오동

Odong
캄보디아 마을은 우동을 참고하십시오. 일식 요리는 우동을 참조하십시오. 다른 용도는 우동(동음이의)을 참조하십시오.
오동
Odong.jpg
Odong with sardines guisado (Philippines) 02.jpg
상단: 오동국;
하단 : 오동귀사도
대체 이름판싯오동, 우동, 판싯우동
원산지필리핀
지역 또는 주비사야스 다바오 주
서빙온도뜨겁다
주성분밀가루 국수, 토마토 소스를 곁들인 정어리 통조림, 병박, 루파, 기타 야채
변형오동귀사도

팬킷오동이라고도 불리는 오동은 오동면, 토마토소스에 정어리 통조림, 병박(우포), 루파(파톨라), 차요테, 생강, 마늘, 홍파, 각종 채소로 만든 비사야 국수국이다. 그것은 고명을 얹고 흑고추, 파, 구운 마늘, 파랄란시 또는 라부요 칠리로 양념한다.[1][2][3][4] 이 요리는 보통 수프로 준비되지만 최소한의 물로 요리할 수도 있는데, 이 경우 오동귀사도라고 한다.[5]

민다나오(특히 다바오 지방)와 비사야스 제도에서 흔히 볼 수 있는 간편하고 저렴한 식사다.[6][5][7] 그것은 거의 항상 흰 쌀밥과 함께 먹는데, 거의 단독으로 먹는 경우는 없다.[5]

오키나와 소바에 가장 가까운 식감과 맛이 일품인 오동이라는 둥근 밀가루 국수의 이름을 따서 지은 것이다. 이 국수는 6~8인치(15~20cm) 길이의 스트레이트 스틱으로 말린 것이 특징이다.[7] 우동국수를 사용하지 않거나 우동 요리와 비슷한 점이 전혀 없지만 일본 우동국수에서 유래한 이름이다. 1900년대 초 일본인 이주자 공동체가 컸던 민다나오 다바오 지역과 비사야스 제도에서 유래한다. 오동면은 이전에 오키나와인이 현지에서 제조한 것이지만, 현대식 오동면(명백히 누렇게 익은)은 중국에서 수입하고 있다.[8] 오동면은 다른 지역에서는 구하기 어렵기 때문에 미수아, 미키, 우동, 심지어 라면 등 다른 종류의 면으로 대체될 수 있다.[3][5]

참고 항목

참조

  1. ^ Polistico, Edgie (2017). Philippine Food, Cooking, & Dining Dictionary. Anvil Publishing, Inc. ISBN 9786214200870.
  2. ^ Polistico, Edgie. "Odong". Philippine Food Illustrated. Retrieved 18 January 2022.
  3. ^ a b Ramos, Ige (18 November 2013). "Kumain at tumulong". Bandera. Retrieved 18 January 2022.
  4. ^ "Odong, Sardinas at Patola a la MaiMai". Market Manila. Retrieved 18 January 2022.
  5. ^ a b c d "Odong Recipe". Panlasang Pinoy. Retrieved 18 January 2022.
  6. ^ Ong, Kenneth Irvin (18 October 2018). "For the love of Ligo Sardines". Edge Davao. Retrieved 18 January 2022.
  7. ^ a b "Sardines with Odong Noodles". Kusina ni Teds. Retrieved 18 January 2022.
  8. ^ Figueroa, Antonio V. (12 September 2016). "US, Japan linguistic legacies". Edge Davao. No. 142. p. 9. Retrieved 18 January 2022.

외부 링크