마체(음식)
Mache (food)마체(Mache) 또는 마체(Matse)는 필리핀 라구나 지방의 코코넛과 판단 맛이 나는 찹쌀덩어리다. 이것은 작은 공 모양으로 생긴 갈라퐁(땅에 적신 찹쌀)으로 만들어 팬단 잎과 함께 단물에 삶는다. 그리고 나서 그것은 갈은 코코넛이나 분말 설탕에 굴려진다. 그 결과 만들어진 요리는 판단 추출물로 인해 특징적으로 연한 녹색이다.[1][2][3]
다른 버전의 요리는 판다를 사용하지 않으며 카팜팡안 모체, 세부아노 마시와 매우 유사하다.[4][5]
참고 항목
참조
- ^ "A taste of the Philippines' most unique 'kakanin'". GMA News Online. Retrieved 3 December 2018.
- ^ "Mga Patok na Kakanin na karamihan sa atin ay ngayon lang Makikita". The Trending Planet. Retrieved 3 December 2018.
- ^ "Laguna delicacies". Glossary of Filipino Food. Retrieved 3 December 2018.
- ^ Castillo, Lydia. "Cebu Again". PhilStar Global. Retrieved 3 December 2018.
- ^ "'Sinukmani,' 'kilawing puso ng saging,' 'guinataang yapyap,' 'matse' - Sta. Rosa specialties". Philippine Daily Inquirer. Retrieved 3 December 2018.