코에 언니

Koe'sister
이 기사는 케이프 말레이식 요리에 관한 것이다.아프리케너스와 관련된 버전은 콕시스터를 참조하십시오.
코이스터
Koe'sister.jpg
대체 이름코에 언니
유형페이스트리
코스디저트
원산지남아프리카 공화국
주성분반죽, 설탕 시럽, 건조 코코넛, 향신료

코이스터나 코에시스터는[1] 종종 케이크 같은 식감을 가진 매운 만두라고 묘사되는 전통적인 케이프 말레이 페이스트리인데 코코넛을 뿌려 마무리한다.[2]

2019년 9월 1일 일요일 남아프리카공화국 케이프타운의 래디슨 RED 호텔 V&A 워터프런트(V&A Waterface)에서 바니 카프와 손잡고 주최한 행사에서 제1회 세계 코이시스터 데이를 기념했다.세계 코이스터의 날은 9월의 첫 번째 일요일에 기념된다.

케이프 말레이코에의 자매는 효모를 포함한 반죽 덩어리로부터 준비되고 계피, 아니스, 생강, 카르다멈, 말린 귤 껍질 가루로 맛을 낸 후 기름에 튀겨 식힌 다음 끓는 시럽에 1분간 요리하고 건조 코코넛에서 굴린다.[3]

전통적인 케이프 말레이 코이스터

이런 식으로 반죽 조각을 튀기는 것은 말레이계/인도네시아계의 기원인데, 아마도 인도의 영향으로, 원래 말레이계 노예들과 함께 남아프리카에 가져온 달지 않은 아침 맛으로 먹혔는데,[4] 그 중에는 코의 누이동생으로 알려져 있어, 분명히 스피스터들 사이에 정중한 험담을 암시하고 있는 것 같다.

케이프 말레이 코에의 자매는 콕시누스라고 불리는 아프리카너 버전과는 다르다. 콕시누스는 바삭바삭하고 시러피하게 꼬이거나 격자무늬가 있는 도넛이다.[5]

참조

  • Coetzee, Renate (2012). Spys en Drank.
  • Gerber, Hilda (1959). Traditional cookery of the Cape Malays.
  1. ^ "How To Make Traditional Cape Malay Koeksisters". The Cape Grocer. 2021-02-08. Retrieved 2021-04-09.
  2. ^ "Cape Malay Koesisters". Gateway Magazine.
  3. ^ Duckitt, Hildagonda J (1891). "KOESISTERS". Hilda's "where is it?" of recipes. London: Chapman and Hall.
  4. ^ Green, Lawrence (1949). "Chapter 4 - Country Hospitality". In the Land Of Afternoon. Howard Timmins.
  5. ^ "Koeksisters". Huisgenoot Wenresepte. Retrieved 13 September 2017.

참고 항목