인도네시아 과자 목록
List of Indonesian snacks이것은 인도네시아 과자 목록이다. 인도네시아어로 스낵은 쿠다판, 마카난 케실(lit. "작은 음식") 또는 마카난 링건(little)이라고 불린다. "경량 식품"). 그들은 맛이나 달콤한 맛을 느낄 수 있다. 스낵 음식은 매우 다양한 인도네시아 요리의 중요한 측면이다. 전통적인 퀘 스낵 - 밥맛과 코코넛 설탕을 기본으로 한 재료로 찌거나 튀긴 스낵의 모음은 많은 형태로 존재한다. 전통적인 크래커인 크루푸크와 크립틱 칩도 인기 있는 바삭바삭한 선택이었다.
크래커, 칩, 크리스프
이름 | 이미지 | 지역/인기 | 설명 |
---|---|---|---|
앰팡 | 자바와 칼리만탄 | 와후나 어떤 종류의 스페인 고등어로 만든 맛있는 생선 크래커 과자. | |
암포 | 중앙 자바 및 동 자바 | 흙으로 만든 과자. 그 간식은 재료가 전혀 섞이지 않은 순수한 점토로 구성되어 있다. | |
엠핑 | 전국적인 | 납작해진 그네몬/벨린조 씨앗으로 만든 크래커. | |
인티프 | 자바 | 렝기낭과 비슷하지만 더 크다. 솥 안쪽에 붙은 밥을 소금으로 간하여 만든, 전통적인 두툼한 불에 구운 쌀 크래커. | |
켐플랑 | 말레이 및 팔렘방어 | 와후나 어떤 종류의 스페인 고등어로 만든 맛있는 생선 크래커 과자. 이 요리는 앰팡과 비슷하다. | |
케리픽 | 전국적인 | 전통적인 칩이나 크리스퍼, 한 입 크기의 스낵 크래커로 맛이나 달콤할 수 있다. | |
케리픽피상 | 전국적인 | 바삭바삭한 바나나칩. | |
케리픽테리팡 | 동자바의 수라바야, 그레식, 라몽간 | 말린 해삼으로 만든 전통 칩이나 바삭바삭. | |
케루푸크 | 전국적인 | 주로 타피오카 밀가루로 만든 딥프라이드 크리스퍼는 새우, 생선, 마늘과 같은 재료가 첨가되어 있고, 심지어 소/소가죽까지 첨가되어 있다. 그것은 다른 모양과 색깔로 나온다. | |
케루푸크쿨릿바비 | 중국계 인도네시아인과 발리인 | 돼지고기 껍질 크래커. | |
케루푸크쿨릿사피 또는 케르바우 | 전국적인 | 소 또는 버팔로 가죽 크래커. | |
케루푸크이칸 | 전국적인 | 전분과 생선으로 만든 튀긴 간식. | |
케루푸크 우당 | 전국적인 | 녹말과 새우로 만든 튀긴 간식. | |
렘페익 | 전국적이지만 특히 자바인 | 다른 재료와 함께 밀가루로 만들어 바삭바삭한 밀가루 반죽으로 묶거나 코팅한 깊은 맛의 자바 크래커. | |
렝기낭 시 | 전국적인 | 전통적인 두툼한 쌀 과자로, 찹쌀을 익혀 양념으로 간을 맞춘다. 이 요리는 납작하고 둥근 모양으로 만들어졌다. |
프리터스
이름 | 이미지 | 지역/인기 | 설명 |
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박완 | 전국적인 | 야채와 반죽으로 구성된 전통적인 프리터. 그 재료들은 채소들이다; 보통 콩나물, 잘게 썬 배추와 당근, 두들겨 맞고 식용유에 튀겨진다. | |
카크베 | 자바 | 긴 금갈색의 튀긴 반죽 조각과 보통 잘게 썰거나 얇게 썰은 다음 부버 아얌과 함께 아침식사로 먹는다. | |
시몰 | 서자바 반둥 | 둥근 타피오카 밀가루 반죽으로 만든 작은 스낵으로, 그 다음에 튀겨진다. 시몰은 서자바 반둥 출신이다. | |
시렝 시 | 서자바 | 튀긴 타피오카 반죽으로 만든 작은 간식 | |
콤브로 | 순다네어 | 둥근 모양 또는 타원형 모양의 갈은 카사바로 만든 프리터. 이 요리는 온콤과 칠리로 가득 차 있다. | |
젬푸트젬푸트 | 말레이어 | 밀가루로 만든 다음 튀긴 전통적인 말레이 프리터 과자. 그것은 보통 모양이 둥글고 크기가 다른 경향이 있다. | |
