미에아체

Mie aceh
아체 미에
Mie Aceh with beef.jpg
미에 아체 한 접시
코스메인 코스
원산지인도네시아
지역 또는 주아체
서빙온도뜨겁다
주성분국수, 고기(고깃살 또는 쇠고기) 또는 해산물(생선과 생선), 카레와 같은 향신료, 셀러리, 파, 샬롯
변형미에 아체 고렝(튀김과 건조)과 미에 아체 쿠아(수피)

미에 아체(Mie acceh or mi acceh("아체 국수")는 아체네에서 구운 매운 국수 요리다.[1]

재료

전형적인 미에 아체 레스토랑. 그들은 또한 보통 Aceh 스타일 nasi goreng과 로티 지팡이를 제공한다.

두꺼운 황면은 쇠고기, 염소 고기, 양고기, 양고기, 양고기, 그리고 새우나 게와 같은 해산물과 함께 나온다. 그것들은 풍부하고, 뜨겁고, 매콤한 카레와 같은 수프에 담겨 나온다. 범부 향신료 혼합물은 흑고추, 홍고추, 샬롯, 마늘, 카르다맘, 캐러웨이, 쿠민, 별애니즈로 구성되어 있다.[2] 면과 향신료는 콩나물, 토마토, 양배추, 셀러리로 요리된다. 미에아체는 일본 우동 면과 비슷한 크기의 두꺼운 황면을 주로 사용한다. 진정성을 확보하기 위해 mie Aceh 레스토랑의 국수는 대부분 집에서 만든 것이다.

역사

미에 아체는 아체 지역을 형성한 아체인들의 문화사와 외국의 영향을 잘 보여주고 있으며 아체 지역의 주요 항구로서의 역사적 역할을 보여준다. 카레로 만든 수프는 이웃 인도 요리의 영향인 반면 국수는 중국의 영향이었다. 양고기, 염소 고기, 소고기를 선호하는 것은 그들의 이슬람적 가치를 보여주는데, 이것은 양고기가 할랄이 되어야 한다는 것을 의미한다. 해산물에 대한 선호도는 말라카 해협으로 둘러싸인 아체 지리적 위치를 암시하지만, 안다만 해와 인도양 역시 무역업자와 농어민으로서 아체 인구의 대다수의 삶의 방식이다. 오늘날, mie acceh 식당은 인도네시아의 대부분의 주요 도시들과 말레이시아, 싱가포르, 호주와 같은 이웃 국가들에서 발견될 수 있다.

변형

미에 아체고렝

미에 아체는 볶고 말리는 미에 아체고렝과 수프가 많은 미에 아체쿠아 등 두 가지 변주곡으로 만나볼 수 있다. 이 국수는 또한 소고기나 양고기, 새우나 게의 두 가지 재료로 이용 가능하다. 아체 국수는 보통 튀긴 샬롯과 함께 뿌려지며, 엠핑, 땅콩, 샬롯 조각, 오이, 카피르 라임 대시 등이 곁들여진다.

참고 항목

참조

  1. ^ "Aceh Noodle (Mie Aceh)". Indonesia Foods. Retrieved 23 May 2014.
  2. ^ Ni Luh Made Pertiwi F (16 June 2012). "Hmm... Kaldu Berempah Mi Aceh" (in Indonesian). Kompas.com. Retrieved 23 May 2014.

외부 링크