마체(음식)

Mache (food)
마체
대체 이름마체
코스디저트 또는 스낵
원산지필리핀
지역 또는 주산타로자비뇨나, 라구나
서빙온도실온
주성분찹쌀, 설탕, 판단, 갈은 코코넛
비슷한 요리모체, 마시, 부치, 팔리타우

마체(Mache) 또는 마체(Matse)는 필리핀 라구나 지방의 코코넛판단 맛이 나는 찹쌀덩어리다. 이것은 작은 공 모양으로 생긴 갈라퐁(땅에 적신 찹쌀)으로 만들어 팬단 잎과 함께 단물에 삶는다. 그리고 나서 그것은 갈은 코코넛이나 분말 설탕에 굴려진다. 그 결과 만들어진 요리는 판단 추출물로 인해 특징적으로 연한 녹색이다.[1][2][3]

다른 버전의 요리는 판다를 사용하지 않으며 카팜팡안 모체, 세부아노 마시와 매우 유사하다.[4][5]

참고 항목

참조

  1. ^ "A taste of the Philippines' most unique 'kakanin'". GMA News Online. Retrieved 3 December 2018.
  2. ^ "Mga Patok na Kakanin na karamihan sa atin ay ngayon lang Makikita". The Trending Planet. Retrieved 3 December 2018.
  3. ^ "Laguna delicacies". Glossary of Filipino Food. Retrieved 3 December 2018.
  4. ^ Castillo, Lydia. "Cebu Again". PhilStar Global. Retrieved 3 December 2018.
  5. ^ "'Sinukmani,' 'kilawing puso ng saging,' 'guinataang yapyap,' 'matse' - Sta. Rosa specialties". Philippine Daily Inquirer. Retrieved 3 December 2018.