인도네시아 과자 목록

List of Indonesian snacks
요기아카르타의 한 전통시장에서 자잔파사로 제공되는 인도네시아 쿠에바사 스낵류("시장 매입")의 변형.

이것은 인도네시아 과자 목록이다. 인도네시아어로 스낵은 쿠다판, 마카난 케실(lit. "작은 음식") 또는 마카난 링건(little)이라고 불린다. "경량 식품"). 그들은 맛이나 달콤한 맛을 느낄 수 있다. 스낵 음식은 매우 다양한 인도네시아 요리의 중요한 측면이다. 전통적인 스낵 - 밥맛과 코코넛 설탕을 기본으로 한 재료로 찌거나 튀긴 스낵의 모음은 많은 형태로 존재한다. 전통적인 크래커인 크루푸크크립틱 칩도 인기 있는 바삭바삭한 선택이었다.

크래커, 칩, 크리스프

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앰팡 Amplang from Kotabaru, South Kalimantan 2015-05-23 01.jpg 자바와 칼리만탄 와후나 어떤 종류의 스페인 고등어로 만든 맛있는 생선 크래커 과자.
암포 중앙 자바 및 동 자바 흙으로 만든 과자. 그 간식은 재료가 전혀 섞이지 않은 순수한 점토로 구성되어 있다.
엠핑 Kerupuk emping.jpg 전국적인 납작해진 그네몬/벨린조 씨앗으로 만든 크래커.
인티프 Intip Cirebon snack.JPG 자바 렝기낭과 비슷하지만 더 크다. 솥 안쪽에 붙은 밥을 소금으로 간하여 만든, 전통적인 두툼한 에 구운 쌀 크래커.
켐플랑 Kerupuk kemplang Bandar Lampung.JPG 말레이 및 팔렘방어 와후나 어떤 종류의 스페인 고등어로 만든 맛있는 생선 크래커 과자. 이 요리는 앰팡과 비슷하다.
케리픽 Keripik sanjay.JPG 전국적인 전통적인 칩이나 크리스퍼, 한 입 크기의 스낵 크래커로 맛이나 달콤할 수 있다.
케리픽피상 Keripik pisang Lampung.JPG 전국적인 바삭바삭한 바나나칩.
케리픽테리팡 Keripik teripang 2.JPG 동자바의 수라바야, 그레식, 라몽간 말린 해삼으로 만든 전통 칩이나 바삭바삭.
케루푸크 Kerupuk putih.jpg 전국적인 주로 타피오카 밀가루로 만든 딥프라이드 크리스퍼는 새우, 생선, 마늘과 같은 재료가 첨가되어 있고, 심지어 소/소가죽까지 첨가되어 있다. 그것은 다른 모양과 색깔로 나온다.
케루푸크쿨릿바비 Pork-Rinds.jpg 중국계 인도네시아인과 발리인 돼지고기 껍질 크래커.
케루푸크쿨릿사피 또는 케르바우 Kerupuk kulit.JPG 전국적인 소 또는 버팔로 가죽 크래커.
케루푸크이칸 Krupuk Ikan.JPG 전국적인 전분과 생선으로 만든 튀긴 간식.
케루푸크 우당 Fried Krupuk Udang.JPG 전국적인 녹말과 새우로 만든 튀긴 간식.
렘페익 Rempeyek kacang tanah.JPG 전국적이지만 특히 자바인 다른 재료와 함께 밀가루로 만들어 바삭바삭한 밀가루 반죽으로 묶거나 코팅한 깊은 맛의 자바 크래커.
렝기낭 시 Rengginang.jpg 전국적인 전통적인 두툼한 쌀 과자로, 찹쌀을 익혀 양념으로 간을 맞춘다. 이 요리는 납작하고 둥근 모양으로 만들어졌다.

