우라프
Urap |
나시 쿠닝 요리의 일부로 우랍(오른쪽 아래)
우라프(Urap)는 드레싱을 위해 양념과 양념으로 간 코코넛을 섞은 찐 야채의 샐러드 요리다.[1] 인도네시아 요리에서 흔히 볼 수 있는데, 더 정확히 말하자면 자바 요리다. 우랩은 채식주의자의[2] 식사를 위한 샐러드나 반찬으로 스스로 섭취할 수 있다. 우랍은 보통 여러 가지 요리로 둘러싸인 원추 모양의 쌀무지 자바네 툼펑과 나시 쿠닝 요리의 일부분인 필수 반찬으로 발견된다. 발리 요리에서는 우라브사유르로 알려져 있다.
재료
우엉에 주로 사용되는 야채는 시금치, 물 시금치, 어린 카사바 잎, 파파야 잎, 중국산 장두, 콩나물, 배추 등이다. 풍부한 맛을 얻기 위해, 대부분의 요리법들은 남은 음식 대신에 갓 채 썬 오래된 코코넛 살이나 세런댕을 사용하는 것을 고집한다. 잘게 썬 코코넛은 샬롯, 마늘, 고추, 타마린드 주스, 갈랑갈, 소금, 코코넛 설탕으로 양념한다.
참고 항목
참조
- ^ 인도네시아 음식 조리법
- ^ "Vegetarian Guide". Archived from the original on 2012-02-03. Retrieved 2012-02-24.
