문타후

Mun tahu
문타후
Mun Tahu 1.jpg
문타후, 새우를 곁들인 비단 계란 두부, 닭고기, 진한 맛의 백색 소스에 부추
코스메인 코스
원산지인도네시아
지역 또는 주동남아
서빙온도뜨겁다
주성분실큰 계란 두부, 야채, 닭고기 또는 해산물

문타후(文 t / / 焖豆腐)는 인도네시아의 부드러운 두부를 맛깔스러운 진한 흰 소스에 쪄서 다진 새우를 섞은 음식이다.[1]

어원

(文/焖, 문자 그대로 "찜질"이라는 뜻) 조리 기법은 하카에서 유래된 것임을 암시한다.[2] 반면 타후는 인도네시아어로 두부다.

재료

그것의 주재료는 부드럽고 매끄러운 비단 두부 혹은 그것의 변종인 계란 두부는 잘게 썬 부추를 뿌린 닭고기, 고기 또는 해산물로 조려진다. 마늘, 생강, 양파를 넣고 소량의 간장, 소금, 후추로 간을 맞춘다. 간장을 적게 넣었기 때문에 소스의 색이 희다. 이 화이트 소스는 타피오카 가루 또는 옥수수 가루로 반죽하여 걸쭉하게 하여, 걸쭉하고 약간 흐르며 젤라틴화된 화이트 소스가 된다.[1] 문타후에는 보통 다진 닭고기나 해산물, 가장 흔히 껍질을 벗긴 새우, 또는 때로는 쇠고기나 돼지고기 중 어느 한쪽의 다진 고기를 포함하고 있다.[2]

기분 좋게 부드러운 식감의 은은한 맛의 향기를 가지고 있으며, 어린 아이 또는 요양 중인 어른에게 적합하다.

참고 항목

참조

  1. ^ a b "Resep Mun Tahu - Hidangan Spesial Untuk Makan Malam Bersama Keluarga Tercinta - TribunStyle.com". TribunStyle.com (in Indonesian). 2017-10-04. Retrieved 2018-07-30.
  2. ^ a b "Back-alley Hakka Chinese restaurant that's Jakarta's oldest and best". South China Morning Post. Retrieved 2018-07-30.