토마토 브레디

Tomato bredie
토마토 브레디
Chicken with tomato bredie (12567481243).jpg
유형찌개
원산지남아프리카 공화국
주성분머튼, 계피, 카르다맘, 생강, 정향, 칠리

토마토 브레디는 남아프리카 공화국의 스튜로, 아프리칸스에서 '타마티에브레디'라고 일컬어지는데, 보통 양고기로 만든다. 아주 오랜 시간 조리되며, 양념에는 칠리뿐만 아니라 계피, 카다멈, 생강, 정향 등이 있다. 그것은 네덜란드에서 유래된 것이다. 브레디(Bredie)는 아프리칸스어로 'stew(stew)'를 뜻하지만, 실제로는 말레이시아에서 유래된 말이다. 이런 형태의 요리는 대부분의 경우 노예로 식민지에 끌려온 말레이스에 의해 처음 케이프(Kape)에 소개되었다. breadie라는 단어는 동양의 시금치를 가리킨다. 토마토에서는 토마토가 대신 사용된다. 호박, 녹두, 물블롬메지(케이프수백합, 아포노게톤 디스타치요스, 꽃)도 사용된다. 이 남아공 전통 요리는 현지인들과 관광객들에 의해 남아프리카 주변에서 흔히 먹는다.[1]

브레디스는 일반적으로 양갈비를 양념한 스튜로, 일반적으로 야채로 요리한다. 토마토 외에도 콜리플라워, 렌즈콩, 파스닙, 모과 등이 있으며, 쌀과 함께 제공된다.[2]

참고 항목

참조

  1. ^ https://www.youtube.com/watch?v=kVfkYcY0YVs
  2. ^ Davidson, Alan (2014). The Oxford companion to food. Tom Jaine, Soun Vannithone (3rd ed.). New York, NY. p. 758. ISBN 978-0-19-967733-7. OCLC 890807357.
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