미콜로(Mee kolo) 또는 콜록 미(Kolok mee)는 말레이시아의 마른 국수를 맛깔스러운 돼지고기와 샬롯 혼합물에 버무린 음식으로, 사라왁 주에서 유래한 향긋한 볶음 양파를[1] 위에 얹어 특징적으로 가볍고 투명한 소스에 버무린 음식이다.[2]미콜로는 중국인들이 가장 좋아하는 사라와키어로, 하루 중 아무 때나 아침, 점심, 저녁으로 제공된다.
재료
미콜로는 다른 아시아 면 요리법과 구별된다.반도 말레이시아에서 인기가 높은 코록미(Kolok Mee)와 원단미(Wantan Mee)의 차이점은 코로미가 진한 간장에 흠뻑 젖지 않고, 상에 올릴 때 면에 물을 넣지 않는다는 점이다.미콜로는 두 가지 일반적인 맛으로 나온다: 일반 소스 또는 레드 소스로 양념한다.미콜로는 보통 국과 간장을 곁들여 요리를 더 진하게 보이게 하고 소금기를 좋게 한다.[3]미콜로 국수는 완만한 국수보다 더 봄직하고 다진 고기를 넉넉하게 채워 넣는다.미콜로 위에 파와 볶은 양파를 얹어 달콤한 아삭아삭함을 선사한다.이 요리는 종종 면 위에 놓인 샤르 시우(char siew) 조각과 함께 제공되기도 한다.
