카멜리아시넨시스

Camellia sinensis
카멜리아시넨시스
Csinensis.jpg
Tea Bud.jpg
카멜리아 시넨시스
과학적 분류 edit
왕국: 플랜태
Clade: 기관지 식물
Clade: 혈관배양액
Clade: 유디코트
Clade: 별자리
주문: 에리카레스
패밀리: 테아과
속: 동백
종류:
시넨시스
이항명
카멜리아시넨시스
Tea plants native range.jpg
카멜리아 시넨시스 원산지.
동의어[2]
  • 동백 앙구스티폴리아 헝티
  • 동백나무는 헝티를 놀라게 한다.장앤에프엘유
  • 카멜리아 아사미카(J. W. Masters) 헝티.
  • 카멜리아 데훈겐시스 헝티.장&B.H.첸
  • 동백
  • 카멜리아 롱링겐시스 F. C. 장 외
  • 동백꽃 멀티세팔라 헝티.창예제탕
  • 카멜리아 올레오사(루레이로) 레더
  • 카멜리아 파르비세팔라 헝티창.
  • 카멜리아 파르비세팔로이드 헝티장앤에이치에스왕
  • 동백 폴리뉴라 헝티.창앤
  • 카멜리아 테아 링크
  • 카멜리아 테이페라그리피스
  • 카멜리아 월데니아 S. Y. 후
  • 테아 아사미카 J. W. 마스터스
  • 테아 보헤아 엘.
  • 테아 칸토넨시스 루레이로
  • 테아 치넨시스 심스
  • 루레이로코친치넨시스
  • 테아그랜디폴리아 솔즈베리
  • 테아 올레아리아 루레이로 엑 곰즈
  • 테아올레오사 루레이로
  • 하야타가 아닌 테아 파르비폴리아 솔즈베리 (1796년)
  • 테아 시넨시스 L.
  • Thea viridis L.
  • 테아필라 캉토넨시스 (루레이로) 라피네스크

동백나무상록 관목 또는 작은 나무의 한 종류꽃식물인 테아과에 속합니다.그것의 잎과 잎싹은 차를 만드는 데 사용된다.일반적인 이름으로는 차 식물, 관목, 차나무있다(차나무 기름의 공급원인 멜랄루카 얼터네이션폴리아나 뉴질랜드의 차나무인 렙토스퍼멈 스코파륨과 혼동하지 말 것).

백차, 황차, 녹차, 우롱, 홍차(푸얼차 포함)는 모두 오늘날 재배되고 있는 두 가지 주요 품종 중 하나인 시넨시스시넨시스와 시네시스[3]아사미카에서 수확되지만, 산화가 가장 적고 녹차가 가장 적게 되는 다양한 산화 수준을 [4]얻기 위해 다르게 처리된다.쿠키차도 C. sinensis에서 수확되지만 잎 대신 잔가지와 줄기를 사용한다.

명명법과 분류법

총칭 카멜리아모라비안 태생의 예수회 평신도이자 약사이자 필리핀 선교사인 게오르그 [5]카멜 목사라틴어 이름에서 따왔다.

[6] 린네는 1753년에 식물학에 대한 카멜의 공헌을 기리기 위해 카멜이름을 선택했다.[7][8]

로버트 스위트는 1818년에 [9]이전의 모든 테아 종을 동백속으로 옮겼다.시넨시스라는 이름은 라틴어로 "중국 출신"이라는 의미입니다.

C. sinensis는 4종류가 알려져 있다.[2]이 중 차에는 C. sinensis var. sinensis와 C. var. assamica(JW 마스터스) 키타무라, C. s. var. pubilimba Hung T가 가장 많이 사용된다.(Chang)과 C. s. var. dehungensis(Hung T).Chang & BH Chen) TL Ming은 때때로 [2]로컬에서 사용됩니다.캄보디아 타입의 차(C. assamica subsp).라시오칼리)는 원래 아삼차의 한 종류로 여겨졌다.그러나 나중에 유전자 연구를 통해 중국의 작은 잎차와 아삼 타입의 [10]차의 잡종이라는 것이 밝혀졌다.

차나무는 동아시아가 원산지이며 아마도 버마 북부와 중국 [11]남서부의 국경지대에서 유래했을 것이다.

  • 찻잎차[C. sinensis var. sinensis]
  • 중국 서부 윈난 아삼차[C. sinensis var. assamica]
  • 인도 아삼차
  • 중국 남부 윈난 아삼차[C. sinensis var. assamica]

중국 (작은 잎) 차는 아마도 알려지지 않은 야생차의 교배종에서 중국 남부에서 유래되었을 것이다.그러나 이 차의 야생 개체수는 알려져 있지 않기 때문에 정확한 원산지는 [12][13]추측할 수 있다.

