로르미(간단한 중국어: 面;; 전통 중국어: 麵;; 핀인: lmimián; Pe̍h-oe-j:: rom-m))는 장저우에서 온 홉키엔 국수요리다. 싱가포르, 인도네시아, 말레이시아의 Hokkiens(민난 스피커)에서도 다양한 음식을 먹는다. 필리핀에서 이 지역 변종은 로미 또는 판싯 로미라고 불린다. 두툼한 육즙은 옥수수 녹말, 향신료, 고기, 해산물, 계란으로 만들어진다. 면에 첨가되는 재료는 보통 ngo hang, 어묵, 생선, 동그랗고 납작한 고기 만두(보통 닭고기나 돼지고기), 삶은 달걀 반개 등 노점과 지불 가격에 따라 다른 품목들이다. 식초와 마늘은 선택 품목으로 추가할 수 있다. Lor Mee는 고추와 함께 제공될 수 있다. 전통적인 버전들 또한 튀긴 생선들을 토핑으로 포함하고 있지만, 더 이상 이 버전을 제공하는 노점은 거의 없다.
푸티안 스타일의 로리 미
푸티안 요리에서는, 로르 미는 보통 고기 대신 녹말과 해산물을 적게 넣어 만든 훨씬 가벼운 음식이다.
허난루미안
중국 중부의 허난 요리에서는 같은 문자(중국어: 河南卤面; 핀인: Hénan lǔmián)은 전통적으로 쪄서 볶다가 다시 찌는 노동집약적인 과정으로 준비된 밀면과는 무관한 요리에 사용된다.[2]
.jpg)
