바비홍
Babi hong바비홍은 하카산 삼겹살로 추정되는 중국계 인도네시아산 삼겹살 요리다.[1] 삼칸이나 삼겹살을 끓이거나 쪄서 튀기고 중국 양념과 소스로 찐다.[2]
바비홍은 인도네시아의 중식당에서, 특히 인도네시아의 도시의 중식 마을에서 자주 제공된다.[3] 전통적으로 이 요리는 임레크(중국 설날)와 같은 특별한 날에 손님과 가족에게 대접할 수 있는 특별한 음식으로 여겨진다.
바비홍은 다른 인도네시아 돼지고기 요리인 바비 케캡과 상당히 유사하지만, 비록 바비 케캡이 훨씬 더 간단한 음식이다. 이것은 꽤 비슷하다 – 아마도 하카 요리 kiu nyuk과 중국 본토 삼겹살 요리 훙샤오루와 관련이 있을 것이다.
재료
주재료는 삼칸이나 삼겹살, 히오코나 표고버섯, 아신 또는 소금에 절인 겨자나물을 말린 것, 마늘, 생강, 소금, 설탕, 후추, ngohiong 또는 5회분말이다. 이 요리는 세 가지 종류의 간장을 양념으로 한다: 보통 짠 간장, 케캡 마니스, 그리고 케캡 자무르. 앙치우(중국산 적포도주)와 굴소스를 사용하기도 한다.[1] 삼겹살은 실제로 끓이거나 쪄서 기름에 튀기고 찌는 것을 포함한 세 단계 또는 세 종류의 요리법을 거쳐야 한다.[2]
참고 항목
참조
- ^ Jump up to: a b "Resep Babi Hong ala Hakka". Cookpad (in Indonesian). Retrieved 18 March 2021.
- ^ Jump up to: a b Az-Zahra, Zafira. "Yuk Coba Bikin Resep Babi Hong yang Mantul Abis!". IDN Times (in Indonesian). Retrieved 2021-03-18.
- ^ Tjhia, Syilvia. "Review di Angke Restaurant, Gajah Mada". PergiKuliner (in Indonesian). Retrieved 2021-03-18.
외부 링크
- 위키미디어 커먼스의 바비홍 관련 매체
- 유튜브에 나오는 집에서 만든 바비홍 레시피
- 유튜브의 단순화된 바비홍 레시피