응고히옹
Ngohiong대체 이름 | 응오용, 응고용, 응고옹, 응고앙 ngohiong |
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코스 | 에피타이저. |
원산지 | 필리핀 |
지역 또는 주 | 세부 시 |
서빙온도 | 따끈따끈한 |
주성분 | 뭉키아 포장지, 갈은 고기/갈은 고기, 지카마/야자나무 심장, 오동나무 가루 |
응고옹이라고도 불리는 응고옹은 잘게 썬 고기나 새우가 튀긴 얇은 달걀 크레이프에 5스푼의 가루를 넣어 양념한 채 썬 야채나 자른 채소로 구성된 필리핀 애피타이저다. 뭉치의 일종으로 홉키엔 요리 ngo hiang(필리핀에서는 키키암으로 알려져 있다)을 필리핀어로 각색한 것이다. 세부 시에서 유래한다.[1]
설명
ngohiong는 필리핀에서 일반적으로 키키암으로 더 잘 알려진 홉키엔 요리 ngo hiang에서 유래되었다. 그런데도 ngohiong는 키키암보다 필리핀의 덩굴을 더 닮았다. NGOhiong는 대부분의 필리핀 덩어리와 동일하게 준비되는데, 유일한 차이점은 양념에 5스푼의 가루를 사용하는 것이다. 일반적으로 돼지고기나 새우, 마늘, 양파, 대파, 오경분, 후추, 채 썬 지카마나 손바닥의 심장으로 만든다. 그것들은 모두 섞여서 덩어리로 싸여 있다. (때로는 반죽으로 더 코팅되기도 한다.) 그것은 튀겨지고 아그레 둘레스나 매운 칠리 소스와 함께 나온다.[2][3][4][5][6]
ngohiong와 kikiam은 특히 마닐라에서 길거리 음식 상인들이 파는 '키키암 스틱'이나 '템푸라 스틱'과 혼동해서는 안 된다. 후자의 요리는 관련이 없으며, 대신 밀가루로 크게 만든 어구의 변형이다.[7][8]
참고 항목
위키미디어 커먼즈에는 NGOhiong와 관련된 미디어가 있다. |
참조
- ^ "Ngo Yong or Ngohiong (Cebu Style Lumpia with Five Spice Powder) a la Marketman". Market Manila. Retrieved 9 May 2019.
- ^ "Cebu Ngohiong - A Taste Of The Cebuano Spring Roll". The I ♥ Cebu blog by Peanut Browas. Retrieved 9 May 2019.
- ^ "Cebu's Lumpia Ngohiong or Ngoyong". Pinoy Food Recipes. Retrieved 9 May 2019.
- ^ "Ngohiong – Cebu's Lumpia". Mama's Guide Recipes. Retrieved 9 May 2019.
- ^ "Ngohiong". Ang Sarap. Retrieved 9 May 2019.
- ^ "5 Places To Get Your Ngohiong Fix in Cebu". Destination Cebu. Retrieved 9 May 2019.
- ^ "Fish Kikiam". Panlasang Pinoy Meaty Recipes. Retrieved 9 May 2019.
- ^ "Authentic Kikiam Recipe". Cooking Pinoy Recipes. Retrieved 9 May 2019.