프리터스

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박완 Cabbage fritters gorengan.JPG 전국적인 야채와 반죽으로 구성된 전통적인 프리터. 그 재료들은 채소들이다; 보통 콩나물, 잘게 썬 배추와 당근, 두들겨 맞고 식용유에 튀겨진다.
카크베 Cakwe dari Solo.jpg 자바 긴 금갈색의 튀긴 반죽 조각과 보통 잘게 썰거나 얇게 썰은 다음 부버 아얌과 함께 아침식사로 먹는다.
시몰 Cimol.jpg 서자바 반둥 둥근 타피오카 밀가루 반죽으로 만든 작은 스낵으로, 그 다음에 튀겨진다. 시몰은 서자바 반둥 출신이다.
시렝 시 Cireng indonesian snack.jpg 서자바 튀긴 타피오카 반죽으로 만든 작은 간식
콤브로 Combro 3.jpg 순다네어 둥근 모양 또는 타원형 모양의 갈은 카사바로 만든 프리터. 이 요리는 온콤과 칠리로 가득 차 있다.
젬푸트젬푸트 YosriJemputBawang.jpg 말레이어 밀가루로 만든 다음 튀긴 전통적인 말레이 프리터 과자. 그것은 보통 모양이 둥글고 크기가 다른 경향이 있다.
멘도안 Tempe mendoan fried tempeh.jpg 중앙 자바 튀긴 튀긴 템페는 짧은 시간에 가볍게 요리되어 절뚝거리는 식감을 초래했다.
페르케델 Perkedel kentang.JPG 전국적인 간 감자, 다진 고기, 껍질을 벗기고 갈아놓은 옥수수나 두부, 또는 다진 생선으로 만든다. 대부분의 흔한 촛농은 으깬 감자로 만들어지지만, 촛농을 포함한 다른 인기 있는 변종들도 있다.
페케델자궁 Perkedel Jagung Jakarta.jpg 전국적인 옥수수가 튀다.
파르케델타후 Frikadel Tahu.jpg 전국적인 두부를 기본으로 하고 프리커들러에 의해 영감을 받은 네덜란드식 인도 음식.
피상코켈라트 Pisangcokelat.jpg 자바 바나나 조각에 초콜릿이나 초콜릿 시럽을 녹인 후 얇은 크레이프 모양의 페이스트리 껍질 안에 싸서 튀긴 맛깔스러운 간식.
피상고렝 Pisang goreng in a basket.jpg 전국적인 두들겨 맞고 튀긴 바나나 또는 초목.
피상몰렌 Pisang molen ab.jpg 전국적인 바나나는 튀김에 앞서 테이프 모양의 얇은 페이스트리 반죽에 싸여 페이스트리 껍질이 바삭바삭한 질감을 만드는 반면, 안에 들어 있는 바나나는 촉촉하고 부드러운 상태를 유지하고 있다.

