아얌 페니예트
Ayam penyet 아얌 페니예트, 삼발 프라이드 치킨 한 접시 | |
| 코스 | 메인 코스 |
|---|---|
| 원산지 | 인도네시아[1] |
| 지역 또는 주 | 동자바 |
| 연합국 요리 | 인도네시아 |
| 서빙온도 | 뜨겁다 |
| 주성분 | 삼발과 함께 제공되는 "Squeeed" 또는 "Smasheed" 프라이드 치킨 |
아얌 페니엣(파쇄 치킨을 위한 자반어)은 인도네시아어로, 좀 더 정확히 말하자면 동자바 요리인데, 튀긴 닭요리는 삼발, 오이 조각, 두부 튀김, 템페와 함께 제공되며, 박격포와 함께 부숴져 부드러워지는 튀긴 닭요리로 구성되어 있다. 인도네시아에서는 프라이드 치킨이나 갈비 같은 페니예트 요리가 흔히 동자바의 수도인 수라바야와 연관되어 있다. 가장 인기 있는 아얌 페니예트 변종은 아얌 페니예트로보요이다.[2]
아얌 페니예트는 칠리, 멸치, 토마토, 샬롯, 마늘, 새우 페이스트, 타마린드, 라임즙을 섞어 만든 매운 삼발로 유명하다. 그것의 이름처럼, 그 혼합물은 접시와 함께 먹기 위해 풀로 부서진다.
페니엣은 자바어로 "질식" 또는 "압축"을 의미하며, 따라서 아얌 페니엣은 "질식 치킨"을 의미한다. 인도네시아의 또 다른 인기 치킨 요리인 아얌 게프렉과 비슷한데, 둘 다 치킨을 박살내고 매운 삼발 고추장과 함께 버무리기 때문이다. 차이점은 아얌 페니엣은 범부 쿠닝(노란 향신료 페이스트)에 반쯤 익힌 뒤 뜨거운 야자유에 튀긴 전통적인 자바 아얌 고렝이라는 점이다. 그러나 아얌 geprek은 튀김옷을 입힌 바삭바삭 튀김치킨이나 인도네시아에서 아얌 고렝테풍(배터치킨)으로 알려진 서양식(미국식) 튀김치킨과 더 비슷하다.[3]
오늘날 아얌 페니예트는 인도네시아, 말레이시아, 브루나이, 싱가포르에서 흔히 볼 수 있다. 그것은 최근 동남아시아 전역에서 인기가 치솟았고, 다양한 체인점들이 인도네시아의 다른 진미들과 함께 이 요리를 팔기 시작했다.
역사
아얌 페니예트의 역사는 원래 아얌 바카르 웡 솔로에서 유래한 것으로, 이 메뉴는 아얌 바카르 웡 솔로에서 메뉴의 변형으로 존재한다. 그러나 수라바야 사람들이 이것을 아얌 페니예트 수라바야라는 이름으로 팔면서 점점 유명해졌다.
코벡에서 삼발과 함께 제공되며 닭을 누르거나 자바에서 페니예트로 하는 것이 아얌 페니예라고 불리는 이유의 시작이다. 이 음식은 현재 어디에나 있으며 인도네시아 보통 사람들이 가장 좋아하는 음식이다.
참고 항목
참조
- ^ "Ayam penyet makanan khas jawa timur". (인도네시아어)
- ^ Ferika (19 October 2013). "Pedas Gurih ala Ayam Penyet Suroboyo" (in Indonesian). Tribun News. Retrieved 24 August 2014.
- ^ Agmasari, Silvita (27 April 2018). "Apa Bedanya Ayam Geprek dan Ayam Penyet?". KOMPAS.com (in Indonesian). Retrieved 2019-12-30.
외부 링크
- "10 리셉 아얌 페니엣 덴간 삼발 이스타임와 부아탄 센디리 아카이브 2020-03-20 웨이백 머신에 보관"(인도네시아) Maempin – Resp Ayam Penyet
