문타후
Mun tahu
문타후(文 t / / 焖豆腐)는 인도네시아의 부드러운 두부를 맛깔스러운 진한 흰 소스에 쪄서 다진 닭과 새우를 섞은 음식이다.[1]
어원
문(文/焖, 문자 그대로 "찜질"이라는 뜻) 조리 기법은 하카에서 유래된 것임을 암시한다.[2] 반면 타후는 인도네시아어로 두부다.
재료
그것의 주재료는 부드럽고 매끄러운 비단 두부 혹은 그것의 변종인 계란 두부는 잘게 썬 부추를 뿌린 닭고기, 고기 또는 해산물로 조려진다. 마늘, 생강, 양파를 넣고 소량의 간장, 소금, 후추로 간을 맞춘다. 간장을 적게 넣었기 때문에 소스의 색이 희다. 이 화이트 소스는 타피오카 가루 또는 옥수수 가루로 반죽하여 걸쭉하게 하여, 걸쭉하고 약간 흐르며 젤라틴화된 화이트 소스가 된다.[1] 문타후에는 보통 다진 닭고기나 해산물, 가장 흔히 껍질을 벗긴 새우, 또는 때로는 쇠고기나 돼지고기 중 어느 한쪽의 다진 고기를 포함하고 있다.[2]
기분 좋게 부드러운 식감의 은은한 맛의 향기를 가지고 있으며, 어린 아이 또는 요양 중인 어른에게 적합하다.
참고 항목
참조
- ^ a b "Resep Mun Tahu - Hidangan Spesial Untuk Makan Malam Bersama Keluarga Tercinta - TribunStyle.com". TribunStyle.com (in Indonesian). 2017-10-04. Retrieved 2018-07-30.
- ^ a b "Back-alley Hakka Chinese restaurant that's Jakarta's oldest and best". South China Morning Post. Retrieved 2018-07-30.
