아얌범부루작
Ayam bumbu rujak아얌 범부 루작은 닭고기로 만든 대표적인 자바 음식으로 아직 어리고 빨간 기본 양념으로 구운 후 구운 것이다. 붉은 바탕은 소금, 마늘, 양파, 홍고추를 이용해 만든 향신료다.[2] 과일 로작 소스에 흔히 쓰이는 흑설탕을 비롯해 칠리 외에 향신료가 많아 양념루작이라 불린다.[3] 아얌 범부 루작은 구워서 흔히 아얌 바카르 범부 루작이라고 부르는데, 이는 다양한 아얌 바카르 요리법의 한 변종으로 간주되는 경우가 많다.
실제로 루작 양념은 닭고기와 함께 섞일 뿐만 아니라 생선구이, 오리구이 등을 넣고 비벼 먹을 수 있다. 아얌 범부 루작은 동자바 출신으로 인도네시아의 여러 지역으로 인기가 높아졌으며 여러 사람과 동그라미가 즐겨 먹는 음식이다. 가공되어 맵고 맛있고 달콤한 맛이 나는 루작양념은 닭고기 요리에 독특한 맛을 낸다.
참고 항목
참조
- ^ "Asam manis ayam bumbu rujak, makanan khas surabaya". (인도네시아어)
- ^ "Resep ayam bumbu rujak yang bikin mata melek". 22 June 2019. (인도네시아어)
- ^ "sedapnya ayam panggang bumbu rujak rasanya manis pedas". (인도네시아어)