멘도안 | 중앙 자바 | 튀긴 튀긴 템페는 짧은 시간에 가볍게 요리되어 절뚝거리는 식감을 초래했다. | |
페르케델 | 전국적인 | 간 감자, 다진 고기, 껍질을 벗기고 갈아놓은 옥수수나 두부, 또는 다진 생선으로 만든다. 대부분의 흔한 촛농은 으깬 감자로 만들어지지만, 촛농을 포함한 다른 인기 있는 변종들도 있다. | |
페케델자궁 | 전국적인 | 옥수수가 튀다. | |
파르케델타후 | 전국적인 | 두부를 기본으로 하고 프리커들러에 의해 영감을 받은 네덜란드식 인도 음식. | |
피상코켈라트 | 자바 | 바나나 조각에 초콜릿이나 초콜릿 시럽을 녹인 후 얇은 크레이프 모양의 페이스트리 껍질 안에 싸서 튀긴 맛깔스러운 간식. | |
피상고렝 | 전국적인 | 두들겨 맞고 튀긴 바나나 또는 초목. | |
피상몰렌 | 전국적인 | 바나나는 튀김에 앞서 테이프 모양의 얇은 페이스트리 반죽에 싸여 페이스트리 껍질이 바삭바삭한 질감을 만드는 반면, 안에 들어 있는 바나나는 촉촉하고 부드러운 상태를 유지하고 있다. |
만두
이름 | 이미지 | 지역/인기 | 설명 |
---|---|---|---|
아름아름 | 자바 | 론통과 비슷하지만 코코넛 밀크로 맛을 내고, 익힌 갈은 고기, 또는 두부와 템페로 속을 채웠다. | |
박창 | 중국계 인도네시아인 | 고기로 가득 찬 떡, 때로는 콩, 버섯, 짠 알이 대나무 잎에 싸여 있다. | |
차이쿠에 | 칼리만탄 주 | 상에 내기 전에 반드시 쪄야 하는 전통 만두. 야마, 토란, 부추로 가득 차 있다. 이 음식은 크로켓이나 파스텔과 비슷하다. | |
칠록 | 서자바 반둥 | aci(타피오카 전분)로 만든 공 모양의 만두, cilok은 aci dicolok 또는 "포장된 타피오카"의 약자로 땅콩소스, 케캡마니스(단간장), 삼발, 병고추장 등을 곁들여 먹거나 수프에 담아 먹는다. | |
잘랑코테 | 마카사레세 | 엠파나다 모양으로 반죽을 튀기고 야채, 감자, 달걀로 속을 채웠다. 매콤달콤한 새콤한 소스를 먹기 전에 찍어 먹을 것이다. | |
뇨야창 | 페라나칸 | 다진 돼지고기에 설탕을 입힌 겨울 참외, 갈아서 구운 땅콩, 향신료 혼합물을 채운 쫑즈의 일종이다. | |
렘퍼 | 자바 | 찹쌀로 만들어 주로 닭고기로 속을 채운 전통 떡. | |
레펫 | 자바어, 말레이어, 순다어 | 야누르(젊은 코코넛 잎 또는 야자 잎) 안에 코코넛 밀크로 조리된 땅콩을 섞은 찹쌀 만두. 론퉁과 비슷하지만 코코넛 밀크와 땅콩에서 얻은 더 끈적끈적한 식감과 풍부한 향을 가지고 있다. | |
오탁오탁 | 전국적인 | 보통 스페인산 마카렐 어묵이나 밀크피쉬로 만들어지고, 바나나 잎에 양념하고 싸서 구운 다음 땅콩소스와 함께 나온다. | |
파이티 | 페라나칸과 말레이어 | 얇고 바삭바삭한 페이스트리 타르트 껍데기에 얇게 썬 채소와 새우를 넣어 맵고 달콤한 맛이 배어 있다. | |
팡싯바사 | 중국계 인도네시아인 | 원톤은 육즙에 국수나 다른 육즙을 곁들여 낸다. | |
팡싯 고렝 | 중국계 인도네시아인 | 닭고기나 새우를 달고 새콤달콤한 소스를 넣은 튀긴 원통 튀김. | |
파스텔 | 전국적인 | 야채와 고기가 가득한 밀가루 만두 튀김. | |
세마르 멘뎀 | 자바 | 잘게 썬 양념치킨을 채운 찹쌀로 만든 나그네와 거의 똑같은 변종 간식. 세마 멘뎀은 바나나 잎을 포장하는 대신 얇은 오믈렛을 포장지로 사용해 전체 포장물을 먹을 수 있게 했다. |
맛깔스러운 것
이름 | 이미지 | 지역/인기 | 설명 |
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아시난 시 | 자바 | 소금에 절인 야채 또는 과일 요리. | |