뚜렷한 분지군을 형성하고 있는 그들의 유전적 차이 때문에, 중국 아삼 타입 차(C. s. var. assamica)는 두 개의 서로 다른 조상이 있을 수 있습니다. 하나는 남부 윈난에서 발견되고 다른 하나는 서부 윈난에서 발견됩니다.많은 종류의 남부 윈난 아삼차가 근연종인 동백나무와 교배되어 왔다.남부 윈난 아삼차와는 달리 서부 윈난 아삼차는 인도 아삼형차(C. s. var. assamica)와 많은 유전적 유사성을 공유합니다.따라서 서운남아삼차와 인도아삼차는 모두 중국 남서부, 인도버마, 티베트가 만나는 지역의 같은 모식물에서 유래했을 수 있다.그러나 인도 아삼차는 서부 윈난 아삼차와 하플로타입이 없기 때문에 인도 아삼차는 독자적으로 재배한 것으로 보인다.일부 인도 아삼차는 동백 치골종 [12][13]교배한 것으로 보인다.

중국의 작은 잎차는 약 2만2000년 전, 중국의 아삼차와 인도 아삼차는 2800년 전으로 추정된다.이 발산차는 마지막 빙하 [12][13]최대치에 해당할 것이다.

중국의 작은 잎 타입의 차는 1836년에 영국에 의해 인도에 도입되었고, 일부 인도 아삼 타입의 차(예: 다르질링 차)는 중국의 작은 잎 타입의 차, 토착 인도 아삼 그리고 아마도 밀접하게 연관된 야생 차 [14]종들의 유전자 잡종인 것으로 보인다.

품종

C.[15] sinensis의 수백, 수천 종의 재배종이 알려져 있다.일본의 품종에는 다음과 같은 것이 있습니다.

묘사

동백나무동아시아, 인도 아대륙, 동남아시아가 원산지이지만, 현재는 전 세계에서 열대 및 아열대 지역에서 재배되고 있습니다.상록 관목 또는 작은 나무로 잎을 위해 재배할 때 보통 2m(6.6피트) 이하로 다듬어집니다.그것은 강한 줄기를 가지고 있다.꽃은 황백색이며 지름 2.5~4cm(0.98~1.57인치)이며 꽃잎은 7~8개이다.

차꽃

C. sinensisC. oleifera씨앗을 눌러서 티오일, 티트리 오일과 혼동해서는 안 되는 달콤한 조미료와 식용유를 만들 수 있습니다. 티트리 오일, 의료 및 미용 목적으로 사용되며 다른 식물의 잎에서 유래한 에센셜 오일입니다.

의 단면(왼쪽 아래)과 씨앗(오른쪽 아래)을 가진 시넨시스 식물
시넨시스

잎은 길이 4~15cm, 폭 2~5cm(0.79~1.97인치.신선한 잎은 테오브로민[18]포함한 관련 화합물뿐만 아니라 약 4%의 카페인을 함유하고 있습니다.어린 연두색 잎은 차를 생산하기 위해 수확하는 것이 바람직하다; 잎의 밑면은 짧고 흰 털을 가지고 있다.오래된 잎은 더 깊은 녹색이다.잎의 화학적 조성이 다르기 때문에 잎의 나이가 다르면 차의 품질도 달라집니다.보통 끝부분(봉오리)과 처음 2~3장의 잎을 수확하여 가공한다.이 손으로 고르는 것은 1~2주마다 반복된다.

2017년, 중국 과학자들은 C. s. var. assamica의 [19]게놈 염기서열을 분석했습니다.그것은 약 30억 개의 염기쌍을 포함하고 있는데, 이것은 이전에 [20]배열된 대부분의 식물들보다 더 컸다.

재배

동백나무는 주로 열대 및 아열대 기후에서 재배되며, 연간 최소 127cm(50인치)의 비가 내리는 지역에서 재배된다.찻잎은 햇볕이 잘 드는 곳보다 습기가 많은 곳을 선호하며, 7~9번 경도 지역에서 재배할 수 있습니다.그러나 클론은 적도에서 영국 [21][22]본토 콘월, 스코틀랜드까지 상업적으로 재배된다.많은 고품질 차는 식물이 더 느리게 자라고 더 많은 맛을 얻으면서 1,500미터(4,900피트)의 높은 고도에서 재배된다.