만두

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아름아름 Aremarem.jpg 자바 론통과 비슷하지만 코코넛 밀크로 맛을 내고, 익힌 갈은 고기, 또는 두부와 템페로 속을 채웠다.
박창 Bakcang.JPG 중국계 인도네시아인 고기로 가득 찬 떡, 때로는 콩, 버섯, 짠 알이 대나무 잎에 싸여 있다.
차이쿠에 Choi Pan.jpg 칼리만탄 주 상에 내기 전에 반드시 쪄야 하는 전통 만두. 야마, 토란, 부추로 가득 차 있다. 이 음식은 크로켓이나 파스텔과 비슷하다.
칠록 Cilok.jpg 서자바 반둥 aci(타피오카 전분)로 만든 공 모양의 만두, cilok은 aci dicolok 또는 "포장된 타피오카"의 약자로 땅콩소스, 케캡마니스(단간장), 삼발, 병고추장 등을 곁들여 먹거나 수프에 담아 먹는다.
잘랑코테 Jalangkote.jpg 마카사레세 엠파나다 모양으로 반죽을 튀기고 야채, 감자, 달걀로 속을 채웠다. 매콤달콤한 새콤한 소스를 먹기 전에 찍어 먹을 것이다.
뇨야창 Two Zongzi styles, inside.jpg 페라나칸 다진 돼지고기에 설탕을 입힌 겨울 참외, 갈아서 구운 땅콩, 향신료 혼합물을 채운 쫑즈의 일종이다.
렘퍼 Lemper.jpg 자바 찹쌀로 만들어 주로 닭고기로 속을 채운 전통 떡.
레펫 Lepet.JPG 자바어, 말레이어, 순다어 야누르(젊은 코코넛 잎 또는 야자 잎) 안에 코코넛 밀크로 조리된 땅콩을 섞은 찹쌀 만두. 론퉁과 비슷하지만 코코넛 밀크와 땅콩에서 얻은 더 끈적끈적한 식감과 풍부한 향을 가지고 있다.
오탁오탁 Otak-Otak-Makassar.JPG 전국적인 보통 스페인산 마카렐 어묵이나 밀크피쉬로 만들어지고, 바나나 잎에 양념하고 싸서 구운 다음 땅콩소스와 함께 나온다.
파이티 Pie-Tee - Aunty Nat (4591377212).jpg 페라나칸과 말레이어 얇고 바삭바삭한 페이스트리 타르트 껍데기에 얇게 썬 채소와 새우를 넣어 맵고 달콤한 맛이 배어 있다.
팡싯바사 Wonton 1.JPG 중국계 인도네시아인 원톤은 육즙에 국수나 다른 육즙을 곁들여 낸다.
팡싯 고렝 Pangsit Goreng GM.jpg 중국계 인도네시아인 닭고기나 새우를 달고 새콤달콤한 소스를 넣은 튀긴 원통 튀김.
파스텔 Pastel isi sayur daging.JPG 전국적인 야채와 고기가 가득한 밀가루 만두 튀김.
세마르 멘뎀 Semar mendem.JPG 자바 잘게 썬 양념치킨을 채운 찹쌀로 만든 나그네와 거의 똑같은 변종 간식. 세마 멘뎀은 바나나 잎을 포장하는 대신 얇은 오믈렛을 포장지로 사용해 전체 포장물을 먹을 수 있게 했다.