박미 | 전국적인 | 박미는 보통 서빙을 위해 끓인다. 박미가 국물에 쓰일 때는 보통 국물과 따로 끓인다. 국수는 보통 돼지고기 지방, 닭고기 지방 또는 소고기 지방과 섞인다. | |
박소 바카르 | 전국적인 | 구운 박소와 꼬치구이 박소는 사테이와 비슷한 방식으로 준비되었다. | |
박소고렝 | 자바 | 다소 딱딱한 식감의 튀긴 박소, 보통은 간식으로만 먹는다. | |
바타고르 | 서자바 | 바타고르는 실제로 박소타후고렝(말 그대로 두부튀김과 미트볼을 뜻하는 말)의 약자로, 시오메이가 튀겨진 시오메이의 변종이다. | |
벨랄랑 고렝 | 중앙 자바, 요기아카르타, 동자바 | 메뚜기 튀김. | |
베우탄 | 발리 | 발리 전통 돼지고기 소시지. | |
비터발렌 | 전국적인 | 동그란 모양의 고기를 기본으로 하는 스낵으로, 크로켓과 거의 유사하다. | |
부르고 | 수마트라 남부 팔렘방 | 미백의 코코넛 밀크 기반 수프에 제공되는 접힌 팬케이크. | |
케락 텔러 | 자카르타 | 찹쌀과 향신료를 섞은 오믈렛으로 만든 닭고기나 오리알로 만든 것으로 코코넛 과립과 함께 나온다. | |
크로켓 | 전국적인 | 다진 닭고기를 넣은 으깬 감자로 만든 크로켓의 일종. | |
락사 | 전국적인 | 페라나칸 요리에서 유래한 매운 국수탕으로 다양한 종류가 있다. 두툼한 밀면이나 닭고기와 새우, 생선을 곁들인 쌀 베르미첼리로 구성되며, 풍성하고 매콤한 카레 코코넛 우유를 기본으로 한 매운탕이나 신아삼에 곁들여 나온다. | |
락산 | 팔렘방어 | 사고와 생선으로 만든 요리. 이 요리는 거의 펨페크 맛이 나는 타원형 모양으로 만들어졌지만 코코넛 밀크 소스와 함께 나온다. | |
뭉키아 | 전국적인 | "럼피아 포장지"라고 불리는 얇은 종이처럼 생겼거나 크레이프처럼 생긴 페이스트리 껍질로 만든 봄철 롤은 고소하거나 달콤한 속을 감싼다. 그것은 종종 에피타이저나 간식으로 제공되며, 튀기거나 신선하게 제공될 수 있다. | |
울피아 바사 | 자바 | 달콤한 타우코 소스와 함께 제공되는 건조되지 않은 덩어리 스프링 롤. | |
뭉키아 세마랑 | 세마랑, 중부 자바 | 주로 조리된 죽순과 닭/볶음탕으로 만든 세마랑 스타일의 봄 롤. 때때로 삶은 메추리알이 첨가되기도 한다. 코코넛 설탕, 식초, 마늘로 만든 찍어먹는 소스와 함께 먹는다. | |
마아물 | 아랍계 인도네시아인 | 피스타치오나 호두 같은 견과류와 가끔 아몬드나 무화과 같은 대추로 만든 채운 페이스트리 또는 쿠키. | |
마카로니 쇼텔 | 전국적인 | 보통 치즈, 감자, 고기(소고기, 소시지 또는 참치)로 만드는 마카로니 캐서롤의 일종이다. | |
마르타박 | 전국적인 | 때때로 소고기와 파, 또는 땅콩과 초콜릿 조각들로 가득 찬 인도네시아의 머타박 버전. | |
마르타박아체 | 아체네세 | 인도네시아의 마타박의 일종으로, 로티 카나이처럼 생겼으며 카레와 함께 제공된다. | |
마르타박쿠방 | 서수마트라 | 인도네시아 마타박의 미낭카바우 스타일. 아랍이다.인도-미낭카바우 퓨전 요리. | |
마르타박미 | 전국적인 | 계란과 함께 섞은 국수는 일반적으로 마타박 모양을 하고 있다. | |
응고 히앙 | 중국계 인도네시아인 | 얇은 달걀 크레이프에 5스푼의 가루를 넣어 양념한 고기나 새우를 곁들인 야채로 구성된 튀김 요리. | |
오라크아릭 템페 | 자바 | 더욱 부드럽고 촉촉한 질감의 건조한 템페, 또한 달콤한 맛. 단맛이 나는 것은 케캡마니(단간장)를 넉넉하게 첨가한 덕분이다. | |
파스텔 투톱 | 전국적인 | 닭고기와 여러 채소로 만든 셰퍼드 파이의 일종. | |
포피아 | 중국계 인도네시아인 | 중국 원산지와 푸젠성 스타일의 봄철 롤. 이 요리는 거의 덩어리와 맞먹는다. | |
라이솔레 | 전국적인 | 빵가루에 야채와 고기를 가득 채운 튀긴 롤. | |
