시낭가그

Sinangag
시니강과 혼동하지 말자.
시낭가그
Garlic Rice.JPG
대체 이름마늘 볶음밥, 마늘밥, 필리핀 볶음밥, 필리핀 볶음밥
코스메인 코스
원산지필리핀
지역 또는 주필리핀, 인도네시아, 말레이시아, 싱가포르에서도 인기가 있다.
작성자필리핀 요리
주성분마늘이 많이 들어간 기름에 볶음밥
변형알곡밥, 바궁볶음밥

시낭각(Tagalog 발음: [sinɐŋag])은 마늘 볶음밥 또는 마늘 밥이라고도 하며, 미리 조리된 밥을 마늘과 함께 볶아 조리해 만든 필리핀 볶음밥이다. 사용하는 쌀은 보통 전날의 밥이 남아 있는 떫은 것이 좋으며, 이는 쌀이 약간 발효되고 딱딱하게 굳는 결과를 낳기 때문이다. 그것은 구운 마늘, 암염, 후추, 그리고 때때로 잘게 썬 파로 장식된다. 쌀알이 이상적으로 헐거워 붙어 있지 않다.[1][2][3][4][5]

혼자 먹는 경우는 드물지만, 보통 토시노(캔), 롱가니사(사우시지), 타파(건조 또는 경화된 고기), 스팸 또는 데잉(건조된 생선)과 같은 '건조된' 고기 요리와 짝을 이루며 스크램블이나 튀긴 달걀을 첨가한다. 다른 볶음밥과 달리 주요리의 풍미를 압도하지 않기 위해 마늘 이외의 재료를 주로 사용하지 않는다.[1][2][4][5] 필리핀 비사야스 지역에서는 전통적으로 시낭가그가 asin tibuok으로 양념되었다.[6]

시낭각은 필리핀 전통 아침식사의 흔한 부분으로, 보통 전날 저녁 식사 때 남은 밥과 함께 준비한다. 때로는 필리핀 아도보에서 남은 소스와 기름으로 요리해 음식물 쓰레기를 줄인다. 필리핀 문화에서는 갓 지은 밥에서 시나고그를 준비하는 것이 눈살을 찌푸리게 한다. 그것은 탭실로그 아침식사와 그 파생상품의 구성요소 중 하나이다.[1][2][3][4][5]

참고 항목

참조

  1. ^ a b c Cabrera, Maryanne. "Sinangag Filipino Garlic Fried Rice". The Little Epicurean. Retrieved 20 January 2019.
  2. ^ a b c Vanjo Merano. "Sinangag Recipe". Panlasang Pinoy. Retrieved 8 December 2014.
  3. ^ a b "Sinangag". Kawaling Pinoy. Retrieved 20 January 2019.
  4. ^ a b c "Garlic Fried Rice (Sinangag) - How to Cook". Filipino Food Recipes. Retrieved 20 January 2019.
  5. ^ a b c "Recipe #21: SINANGAG (Garlic Fried Rice)". Luto ni Lola. Retrieved 20 January 2019.
  6. ^ "Tultul "Rock" salt from Guimaras". Flavours of Iloilo. Retrieved 19 December 2018.


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