베트남차

Vietnamese tea
베트남 연꽃차용 마른 잎

전통적으로 베트남 차 마시기는 가정과 사회 전반에서 나이가 많고 학식이 많은 구성원의 취미로 여겨지지만, 현재는 젊은 층에서도 더욱 인기를 끌고 있다.차를 마시는 것은 시를 짓거나 꽃을 가꾸거나 단순히 자연을 감상하는 것과 같은 귀족적인 활동을 수반한다.베트남 사람들은 일반적으로 녹차나 꽃향기가 나는 백차와 같이 꽃향기가 나는 연한 차를 선호한다.

베트남 차는 찻집 "리트리트"로 알려진 많은 지역에서 생산됩니다.예를 들어, 어떤 것들은 18세기 말에 지어진 고대 루엉 가옥의 공동체가 있는 람동 고원의 거대한 차숲에 위치해 있다.베트남은 세계에서 가장 오래된 나무 중 하나이며,[1] 1000년 전으로 거슬러 올라갑니다.

녹차는 베트남 사람들 사이에서 가장 인기가 있습니다.2011년에는 전체 소매 [2]판매량의 63% 이상을 차지했습니다.베트남 녹차는 오늘날까지 아시아 본토 밖에서는 거의 알려지지 않았다.베트남 녹차는 중국 녹차에 비해 카페인 함량은 낮지만 일본 [3]녹차보다는 카페인 함량이 높다.최근의 자유 기업 이니셔티브는 새로운 수출 활동을 통해 이러한 녹차를 해외에 소개하고 있다.

베트남차협회(VITA)는 1998년 7월 19일에 설립되었으며, 그들의 목표는 베트남 [4]차의 재배자, 소비자, 그리고 사업주들을 보호하고 알리는 것이다.다른 지역들 중에서, 타이응우옌은 베트남 전역에서 가장 좋은 [5][6]품질의 차를 가지고 있다고 여겨진다.

종류들

유명한 성장 지역인 타이응우옌의 탠쯔엉 공동체의 찻주전자상
  • 베트남에서는 순수 녹차가 표준차입니다.고급 베트남 녹차, 특히 타이응우옌의 떤쯔엉 마을에서 생산되는 녹차는 혀끝에서 강한 쓴맛을 가지고 있지만, 나중에 깊고 오래가는 [7]단맛으로 변한다.
  • 연꽃차(짜센)는 베트남 차 산업의 특산물이다.일반적으로 고품질의 녹차잎을 연꽃 안에 넣어 하루 동안 향기를 얻은 후 찻잎을 제거하고 포장한다.고급 연꽃잎에 고급 녹차 잎을 섞어 만든 연꽃차입니다.베트남의 녹차 스타일은 잎을 부드럽게 둥글게 말아, 취급을 최소한으로 억제하는 것입니다.베트남 녹차는 전형적으로 매우 강력합니다.70°C(160°F)의 수온을 사용하여 2분 이내에 대부분의 맛을 위해 양조하는 것이 좋습니다.이 시간이 지나면 찻잎의 효능을 반영하기 때문에 많은 애호가들이 선호하는 쓴맛을 갖게 될 것이다.어떤 차 애호가들은 한 세트의 잎으로 3~4회 정도 끓여 나중에 끓일 때 더 좁은 맛을 선호한다.
  • 자스민차(짜라이)는 연차와 비슷한 두 등급으로 생산된다.재스민차는 연꽃차보다 향이 깊고, 연꽃차는 단맛이 난다.연꽃차가 특산물로 여겨져 행사나 특별한 식사에 이용되는 반면, 재스민차는 베트남 아이스커피의 "체이서"로 인기가 있으며, 커피를 마신 후 잔에 부어 식힌 후 커피숍 카페, 특히 주요 도시의 야간 생활에서 아이스커피의 후속으로 즐겨진다.커피숍이 더운 저녁 사교 모임으로 인기 있는 곳이죠
  • 짜산뚜옛은 하장성의 아주 오래된 차나무로 만들어집니다.
  • 트람닷아는 중앙 베트남 별미로 녹차, 재스민, 아글레이아 뒤페레나 꽃, 바질, 판단 잎의 허브 믹스로 만들어집니다.
  • 아티초크 잎, 뿌리, 줄기, 꽃으로 만든 허브차입니다.이 차는 아티초크가 풍부한 [8]람동 고원 지역의 특산품이다.
  • 짜장(kắ)은 맛 때문에 쓴 차로 불린다.이 쓴 차는 항산화 작용 때문에 두통, 고혈압, 냉열, [9]당뇨병을 앓고 있는 환자에게 처방된다.
  • 차: 차꽃의 싹으로만 만든 차.
  • Ché vii: 클리스칼릭스 오퍼큘라투스 나무의 싹과 잎으로 만들어집니다.

베트남 꽃에 들어간 다른 일반적인 차로는 국화차(Tra cuc), 아글레이아차(Aglaia duperreana 식물의 꽃을 넣은 차), 아글레이아차(Tra Ngraia Tea) 등이 있다.

레퍼런스

  1. ^ Wenner, Robert, "베트남 차의 깊은 뿌리: 문화, 생산, 발전 전망" (2011).ISP(Independent Study Project) 컬렉션.문서 1159.http://digitalcollections.sit.edu/isp_collection/1159
  2. ^ "Tea in Vietnam". Euromonitor International Ltd. Retrieved 29 November 2012.
  3. ^ Vuong, Q; V., Nguyen, V. V., Golding, J. B., & Roach, P. D. (February 2011). "The content of bioactive constituents as a quality index for Vietnamese teas". International Food Research Journal. 18 (1).{{cite journal}}: CS1 maint: 여러 이름: 작성자 목록(링크)
  4. ^ CHÈ VIỆT NAM, CHÈ VIỆT NAM. "Che Viet".
  5. ^ "Thai Nguyen - The Cradle of Vietnamese Tea". Vietnam Online.
  6. ^ "Thai Nguyen green tea – one of the most famous Vietnamese green teas". Tra Viet.
  7. ^ "Thai Nguyen - The Cradle of Vietnamese Tea". Vietnam Online.
  8. ^ "Artichoke Tea – A Sweet Stomach and Liver Relief".
  9. ^ Thuong, P.; Su, N., Ngoc, T., Hung, T., Dang, N., Thuan, N., & ... Oh, W (2009). "Antioxidant activity and principles of Vietnam bitter tea Ilex kudingcha". Food Chemistry. 113 (1): 139–145. doi:10.1016/j.foodchem.2008.07.041.{{cite journal}}: CS1 maint: 여러 이름: 작성자 목록(링크)
  • Thuong, Phuong Thien; Su, Nguyen Duy; Ngoc, Tran Minh; Hung, Tran Manh; Dang, Nguyen Hai; Thuan, Nguyen Duy; Bae, Kihwan; Oh, Won Keun (2009). "Antioxidant activity and principles of Vietnam bitter tea Ilex kudingcha". Food Chemistry. 113: 139–145. doi:10.1016/j.foodchem.2008.07.041.
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