사모사 | 전국적인 | 양념한 감자, 양파, 완두콩, 렌즈콩과 같이 맛이 좋은 속을 넣어 튀기거나 구운 음식이다. | |
세블락 | 서자바 반둥 | 스크램블드 에그, 야채, 그리고 다른 단백질 공급원으로 요리된 젖은 크루푸크(인도네시아 전통 크래커)로 만든 맛있고 매운 음식; 닭고기, 해산물 또는 쇠고기 소시지 조각들 중 하나로, 마늘, 샬롯, 달콤한 간장, 고추장을 포함한 매운 소스와 함께 볶는다. | |
시오메이 | 순다어 및 중국계 인도네시아인 | 중국 딤섬과 비슷한 형태의 가벼운 식사로 밑단이 납작하고 땅콩소스와 함께 제공되는 고등어 어육으로 전통적으로 만들어지며, 때로는 키 라임이나 간장과 함께 첨가되기도 한다. | |
소시스 솔로 | 자바어 | 소고기나 닭고기로 만들어 달걀로 코팅한 자바 소시지. | |
소통팡콩 | 폰티아나크, 웨스트칼리만탄 주 | 숯을 이용해 태웠던 마른 오징어 음식. 보통 라마단 기간에 제공된다. | |
섬피아 | 전국적인 | 비슷한 쇠고기 또는 새우 치실 속을 포함한 훨씬 더 작고 건조한 덩어리 |
두부 기반 과자
이름 | 이미지 | 지역/인기 | 설명 |
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크렘방 타후 | 중국계 인도네시아인 | 따뜻한 달콤한 생강 국물에 순두부. | |
타후아시 | 테갈, 중부 자바 | 두부와 밀가루로 만든 작은 간식. 그것은 중부 자바주의 티갈에서 왔다. | |
타후 고렝 | 전국적인 | 두부 튀김. | |
타후 게이로트 | 서자바 시레본 | 코코넛 설탕, 달콤한 간장/케캡 마니스, 칠리, 마늘, 샬롯으로 만든 소스와 함께 제공되는 두부 튀김. | |
타후 캄푸르 | 수라바야와 라몽간, 동자바 | 두부, 떡, 감자 패티, 콩나물, 상추, 국수, 크루푸크 크래커는 맛있는 쇠고기 스튜에 제공된다. | |
타후 건팅 | 수라바야, 동자바 | 두부를 가위로 잘라서 쌀가루, 땅콩, 칠리로 만든 소스와 함께 상에 낸다. | |
타후이시 | 전국적인 | 콩나물, 당근 등 채소를 가득 채운 두부튀김과 때로는 다진 고기 몇 점. | |
타후 수메당 | 서자바 수메당 | 딥 프라이드 두부, 달콤한 간장/케캡 마니, 칠리와 함께 제공. | |
타후타우코 | 전국적인 | 타우코 소스에 두부. | |
타후테크 | 라몽간, 동자바 | 채소와 땅콩, 간장, 쁘띠소스와 함께 제공되는 두부 튀김. 난자가 첨가된 타후 테크 변종을 타후 텔루르라고 부른다. | |
타후 텔루르 | 수라바야, 동자바 | 잘게 썬 야채와 땅콩, 간장, 쁘띠소스와 함께 제공되는 두부와 계란후라이 | |
타우게고렝 | 보고르, 웨스트 자바 | 두부, 케투팟 떡, 황면을 넣고 볶은 타우지를 볶은 맛좋은 채식주의자로 매운 온콤 소스에 곁들여 낸다. |
쿠에바사 또는 전통 케이크
이름 | 이미지 | 지역/인기 | 설명 |
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아가르가르 | 전국적인 | 푸딩은 아몬드 두부 같은 맛의 젤리 향과 과일 질식사. | |
아펨 | 전국적, 인도-인기압적 | 쌀가루, 코코넛 밀크, 효모, 야자당 등으로 만든 찐 반죽으로, 보통 갈은 코코넛과 함께 나온다. | |
바게아 | 말루쿠 제도 | 사고로 만든 케이크는 둥근 모양과 크림색이다. 차나 물에서 부드러워 질 수 있는 단단한 일관성을 가지고 있어 씹기 편하도록 한다. | |
바울루 | 말레이어 | 부드러운 식감의 말레이 전통 케이크. 보통 아침 식사로 제공된다. | |
박피아 | 전국적이지만 특히 자바에서 | 인도네시아의 인기 있는 콩으로 만든 월 케이크 같은 페이스트리. | |