차나무는 방해를 받지 않고 그대로 두면 나무가 되지만 재배된 식물은 뽑기 쉽도록 허리 높이까지 가지치기 한다.주로 홍차에 사용되는 작은 잎의 중국 품종 식물(C. s. sinensis)과 큰 잎의 아사미카 식물(C. s. assamica)의 두 가지 주요 품종이 사용됩니다.

중국차

이 중국 식물은 여러 줄기를 가진 작은 잎의 덤불이며 높이가 약 3m에 이른다.중국 남동부 원산입니다.3000년 전에 발견, 기록되고 차를 생산하기 위해 사용된 최초의 차 식물 품종은 가장 인기 있는 차를 생산한다.

월데나 SY [23]Hu에 의해 다른 종인 월데나로 간주되었지만 나중에 시넨시스[24]변종으로 확인되었다.이 품종은 흔히 월데나 동백이라고 불립니다.그것은 홍콩의 선셋 피크와 타이모산에서 볼 수 있다.광시성에도 [23]분포한다.

인도차

인도에서는 주로 세 가지 종류의 차가 생산됩니다.

  • 아삼은 인도의 북동부, 아삼 주에서 울창한 숲이 우거진 지역 출신이다.여기서 나는 차는 진하고 푸짐하다.아삼에는 1837년 인도의 첫 차단지가 세워졌다.
  • 다르질링은 히말라야 산기슭에 위치한 시원하고 습한 다르질링 지역 출신이다.차 재배지는 2,200미터에 이른다.이 차는 맛이 섬세하고 세계에서 가장 좋은 차 중 하나로 여겨진다.다르질링 농장에는 '플래시'라고 불리는 세 가지 수확물이 있으며, 각각의 플러시에서 생산되는 차는 독특한 맛을 가지고 있습니다.첫 번째(봄) 홍차는 담백하고 향기로운 차이고, 두 번째(여름) 홍차는 조금 더 깨물어 차를 만든다.세 번째, 즉 가을 홍조는 품질이 떨어지는 차를 준다.
  • 닐기리는 다즐링만큼 높은 인도 남부 지역 출신이다.해발 1,000m에서 2,500m 사이의 고도에서 재배되는 닐기리 차는 은은하고 다소 순하며, 종종 더 강한 다른 [citation needed]차와 혼합됩니다.
C. sinensis의 씨앗을 가진 열매

병충해 및 질병

찻잎은 측지 나방인 버드나무의 애벌레와 같은 초식동물에 의해 먹힌다.

건강에 미치는 영향

비록 차를 일반적인 음료로 사용하는 역사를 통해 건강상의 이점이 가정되었지만, 차가 상당한 이점을 [25][26]제공한다는 것을 보여주는 좋은 증거는 없다.21세기 초 임상 연구에서 차는 인간 질병의 위험을 낮출 수 있는 잠재력을 위해 광범위하게 연구되어 왔지만,[25] 2017년 현재 이 연구 중 어느 것도 결정적이지 않다.

카페인 생합성

C. sinensis에서 생성된 분자인 카페인은 2차 대사물로서 기능하며 천연 살충제 역할을 한다: 그것은 [27]식물을 먹고 사는 초식성 곤충을 마비시키고 죽일 수 있다.카페인은 푸린 알칼로이드이고 그 생합성은 어린 찻잎에서 일어나며 여러 [28][29]효소에 의해 조절된다.C. sinensis의 생합성 경로는 커피나 과유사같은 다른 카페인 생성 식물과 다릅니다.경로 분석은 카페인 합성에 관여하는 주요 효소를 코드하는 유전자를 분석하기 위해 어린 잎을 채취하고 역전사 PCR을 사용하여 수행되었다.유전자 TCS1은 카페인 합성효소를 암호화한다.어린 잎들은 높은 농도의 TCS1 성분의 특징을 가지고 있으며, 이 기간 동안 더 많은 카페인이 합성될 수 있게 해줍니다.크산토신-5'-일인산염의 크산토신으로의 탈인화는 가장 일반적인 경로의 시작에 들어가는 크산토신들에 대한 헌신적 단계이다.일련의 반응들은 크산토신을 7-메틸크산토신, 7-메틸크산틴, 테오브로민, 그리고 마지막으로 카페인으로 변화시킨다.

C. sinensis의 카페인 합성을 상술하는 생화학 경로

「 」를 참조해 주세요.

일차 녹차 카테킨

레퍼런스

  1. ^ Rivers, M.C.; Wheeler, L. (2018). "Camellia sinensis". IUCN Red List of Threatened Species. 2018: e.T62037625A62037628. doi:10.2305/IUCN.UK.2018-1.RLTS.T62037625A62037628.en. Retrieved 19 November 2021.
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외부 링크