맛깔스러운 것

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아시난 시 Asinan Betawi 2.jpg 자바 소금에 절인 야채 또는 과일 요리.
박미 Bakmi Aloi Grogol 2.jpg 전국적인 박미는 보통 서빙을 위해 끓인다. 박미가 국물에 쓰일 때는 보통 국물과 따로 끓인다. 국수는 보통 돼지고기 지방, 닭고기 지방 또는 소고기 지방과 섞인다.
박소 바카르 전국적인 구운 박소와 꼬치구이 박소는 사테이와 비슷한 방식으로 준비되었다.
박소고렝 자바 다소 딱딱한 식감의 튀긴 박소, 보통은 간식으로만 먹는다.
바타고르 Batagor Savoy Homann Bandung.jpg 서자바 바타고르는 실제로 박소타후고렝(말 그대로 두부튀김과 미트볼을 뜻하는 말)의 약자로, 시오메이가 튀겨진 시오메이의 변종이다.
벨랄랑 고렝 중앙 자바, 요기아카르타, 동자바 메뚜기 튀김.
베우탄 발리 발리 전통 돼지고기 소시지.
비터발렌 Bitterballen mosterd mayo.jpg 전국적인 동그란 모양의 고기를 기본으로 하는 스낵으로, 크로켓과 거의 유사하다.
부르고 Burgo 2.jpg 수마트라 남부 팔렘방 미백의 코코넛 밀크 기반 수프에 제공되는 접힌 팬케이크.
케락 텔러 Frying kerak telor.JPG 자카르타 찹쌀과 향신료를 섞은 오믈렛으로 만든 닭고기나 오리알로 만든 것으로 코코넛 과립과 함께 나온다.
크로켓 Croquettes with salad.jpg 전국적인 다진 닭고기를 넣은 으깬 감자로 만든 크로켓의 일종.
락사 Laksa Betawi 3.jpg 전국적인 페라나칸 요리에서 유래한 매운 국수탕으로 다양한 종류가 있다. 두툼한 밀면이나 닭고기와 새우, 생선을 곁들인 쌀 베르미첼리로 구성되며, 풍성하고 매콤한 카레 코코넛 우유를 기본으로 한 매운탕이나 신아삼에 곁들여 나온다.
락산 팔렘방어 사고와 생선으로 만든 요리. 이 요리는 거의 펨페크 맛이 나는 타원형 모양으로 만들어졌지만 코코넛 밀크 소스와 함께 나온다.
뭉키아 Loenpia Semarang.JPG 전국적인 "럼피아 포장지"라고 불리는 얇은 종이처럼 생겼거나 크레이프처럼 생긴 페이스트리 껍질로 만든 봄철 롤은 고소하거나 달콤한 속을 감싼다. 그것은 종종 에피타이저나 간식으로 제공되며, 튀기거나 신선하게 제공될 수 있다.
울피아 바사 Lumpia belum digoreng.JPG 자바 달콤한 타우코 소스와 함께 제공되는 건조되지 않은 덩어리 스프링 롤.
뭉키아 세마랑 Loenpia Semarang with sauce.JPG 세마랑, 중부 자바 주로 조리된 죽순과 닭/볶음탕으로 만든 세마랑 스타일의 봄 롤. 때때로 삶은 메추리알이 첨가되기도 한다. 코코넛 설탕, 식초, 마늘로 만든 찍어먹는 소스와 함께 먹는다.
마아물 아랍계 인도네시아인 피스타치오나 호두 같은 견과류와 가끔 아몬드나 무화과 같은 대추로 만든 채운 페이스트리 또는 쿠키.
마카로니 쇼텔 Soijamakaronilaatikko.JPG 전국적인 보통 치즈, 감자, 고기(소고기, 소시지 또는 참치)로 만드는 마카로니 캐서롤의 일종이다.
마르타박 MartabakTelur.JPG 전국적인 때때로 소고기와 파, 또는 땅콩과 초콜릿 조각들로 가득 찬 인도네시아의 머타박 버전.
마르타박아체 아체네세 인도네시아의 마타박의 일종으로, 로티 카나이처럼 생겼으며 카레와 함께 제공된다.
마르타박쿠방 Martabak Kubang 2.jpg 서수마트라 인도네시아 마타박의 미낭카바우 스타일. 아랍이다.인도-미낭카바우 퓨전 요리.
마르타박미 전국적인 계란과 함께 섞은 국수는 일반적으로 마타박 모양을 하고 있다.
응고 히앙 Ngohiang.JPG 중국계 인도네시아인 얇은 달걀 크레이프에 5스푼의 가루를 넣어 양념한 고기나 새우를 곁들인 야채로 구성된 튀김 요리.
오라크아릭 템페 Orak-arik tempe.JPG 자바 더욱 부드럽고 촉촉한 질감의 건조한 템페, 또한 달콤한 맛. 단맛이 나는 것은 케캡마니(단간장)를 넉넉하게 첨가한 덕분이다.
파스텔 투톱 전국적인 닭고기와 여러 채소로 만든 셰퍼드 파이의 일종.
포피아 YosriPopiaGoreng.jpg 중국계 인도네시아인 중국 원산지와 푸젠성 스타일의 봄철 롤. 이 요리는 거의 덩어리와 맞먹는다.
라이솔레 Kue risoles.JPG 전국적인 빵가루에 야채와 고기를 가득 채운 튀긴 롤.
사모사 Samosachutney.jpg 전국적인 양념한 감자, 양파, 완두콩, 렌즈콩과 같이 맛이 좋은 속을 넣어 튀기거나 구운 음식이다.
세블락 Seblak 2.jpg 서자바 반둥 스크램블드 에그, 야채, 그리고 다른 단백질 공급원으로 요리된 젖은 크루푸크(인도네시아 전통 크래커)로 만든 맛있고 매운 음식; 닭고기, 해산물 또는 쇠고기 소시지 조각들 중 하나로, 마늘, 샬롯, 달콤한 간장, 고추장을 포함한 매운 소스와 함께 볶는다.
시오메이 Siomay Bandung.jpg 순다어 및 중국계 인도네시아인 중국 딤섬과 비슷한 형태의 가벼운 식사로 밑단이 납작하고 땅콩소스와 함께 제공되는 고등어 어육으로 전통적으로 만들어지며, 때로는 키 라임이나 간장과 함께 첨가되기도 한다.
소시스 솔로 Sosis solo goreng.jpg 자바어 소고기나 닭고기로 만들어 달걀로 코팅한 자바 소시지.
소통팡콩 폰티아나크, 웨스트칼리만탄 주 숯을 이용해 태웠던 마른 오징어 음식. 보통 라마단 기간에 제공된다.
섬피아 Sumpia, Groningen (2019) 01.jpg 전국적인 비슷한 쇠고기 또는 새우 치실 속을 포함한 훨씬 더 작고 건조한 덩어리