박피아파톡 | 요기아카르타 | 달콤한 녹두장이 가득 담긴 구운 페이스트리 작은 패티. | |
비빙카 | 인도네시아 동부 | 쌀가루, 설탕, 정제버터, 코코넛우유로 만든 케이크의 일종이다. 보통 크리스마스 때 제공된다. | |
비카 앰본 | 메단, 북수마트라 | 타피오카 밀가루, 달걀, 설탕, 효모, 코코넛 밀크로 만든 케이크. 효모는 거품을 만들어 스폰지 같은 구멍을 내고 구울 때 특유의 스폰지 같은 식감을 준다. 일반적으로 판단맛과 바나나맛으로 판매되지만, 오늘날에는 두리안맛, 치즈맛, 초콜릿맛으로도 판매되고 있다. | |
브렘(솔리드 스낵) | 마디운, 동자바 | 브렘은 발효된 테이프로 만들어졌다. 브렘은 동자바 마디운에서 온 특별한 간식이다. 액상버전은 발리에서 유래된 브렘이라고도 불리는 가벼운 알코올 음료다. | |
클로롯 | 전국적이지만 특히 자바인 | 코코넛 설탕으로 달군 찹쌀가루의 끈적끈적한 반죽을 원뿔모양의 야누르(젊은 코코넛 잎)에 채워 넣고 익을 때까지 찐다. | |
다다르굴룽 | 자바인, 오늘 전국적으로 | 보통 다은수지나 판단잎에서 얻어지는 녹색을 가지고 있다. 쌀가루로 만든 초록색 접힌 오믈렛이나 팬케이크로서, 코코넛과 야자당으로 가득 차 있다. | |
도돌 | 자바 | 쌀가루에 기반을 둔 작은 찹쌀로 코코넛 설탕을 달여서 곰팡이 피우고 색을 입혔다. 종종 과일 향과 두리안과 같은 맛을 첨가한다. | |
게플락 | 요기아카르타 | 설탕으로 만든 단것과 코코넛을 갈았다. | |
이들리쿠쿠스 | 인도계 인도네시아인 | 아침 식사로 제공되는 인도산 맛의 떡의 일종이다. | |
클레폰 | 전국적인 | 코코넛 설탕을 넣고 끓인 떡, 갓 갈아놓은 코코넛에 굴렸다. 그것은 판단 잎 주스로 맛을 낸다. | |
쿠에부기스 | 마카사레세, 부기네세, 자바네세 | 달콤한 갈은 코코넛이 가득 담긴 부드러운 찹쌀가루 케이크의 전통적인 간식. | |
쿠에 큐빗 | 전국적인 | 이 케이크는 크기가 작아서 큐빗이라고 불리는데, 그것을 먹으려면 그것을 꼬집어야 한다. | |
쿠에쿠르 | 전국적인 | 볶음밥 밀가루 반죽과 코코넛 설탕으로 만든 팬케이크. | |
쿠에카캉타나 | 전국적인 | 둥근 모양, 심장, 초승달과 같이 다양한 형태를 가진 땅콩으로 만든 페이스트리의 일종이다. | |
쿠에 케란장 | 중국계 인도네시아인 | 찹쌀로 만든 음식. 보통 중국의 설날에 먹는다. | |
쿠에코치 | 말레이어, 자바어, 페라나칸 | 찹쌀가루로 만든 케이크 만두, 야자수로 코코넛 속을 채운 케이크 만두. | |
쿠에쿠 | 베타위, 자바어, 중국계 인도네시아인 | 동그랗거나 타원형의 작은 중국 페이스트리에 부드러운 끈적끈적한 찹쌀가루 껍질이 가운데에 달콤한 속을 감싸고 있다. | |
쿠에 라피스 | 전국적인 | 색색의 층을 이룬 부드러운 쌀가루 푸딩의 전통적인 간식이다. | |
쿠에푸키스 | 전국적인 | 이 케이크는 달걀 혼합물, 과립 설탕, 밀가루, 효모, 코코넛 우유로 만들어진다. 혼합물을 반달 틀에 붓고 불에 구워낸다(오븐이 아님). 푸키스는 와플과 꽤 비슷하다. | |
쿠에푸투 | 전국적인 | 클폰과 비슷한데, 클폰은 구형인 반면 원통형이라는 점만 빼면 클폰은 구형이다. | |
쿠에푸투망콕 | 전국적인 | 동그란 모양의 전통 찐 쌀가루 퀘어 또는 야자탕이 가득한 달콤한 간식. 이 요리는 쿠에푸투와 비슷하다. | |
쿠에랑기 | 자카르와 웨스트 자바 | 코코넛을 갈아서 녹말을 베이스로 한 반죽으로 만들어 와플과 같은 특별한 틀에 박힌 팬에 요리하는 전통적인 간식. | |
마두몽소 | 자바 | 이 과자는 검은 찹쌀을 기본 재료로 하여 만든 것이다. 검은 쌀은 (발효 과정을 통해) 타파이가 되기 전에 가공되어 익힌 쌀은 도돌이 되기 때문에 단맛이 섞여 있다. | |
