달차
Dalcha | |
| 대체 이름 | 달마이두바화양고기 |
|---|---|
| 코스 | 메인 코스 |
| 원산지 | 인도 |
| 지역 또는 주 | 텔랑가나 주 |
| 작성자 | 샤 자한 |
| 서빙온도 | 쌀로 |
| 주성분 | 머튼, 차나달, 타마린드 |
| 변형 | 삼바 |
달차(Dalcha)는 인도 텔랑가나 주 하이데라바드에서 유래한 인도산 렌즈콩 찌개다. 이것의 기원은 비슷한 중동 요리인 하레스가 있을 수 있는데, 하레스는 고기가 익으면 죽에 가깝다. 주요 성분은 렌즈콩이며, 차나달이 될 수도 있고 때로는 투르달이 될 수도 있다. 야채나 고기, 닭고기와 양고기 모두 스튜에 첨가될 수 있기 때문에 양고기가 첨가되면 양고기를 양고기 달차라고 부른다. 보틀구아드는 달차의 또 다른 주요 성분이다. 전통적으로 바가라 자바라는 쌀요리와 함께 나온다.
역사
인도 출신임에도 불구하고, 달차는 말레이시아와 싱가포르에서 열리는 대부분의 말레이 결혼식에서 필수품으로 여겨져 왔다.[1][2]
참고 항목
참조
 | Wikibooks Cookbook은 레시피/모듈을 가지고 있다. |
- ^ "Dalca Sayur Pengantin (Vegetable Stew with Lentils)". singaporelocalfavourites.com. 16 January 2021. Retrieved 29 March 2021.
- ^ "Istimewa di Majlis Perkahwinan. 10 Hidangan yang Wajib Ada!". sini.com.my (in Malay). Retrieved 29 March 2021.
