나시키싱
Nasi kucing 여러 가지 토핑을 얹은 인도네시아 잡곡밥 | |
| 코스 | 메인 코스 |
|---|---|
| 원산지 | 인도네시아 |
| 지역 또는 주 | 중부 자바 주 |
| 서빙 온도 | 고온 또는 실온 |
| 주요 성분 | 바나나 잎에 여러 가지 반찬을 싸서 소량 밥 |
| 100칼로리 | |
나시 쿠팅(Nasi[2] kuting)[1]은 인도네시아 중부 자바에서 유래한 쌀 요리이다.그것은 바나나 잎에 싸인 보통 삼발, 건어물, 템페와 같은 토핑을 얹은 쌀의 작은 부분으로 구성되어 있다.
어원학
'고양이 밥' 또는 '고양이 밥'이라는 뜻의 '나시 커싱'이라는 용어는 그 양의 크기에서 유래했다.제공되는 쌀의 양은 자바인들이 애완 고양이에게 제공하는 것과 크기가 비슷하기 때문에 이름이 붙여졌다.[3]
기원.
나시 커싱은 족자카르타, 세마랑,[4] 수라카르타에서 유래했다.그러나 이후 자카르타,[1] 다른 지역, 심지어 인도네시아 근로자들이 하지 [4]기간 동안 판매한 메카까지 퍼져나갔다.
발표
나시 커싱은 주먹 크기의 쌀과 토핑으로 구성되어 있습니다.일반적인 토핑은 삼발, 건어물, 그리고 [3]템페를 포함합니다.다른 재료들은 계란, 닭고기, [4]오이를 포함할 수 있다.그것은 바나나 잎에 싸서 [3]종이로 더 싸서 기성품으로 제공됩니다.
nasi kucing, sega macan의 변형은 nasi kucing의 보통 부분의 3배 크기입니다.그것은 볶은 밥, 말린 생선, 야채와 함께 제공됩니다.세가마칸은 나시쿠싱과 마찬가지로 바나나 잎과 [5]종이로 싸서 나옵니다.
판매의
나시 커싱은 종종 하층민이나 택시 운전사, 길거리 음악가를 포함한 [7]웡크링간이라고 불리는 작은 도로변 식품 노점에서 낮은 가격(때로는 나시 커싱은[6] 1000 Rp[0[5].12달러], 세가 마칸은 4000 Rp[0.48달러])에 판매된다.이로 인해 앙크링간은 "최저급 식당"[6]으로 여겨지게 되었다.
앵크링건의 소유주들은 종종 사회경제적으로 낮은 계층 출신이거나, 시장성이 있는 기술이 거의 없거나, 혹은 외딴 [8]마을 출신일 수 있다.노점을 열기 위해, 그들은 법률가라고 불리는 후원자로부터 돈을 빌린다. 그 금액은 최대 900,000.00달러(105달러)[9]가 될 수 있다.Rp. 15,000.00 –[11] Rp. 20,000.00 (1.75 – 2.35)[10]의 일일 순이익에서 판매자는 채무가 상환되고 판매자가 독립적으로 영업할 수 있을 때까지 후원자에게 상환한다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ a b Erwin & Erwin 2008, 페이지 6
- ^ 2005년 문다얏, 10페이지
- ^ a b c Mundayat 2005, 83페이지
- ^ a b c Hermanto; Purwadi, Trias; Jayadi, Fauzan (7 February 2007). "Nasi Kucing Juga Dikenal di Makkah" [Cat's Rice is Also Found in Mecca] (in Indonesian). Suara Merdeka. Archived from the original on 4 March 2016.
- ^ a b "Sega Macan Bakal Saingi Nasi Kucing" [Tiger's Rice is Ready to Compete with Cat's Rice] (in Indonesian). Kompas. 11 October 2010. Archived from the original on 7 October 2011.
- ^ a b Yudhono, Jodi (16 April 2011). "Nasi Kucing, soal Rasa Berani Bersaing" [Cat's Rice, the Taste is Ready to Compete] (in Indonesian). Kompas. Archived from the original on 19 April 2011.
- ^ Mundayat 2005, 73페이지
- ^ Suprihatin 2002, 페이지 148
- ^ Suprihatin 2002, 페이지 158
- ^ Suprihatin 2002, 페이지 155
- ^ Suprihatin 2002, 페이지 163
참고 문헌
- Erwin, Lily T.; Erwin, Abang (2008). Peta 100 Tempat Makan Makanan Khas Daerah di Jakarta, Bekasi, Depok, Tangerang [Map of 100 Eateries for Unique Local Foods in Jakarta, Bekasi, Depok, Tangerang] (in Indonesian). Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. ISBN 9789792238372.
- Mundayat, Aris Arif (2005). Ritual and Politics in New Order Indonesia: A Study of Discourse and Counter-Discourse in Indonesia (Doctorate thesis). Swinburne University of Technology. Retrieved 8 June 2011.
- Suprihatin, Sri Emy Yuli (April 2002). "Hubungan Patron Klien Pedagang "Nasi Kucing" di Kota Yogyakarta" [Client-Patron Relationships of "Nasi Kucing" Sellers in the City of Yogyakarta] (PDF). Humaniora (in Indonesian). 7 (1): 147–164. Archived from the original (PDF) on 17 March 2012. Retrieved 8 July 2011.