막무르 | 말레이어 | 버터, 기, 밀가루로 만든 말레이 전통 페이스트리. 보통 Eid ul-Fitr의 특별한 행사 때 제공된다. | |
모치 | 전국적인 | 땅콩 반죽으로 속을 채운 쌀가루 기반 케이크, 때로는 참깨를 뿌린다. | |
나가사리 | 전국적인 | 바나나 잎에 싸서 바나나로 속을 채운 떡찜. | |
온데온데 | 전국적인 | 찹쌀떡 공, 단팥 반죽을 가득 채우고 참깨에 굴려 튀겼다. | |
파이수 | 발리 | 계란 커스터드뿐만 아니라 연유와 구운 계란 커스터드로 채워진 외부 페이스트리 크러스트로 구성된 커스터드 타르트 유형. | |
파스텔데나타 | 자카르타와 티모르 | 계피를 뿌린 에그타르트 페이스트리, 포르투갈 요리에서 유래된 것이다. | |
포퍼트제스 | 전국적인 | 쿠에 큐빗과 비슷해. 이 케이크는 식감이 가볍고 스펀지 같다. | |
푸딩사구 | 수마트라와 동인도네시아 | 사고를 물이나 우유로 끓이고 설탕과 때때로 추가 향을 첨가하여 만든 달콤한 푸딩이다. | |
푸투마양 | 전국적이지만 특히 베타위 | 국수 모양의 전분이나 쌀가루로 만들어 코코넛 우유를 섞은 뒤 킨카나 액상 자바 설탕을 곁들여 낸다. | |
쿠에탈람 | 전국적인 | 쌀가루, 코코넛 밀크, 설탕으로 만든 2겹의 코코넛 밀크 소프트 케이크(예: 판단 잎, 야자당, 노란색 또는 보라색 얌 등) | |
팀판 | 아체 | 찹쌀가루, 갈아놓은 바나나, 코코넛 밀크로 구성된 찐 바나나 만두. 자바나 부기네스 나가사리와 상당히 비슷하다. | |
윙코 | 세마랑, 중부 자바 | 달콤하게 구운 코코넛 케이크. 이 요리는 비빙카와 거의 비슷하다. |
쿠에 케링 또는 쿠키와 비스킷
이름 | 이미지 | 지역/인기 | 설명 |
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카스텐겔스 | 전국적인 | 그것은 밀가루, 계란, 마가린, 그리고 갈은 치즈를 이용해 만들어진다. 이 케이크는 직사각형의 모양을 하고 있다. 보통 Eid ul-Fitr, Christmas, Chineseid ul-Fitr, Christmas New Year. | |
크렘방 고양 | 베타위와 자바인 | 계란, 설탕, 약간의 소금, 코코넛 우유를 섞은 쌀가루로 만들어진다. 이 반죽은 기름과 'kmbm 고양' 곰팡이를 가열한 후에 튀겨질 수 있다. | |
쿠에 가핏 | 치레보네스와 자바인 | 와플처럼 철제 틀 사이를 구워내는 와플 크래커 간식. | |
쿠에카크 | 아랍계 인도네시아인 | 아랍인과 인도네시아인 사이의 적응의 결과로 생긴 작은 원형 비스킷. | |
쿠에푸트리살주 | 전국적인 | 초승달 모양의 쿠키에 눈처럼 덮인 가루 설탕을 입힌 쿠키. | |
쿠에사투 | 자바 | 물렸을 때 뭉개지는 달콤한 녹두가루가 들어간 화이트 컬러의 전통 쿠키. | |
쿠에 셈프리트 | 전국적인 | 밀가루, 옥수수 가루, 커스터드 파우더, 설탕, 마가린으로 만든 과자의 일종이다. 이 재료들은 반죽이 되기 위해 함께 섞은 후 튀겨진다. | |
쿠키스자궁 | 전국적인 | 옥수수 제품과 함께 준비된 쿠키의 일종. | |
레이디핑거 | 전국적인 | 밀도가 낮고, 건조하며, 달걀을 기반으로 한 달콤한 스폰지 비스킷은 대략 큰 손가락처럼 생겼다. | |
리다 커팅 | 전국적인 | 유럽산 고양이 혀 모양의 쿠키 또는 비스킷. 레바란과 크리스마스 때 인기 있는 간식. | |
나스타 | 전국적인 | 그것은 둥근 모양에 직경이 약 2 센티미터 정도 된다. 파인애플 잼은 위에 펴 바르지 않고 안에 채워져 있다. 쿠키는 종종 그 위에 정향이나 건포도의 작은 조각들로 장식된다. | |