두부 기반 과자

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크렘방 타후 Kembang Tahu.jpg 중국계 인도네시아인 따뜻한 달콤한 생강 국물에 순두부.
타후아시 CIMG1449.JPG 테갈, 중부 자바 두부와 밀가루로 만든 작은 간식. 그것은 중부 자바주의 티갈에서 왔다.
타후 고렝 Tahu goreng bangka.jpg 전국적인 두부 튀김.
타후 게이로트 Tahu gejrot cirebon.JPG 서자바 시레본 코코넛 설탕, 달콤한 간장/케캡 마니스, 칠리, 마늘, 샬롯으로 만든 소스와 함께 제공되는 두부 튀김.
타후 캄푸르 Tahu Campur 2.jpg 수라바야와 라몽간, 동자바 두부, 떡, 감자 패티, 콩나물, 상추, 국수, 크루푸크 크래커는 맛있는 쇠고기 스튜에 제공된다.
타후 건팅 Tahu Gunting.jpg 수라바야, 동자바 두부를 가위로 잘라서 쌀가루, 땅콩, 칠리로 만든 소스와 함께 상에 낸다.
타후이시 Tahu isi goreng plus cabe rawit.jpg 전국적인 콩나물, 당근 등 채소를 가득 채운 두부튀김과 때로는 다진 고기 몇 점.
타후 수메당 Tahu sumedang.jpg 서자바 수메당 딥 프라이드 두부, 달콤한 간장/케캡 마니, 칠리와 함께 제공.
타후타우코 전국적인 타우코 소스에 두부.
타후테크 라몽간, 동자바 채소와 땅콩, 간장, 쁘띠소스와 함께 제공되는 두부 튀김. 난자가 첨가된 타후 테크 변종을 타후 텔루르라고 부른다.
타후 텔루르 Indonesia Tahu goreng.JPG 수라바야, 동자바 잘게 썬 야채와 땅콩, 간장, 쁘띠소스와 함께 제공되는 두부와 계란후라이
타우게고렝 Tauge Goreng 1.JPG 보고르, 웨스트 자바 두부, 케투팟 떡, 황면을 넣고 볶은 타우지를 볶은 맛좋은 채식주의자로 매운 온콤 소스에 곁들여 낸다.

