바우지

Bhaji
다른 용도는 Bhaji(동음이의)를 참조하십시오.
바우지
Stuffed mirchi bajji (16164286908).jpg
인도 식당에서 파는 박제 미르치 바지.
대체 이름바우지, 바지지
유형프리터
원산지인도 아대륙
지역 또는 주
서빙온도더운
주성분그램 밀가루, 야채
비슷한 요리파코라와 밀이나 옥수수 가루로 만든 다른 튀김기

양파 바지(영국식 영어)라고도 알려진 바지는 매운 매운 야채로 만든 인도의 전채 요리로, 때로는 인도 아대륙에서 유래한 프리터와 비슷한 튀김으로 여러 가지 변형을 가지고 있다. [1] It is a popular snack food in Kerala, Tamil Nadu, Goa, Maharashtra, Gujarat, Andhra Pradesh, Telangana, Karnataka, Assam, West Bengal and Odisha in India, it is also very popular in Pakistan and Trinidad and Tobago and can be found for sale in street-side stalls, especially in tapris (Marathi: टपरी) (on streets) and dhabas (Punjabi: ਢਾਬਾ) (고속도로에).

가장 큰 양파 바지의 기네스 세계기록은 하나의 무게로 보유된다. 올리 칸과 수르마 테이크어웨이 스티븐지 팀이 2020년 2월 4일 만든 175.48kg(386lb 13+3⁄4 oz)이다.[2]

지역 품종

인도 남부와 서부를 벗어나면 이러한 준비는 흔히 파코라라고 알려져 있다. 이것의 변주곡으로는 고추 바지지, 감자 바지지, 빵 파코다 등이 있다. 또 다른 버전은 본다(인도 남부), 바다(마하라슈트라), 고타(구자라트)라고 불린다. 본다는 감자나 혼합 야채 속을 가지고 있고, 고타는 녹색 퓨너그릭 잎으로 만든다.

문화적 의미

Bhajis는 전통적인 Punjabi Pakistan과 Gujarati Marathi, Tamil, Kannada, Tellugu 요리의 구성 요소다. 그것들은 일반적으로 커피, 차 또는 야메인의 전통적인 서빙과 함께 제공된다. 그들은 바나나 고추를 미르치 바지를 만드는데 사용한다.

양파 바지는 양귀비와 다른 인도 과자와 함께 메인 코스 전 앵글로-인디언 식당에서 시식자로 먹는 경우가 많다. 샐러드와 레몬 슬라이스 또는 망고 처트니와 함께 제공될 수 있으며, 전통적으로 부드러운 맛으로 만들어진다.[1]

갤러리

  • 미르치 바지에 쓰이는 바나나 후추

  • 바지지 클로즈업

  • 남인도 바지스 준비

  • 변종: 알루 바우지

  • 간다바우지

참조

  1. ^ a b Cloake, Felicity (13 November 2013). "How to make the perfect onion bhajis". The Guardian. Retrieved 26 November 2018.
  2. ^ "Largest onion bhaji". Guinness World Records. Guinness World Records. Retrieved 11 March 2021.

외부 링크

  • 위키미디어 커먼스의 바지와 관련된 미디어