파클레이
Paklay코스 | 메인 코스, 반찬 |
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원산지 | 필리핀 |
지역 또는 주 | 민다나오 주 비사야스 |
파클레이(Paklay)는 민다나오와 비사야스 제도의 두 가지 필리핀 요리 재료를 줄무늬로 만든 것이 특징이다. 밥과 함께 먹거나 술과 함께 풀우탄(반찬)으로 나온다.[1][2]
민다나오, 센트럴·동양 비사야스에서는 여러 가지 소고기, 돼지고기, 염소 곱창으로 만든 요리 중 채 썬 생강, 죽순(라봉), 당근, 피망, 실링 마하바 칠리, 토마토, 마늘, 양파, 후추 등을 재료로 하여 만든 요리를 말한다. 그것은 보통 파인애플, 타마린드, 또는 익지 않은 별과일과 같은 과일로 약간 염색을 한다.[1][3][4][5][6]
반면 서부 비사야족의 힐리가이논족 중에서는 생선이나 새우, 토마토, 갈아놓은 돼지고기나 쇠고기, 양파, 마늘, 그 밖의 향신료를 곁들인 죽순을 가리킨다.[7]
참고 항목
참조
- ^ a b Reyes, Glady. "Paklay: Just Another Delicious Goat Dish". ExperienceNegros.com. Retrieved 18 October 2019.
- ^ "Paklay". Ang Sarap. Retrieved 18 October 2019.
- ^ "Paklay Recipe". Kusina Master Recipes. Retrieved 18 October 2019.
- ^ "RECIPE: Paklay ng Visayas". ABS-CBN News. Retrieved 18 October 2019.
- ^ Sison, Jainey. "Paklay ng Bisaya". Mama's Guide Recipes. Retrieved 18 October 2019.
- ^ "Paklay (Pork Meat and Innards Stew)". Panlasang Pinoy Meaty Recipes. Retrieved 18 October 2019.
- ^ "Paklay (Sauteed Bamboo Shoots)". Iloilo Food Trip. Retrieved 18 October 2019.