내에서는 웨일스의 전통 음악이 일반적으로 배경음악으로 연주되며, 더 많은 수의 방문객들이 웨일스의 라이브 합창 공연을 [18][19][20][21]볼 수 있습니다.

영국의 차 문화와 아르헨티나 요리의 조합을 부에노스 아이레스의 일부 시설에서 볼 수 있으며, 영국의 관습에 따라 오후 늦게 차를 제공한다.영국 전통 차종인 얼 그레이는 스콘, 타르트, 핑거 샌드위치와 함께 제공되거나 소갈비 [22]등 아르헨티나 요리의 차 메뉴에서 고객이 선택할 수 있습니다.다른 옵션으로는 따뜻한 물 대신 차가운 물로 만든 메이트인 테레레와 진한 [23]콩 스튜인 로크로가 있다.

젊은 아르헨티나인들의 차 음료에 대한 취향은 세계적인 소매 추세에 점점 더 영향을 받고 있다.아르헨티나 소비자들은 모로코 민트차나 중국 녹차뿐만 아니라 더 많은 전통 품종을 구입할 수 있다.아르헨티나 차 문화에 대한 양보를 위해 스타벅스가 아르헨티나에 첫 매장을 열었을 때 메뉴에 [24]마테라떼 음료를 포함시키겠다고 발표했다.

레퍼런스

  1. ^ a b McCloskey, Erin B. (2006). Argentina: The Bradt Travel Guide. Bradt Travel Guides. p. 199. ISBN 978-1-84162-138-8.
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  3. ^ Stewart, Norman R. (July 1960). "Tea--A New Agricultural Industry for Argentina". Economic Geography. Clark University. 36 (3): 267–276. doi:10.2307/141820. JSTOR 141820.
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  7. ^ Dufrene, Barbara (2017). "Argentina: the quiet giant in tea". Tea & Coffee Trade Journal. 189: 3 – via ebsco.
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  21. ^ "Ana Rees, Welsh Tea House Owner, Patagonia, Argentina", Smithsonian Folklife Festival, Smithsonian Institution, archived from the original (video) on 2012-05-29
  22. ^ Shin, Caroline. "Luxurious Tea Rooms Combine British Custom with Argentine Twists". Argentina's Travel Guide. Retrieved October 23, 2011.
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