세일피상 | 자바 | 얇게 빗어 햇볕에 말린 바나나. 햇볕에 말린 후 직접 먹거나 튀겨 먹을 수 있다. | |
셈프롱 | 전국적인 | 숯불 난로에 데워진 철제 틀을 이용해 계란 반죽을 꼭꼭 눌러 만든 웨이퍼 스낵. | |
스펙라스 | 전국적인 | 얇고, 매우 바삭바삭하고, 카라멜을 입히고, 약간 갈색을 띤 쿠키로, 네덜란드 요리에서 유래되었다. | |
스트룹와펠 | 전국적인 | 두 겹의 구운 반죽으로 만든 웨이퍼 쿠키에 카라멜 충전재가 결합되었다. | |
운티르 운티르 | 자바 | 땅콩기름에 튀긴 반죽 트위스트. 바삭바삭한 맛과 함께 반짝반짝 빛나는 금빛 룩을 가지고 있다. |
페이스트리, 빵, 케이크
이름 | 이미지 | 지역/인기 | 설명 |
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박파우 | 전국적인 | 인도네시아에서 매우 전형적인 바오지의 일종으로, 초콜릿, 딸기, 치즈, 녹두를 넣고 콩, 다진 쇠고기, 다진 닭고기, 다진 돼지고기를 읽는다. | |
볼렌 | 반둥 시 | 바나나, 치즈, 두리안과 같은 달콤한 필링으로 채워진 레이어드 페이스트리. | |
볼루 베라스 | 티모르 | 포르투갈 요리에서 유래한 라이스 머핀. | |
볼루쿠스 | 전국적인 | 스펀지 케이크. | |
볼루판단 | 전국적인 | 가볍고 보송보송한 녹색의 스펀지 케이크에 판단 잎의 즙이 풍겼다. | |
도나트자와 | 자바어 | 맛깔스러운 맛으로 카사바로 만든 자바식 반지 모양의 프리터. | |
도나트켄탕 | 전국적인 | 밀가루와 으깬 감자로 만든 반지 모양의 프리터로, 파우더 설탕이나 아이싱 설탕으로 코팅되어 있다. | |
카리빠프 | 말레이어 | 만두과자는 보통 안에 말린 카레가 들어 있는 닭고기와 감자로 채워진다. | |
클라퍼타르트 | 마나도, 북술라웨시 | 코코넛 살과 주스는 물론 밀가루, 설탕, 우유, 버터 등으로 만든 네덜란드계 인도계 코코넛 타르트나 코코넛 커스터드 위에 코코넛 살과 건포도를 얹었다. | |
쿠에불란 | 중국계 인도네시아인 및 페라나칸 | 달처럼 둥글게 생긴 인도네시아 전통 월병은 일반 월 케이크보다 희고 얇다. | |
쿠에 부사 또는 슈림프제 | 전국적인 | 달걀로 만든 달콤한 페이스트리, 고운 설탕이 거품이 날 때까지 뻑뻑해질 때까지 두들겨준다. 삼각 플라스틱을 사용하여 형성되고 오븐에서 구워진다. | |
쿠에 쏘스 | 전국적인 | 우유, 설탕, 밀가루를 섞어 만든 부드럽고 촉촉한 크림으로 채워진 구운 페이스트리. | |
올리볼 | 전국적인 | 건포도나 사과로 가득 찬 튀긴 만두 빵이나 케이크. | |
파나다 | 마나도, 북술라웨시 | 매콤한 참치가 가득한 튀긴 빵. | |
로티바카르 또는 로티팡강 | 전국적인 | 흔히 길거리 음식으로 알려진 잼, 초콜릿 또는 치즈를 곁들인 토스트. | |
로티 감방 또는 간젤 렐 | 자카르와 세마랑, 중부 자바 | 참깨가 달린 직사각형 모양의 갈색 빵으로, 계피와 야자수로 맛을 낸다.[1] 보통 더그데란과 라마단 기간 동안 제공된다. | |
로티얄라 | 말레이와 미낭카바우 | 만드는 방식 때문에 레이스처럼 보이는 예쁜 요리. 보통 카리 다징 캄빙과 함께 나온다. | |
로티 존 | 말레이어 | 말레이 오믈렛 샌드위치, 유럽식 불고기 요리. | |
로티 티수 | 말레이어 | 40-50cm의 둥근 모양의 조직 조각처럼 얇아진 전통적인 로티 카나이 버전. | |
테랑불란 | 전국적인 | 원래는 중국 간식이었지만, 요즘은 머타박이라고 불린다. | |
테랑불란미니 | 전국적인 | 테랑 불란의 작은 버전. |
액상 스낵, 포리지 및 음료
이름 | 이미지 | 지역/인기 | 설명 |
