레촌카왈리
Lechon kawali 레촌 카왈리 밥, 찍어먹는 소스, 아차라 피클 | |
| 대체 이름 | 레촌데카라이 |
|---|---|
| 코스 | 메인 코스 |
| 원산지 | 필리핀 |
| 서빙온도 | 뜨겁다 |
| 주성분 | 삼겹살 |
레촌 드 카라제이라고도 불리는 레촌 카왈리는 삼겹살 슬래브를 팬이나 웍(kawali)에 튀겨서 만든 필리핀 요리법이다. 그것은 미리 양념을 하고 요리된 후 정육면체로 제공된다. 전통적으로 돼지고기 간(망토마스라고도 함)이나 토요만시(카랄란시가 들어간 담백한 소스)로 만든 '레촌 소스'와 같이 담그는 소스가 보통 곁들여진다.[1][2][3]
노릇노릇하고 바삭바삭해질 때까지 광범위하게 튀기면 치카롱의 변종인 일로카노 백넷이 된다.[4] 레촌 카왈리는 새우 페이스트(비나고옹강콩)와 함께 물 시금치를 볶는 데 흔히 쓰이는 반주나 재료이기도 하다.[5]
참고 항목
참조
- ^ "Lechon Carajay Recipe". Panlasang Pinoy. 2016-07-29. Retrieved 29 March 2019.
- ^ "Lechon Kawali Recipe". Archived from the original on 2010-04-11. Retrieved 2014-11-19.
- ^ "Lechon Kawali". PinoyChow.com - Filipino Food Recipe.
- ^ "Did You Know That Bagnet is Called "Chicharon" in Ilocos?".
- ^ Oh, Sam (21 June 2013). "#SamLikesItHot: Kangkong bagoong with lechon kawali". Rappler. Retrieved 21 April 2019.
