Khong bahpng

Khong bah png
Khong bahpng
Food 焢肉飯 台北 (24735872013).jpg
죽순 발효 삼겹살 밥
번체 중국어炕肉飯

캉바엉(Khong Bah-png)은 푸젠성 요리와 대만 요리에서 볼 수 있는 가이판 요리이다.지역마다 차이가 있지만, 요리는 일반적으로 루(Lu, 간장과 설탕으로 끓이고 재운 것)라고 알려진 과정으로 삼겹살로 만들어지며 밥 위에 올려진다.중국의 피클은 종종 그 요리와 함께 먹는다.

삼겹살 조림은 중국 취안저우에서 유래한 것으로 보이며 청나라 때 이민자들에 의해 대만으로 건너왔다.비슷한 로바엉과 함께, Khong Bahpng은 점차적으로 노점이나 도시락 가게에서 흔히 볼 수 있는 대만 샤오치 문화의 필수적인 부분이 되었다.비슷한 요리는 객가 요리, 싱가포르 요리,[1] 말레이시아 요리에서도 찾아볼 수 있습니다.돼지고기 밥은 대만에서 가장 주목할 만한 음식 [2]중 하나입니다.

어원학

"""과 """은 모두 변형 문자이지만, """보다 요리의 이름에 더 많이 사용된다.또한, 세 글자 모두 만다린 중국어의 발음이 다르지만, 대만의 Hokkien 발음 khngng이 구어체로 사용되고 있습니다.그래서,[3][4][5] 이 요리는 보통 만다린어로 knngrufufan이라고 불립니다.

대만 남부에서는 돼지밥을 肉ò(핀: lrrufufann)이라고 부르는데, 대만 북부와 중부에서는 다진 돼지고기 밥을 말합니다.Minced pork rice is instead named "肉燥飯" in the south.[6]

창화 Khong Bahng

창화 돼지 밥 한 그릇.살코기와 지방을 연결하는 이쑤시개에 주목하세요.

Khong bahpng은 Ba-wan, cat-mouse noods (ta-a-mi와 유사)와 함께 창화 요리의 3대 필수 요리 중 하나입니다.가장 큰 차이점은 삼겹살 대신 뒷다리 돼지고기를 선택한다는 것이다.이 칼집의 지방과 살코기가 준비 중에 분리되는 경우가 많기 때문에, 노점상들은 보통 이쑤시개로 이 둘을 연결한다.이 요리는 아침 식사나 [7]수예까지 포함하여 하루 종일 먹는다.

2011년, 창화는 Khong Bahng을 위한 축제를 개최했습니다.18명의 현지 상인들이 이 요리를 대접하기 위해 초대되었고, 이 행사는 [8][9]마잉주 총통이 방문했다.2012년, 창화는 647 [10][11][12]킬로그램으로 가장 큰 돼지고기 밥으로 기네스 세계 기록을 세웠다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ 尹全海，崔振儉，固始移民與閩臺文化研究:唐人故里閩臺祖地九州社 崧博出版社 金石堂, 2010
  2. ^ Hiufu Wong, Maggie. "40 of the best Taiwanese foods and drinks". edition.cnn.com. CNN. Retrieved 8 April 2020.
  3. ^ "【知識】焢肉飯還是爌肉飯？淺談這碗彰化特色美食". SUNMAI.Life 餐酒生活誌 (in Chinese (Taiwan)). 11 February 2019. Retrieved 8 October 2019.
  4. ^ "【焢】火-08-12". 教育部異體字字典 (in Chinese (Taiwan)). Ministry of Education. Retrieved 8 October 2019.
  5. ^ "【爌】火-15-19". 教育部異體字字典 (in Chinese (Taiwan)). Ministry of Education. Retrieved 8 October 2019.
  6. ^ 黃琮淵 (27 August 2013). "滷肉飯郵票掀波 南部郵迷：沒三層肉 是肉燥飯". China Times (in Chinese (Taiwan)). Retrieved 8 October 2019.
  7. ^ Kiwi (17 September 2018). "彰化爌肉飯特搜／一味百吃的家常菜 超彈牙肉質 讓你停不下嘴" (in Chinese (Taiwan)). United Daily News. Retrieved 13 October 2019.
  8. ^ 楊久瑩 (16 December 2011). "焢肉飯耶誕樹點燈 彰化焢肉飯節啟動" (in Chinese (Taiwan)). Liberty Times. Retrieved 8 October 2019.
  9. ^ 楊珊雯 (22 December 2011). "2011彰化焢肉飯節 「焢肉飯不夜城」好呷經典美味！盼推廣米食創造商機！" (in Chinese (Taiwan)). Taiwan National Net. Retrieved 8 October 2019.
  10. ^ "Largest braised pork rice". Guinness World Records. Retrieved 6 November 2019.
  11. ^ 吳為恭 (17 December 2012). "647公斤焢肉飯 彰化破金氏紀錄" (in Chinese (Taiwan)). Liberty Times. Retrieved 8 October 2019.
  12. ^ 吳哲豪 (16 December 2012). "647公斤焢肉飯 創金氏紀錄" (in Chinese (Taiwan)). Central News Agency. Retrieved 9 October 2019.


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