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부부르차차차 | 베타위와 말레이어 | 전통적인 베타위와 말레이 디저트로는 배틀 사고, 고구마, 얌, 바나나, 코코넛 밀크, 판단 잎, 설탕, 소금을 사용하여 준비된다. 그것은 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있다. | |
부부르카캉히사우 | 전국적인 | 설탕으로 달인 녹두죽, 코코넛 밀크와 함께 상에 낸다. | |
부부르케탄 히탐 | 전국적인 | 검은 찹쌀죽, 설탕으로 달군 후 코코넛 밀크와 함께 상에 낸다. | |
부부르 합금 | 전국적인 | 쌀가루로 만들어 흑설탕 소스와 함께 먹는 흰 콘지. | |
신카우 | 전국적인 | 플라토스토마 팔레스타인을 사용하여 만든 젤리 같은 디저트로 부드럽고 약간 쓴 맛이 난다. 그것은 냉장, 과일 같은 다른 토핑과 함께 제공되거나 버블티나 다른 음료에 제공된다. | |
센돌 | 전국적인 | 달콤한 젤리 음료, 판단잎의 녹색이 천연색인 쌀가루 젤리, 코코넛 밀크, 빙수, 야자수/갈색 설탕을 섞은 것 | |
다디야 | 서수마트라 | 전통적인 웨스트 수마트라 물소 우유 요구르트.[2] | |
달리니호르보 | 북수마트라 | 치즈와 같은 전통 음식으로, 두부 같은 질감과 우유빛 맛이 어우러져 노랗게 물든 흰색을 띤다. 달리는 파파야 잎이나 익지 않은 파인애플 주스로 응고된 버팔로 우유를 끓여서 만든다. | |
댕케 | 술라웨시 남부 | 버팔로나 소젖으로 만든 전통 치즈. 이 요리는 신선한 우유를 얇게 썬 파파야 잎, 줄기 또는 익지 않은 파파야 과일로 끓여서 가공한다. 당케는 파파야 잎의 첨가로 인한 쓴맛을 가리기 위해 바나나 잎으로 싸기 전에 보통 소금에 절인다. | |
에스 도거 | 서자바 반둥 | 시럽과 다양한 필링을 곁들인 차갑고 달콤한 코코넛 아이스 디저트 | |
에스 캄푸르 | 전국적인 | 코코넛 조각, 다양한 과일(대개 잭과일), 풀젤리, 시럽, 연유 등을 넣은 빙수 | |
에스텔러 | 전국적인 | 아보카도, 어린 코코넛, 잭 과일, 달콤한 연유로 채 썬 얼음. |
씨앗, 콩, 땅콩
이름 | 이미지 | 지역/인기 | 설명 |
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베톤 또는 비지낭카 레부스 | 자바와 수마트라 | 소금으로 양념을 한 삶은 잭프루트 씨. | |
자궁고렝 | 전국적이지만 동 누사 텐가라에서 더 흔하다. | 바삭하게 튀긴 바삭바삭한 옥수수 낟알, 튀긴 땅콩과 비슷한 방식으로 소비된다. 사용되는 옥수수의 종류는 팝콘처럼 더위에 폭발하지 않는 것이다. | |
카캉 디스코 또는 카캉 발리 | 발리 | 바삭바삭한 반죽으로 코팅하고 향료로 양념한 튀긴 땅콩; 맥주의 인기 반주인 설탕과 소금. | |
카캉고렝 또는 카캉바왕 | 전국적인 | 마늘과 함께 땅콩 튀김. | |
카캉 메데 또는 카캉 운석 | 전국적인 | 캐슈넛 튀김 | |
카캉톨로 또는 로이 | 전국적인 | 완두콩을 소금에 절여 튀겼다. | |
쿠아시 | 전국적인 | 구운 식물 씨앗, 그것은 해바라기나 호박씨일 수 있다. | |
필루스, 카캉필루스, 카캉수크로 또는 카캉원자 | 전국적인 | 필러스는 튀긴 타피오카 공이고, 카캉필루스나 카캉 수크로는 타피오카를 입힌 땅콩이다. |
참고 항목
참조
- ^ Media, Kompas Cyber. "Roti Gambang dan Roti Ganjel Rel, Adakah Perbedaannya? Halaman all". KOMPAS.com (in Indonesian). Retrieved 2020-05-02.
- ^ 수로노 IS의 아쿠자와 R. 아시아의 발효 우유. 인: 유제품 과학 백과사전. 런던: 학술신문 페이지 1045-1048