쿠에바사 또는 전통 케이크

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아가르가르 Watermelon Agar Jelly.jpg 전국적인 푸딩은 아몬드 두부 같은 맛의 젤리 향과 과일 질식사.
아펨 Kue apem Pasar Terapung Lok Baintan.jpg 전국적, 인도-인기압적 쌀가루, 코코넛 밀크, 효모, 야자당 등으로 만든 찐 반죽으로, 보통 갈은 코코넛과 함께 나온다.
바게아 A few bagaes in a basket.jpg 말루쿠 제도 사고로 만든 케이크는 둥근 모양과 크림색이다. 차나 물에서 부드러워 질 수 있는 단단한 일관성을 가지고 있어 씹기 편하도록 한다.
바울루 Khairul Izwan Wedding @ Bukit Jelutong.jpg 말레이어 부드러운 식감의 말레이 전통 케이크. 보통 아침 식사로 제공된다.
박피아 Bakpia pathok.jpg 전국적이지만 특히 자바에서 인도네시아의 인기 있는 콩으로 만든 월 케이크 같은 페이스트리.
박피아파톡 KuePiaKacangHijau.JPG 요기아카르타 달콤한 녹두장이 가득 담긴 구운 페이스트리 작은 패티.
비빙카 BIBINGKA rice cakes.jpg 인도네시아 동부 쌀가루, 설탕, 정제버터, 코코넛우유로 만든 케이크의 일종이다. 보통 크리스마스 때 제공된다.
비카 앰본 Kue bika ambon.JPG 메단, 북수마트라 타피오카 밀가루, 달걀, 설탕, 효모, 코코넛 밀크로 만든 케이크. 효모는 거품을 만들어 스폰지 같은 구멍을 내고 구울 때 특유의 스폰지 같은 식감을 준다. 일반적으로 판단맛과 바나나맛으로 판매되지만, 오늘날에는 두리안맛, 치즈맛, 초콜릿맛으로도 판매되고 있다.
브렘(솔리드 스낵) Brem Madiun.JPG 마디운, 동자바 브렘은 발효된 테이프로 만들어졌다. 브렘은 동자바 마디운에서 온 특별한 간식이다. 액상버전은 발리에서 유래된 브렘이라고도 불리는 가벼운 알코올 음료다.
클로롯 Cerorot.jpg 전국적이지만 특히 자바인 코코넛 설탕으로 달군 찹쌀가루의 끈적끈적한 반죽을 원뿔모양의 야누르(젊은 코코넛 잎)에 채워 넣고 익을 때까지 찐다.
다다르굴룽 Kue dadar gulung.JPG 자바인, 오늘 전국적으로 보통 다은수지나 판단잎에서 얻어지는 녹색을 가지고 있다. 쌀가루로 만든 초록색 접힌 오믈렛이나 팬케이크로서, 코코넛과 야자당으로 가득 차 있다.
도돌 Dodol Bangka.JPG 자바 쌀가루에 기반을 둔 작은 찹쌀로 코코넛 설탕을 달여서 곰팡이 피우고 색을 입혔다. 종종 과일 향과 두리안과 같은 맛을 첨가한다.
게플락 Gula kelapa Malioboro Yogyakarta.JPG 요기아카르타 설탕으로 만든 단것과 코코넛을 갈았다.
이들리쿠쿠스 Idlis Detatched From Cooker.JPG 인도계 인도네시아인 아침 식사로 제공되는 인도산 맛의 떡의 일종이다.
클레폰 Klepon.JPG 전국적인 코코넛 설탕을 넣고 끓인 떡, 갓 갈아놓은 코코넛에 굴렸다. 그것은 판단 잎 주스로 맛을 낸다.
쿠에부기스 Kue bugis.JPG 마카사레세, 부기네세, 자바네세 달콤한 갈은 코코넛이 가득 담긴 부드러운 찹쌀가루 케이크의 전통적인 간식.
쿠에 큐빗 Kue cubit.jpg 전국적인 이 케이크는 크기가 작아서 큐빗이라고 불리는데, 그것을 먹으려면 그것을 꼬집어야 한다.
쿠에쿠르 Kue Cucur.jpg 전국적인 볶음밥 밀가루 반죽과 코코넛 설탕으로 만든 팬케이크.
쿠에카캉타나 전국적인 둥근 모양, 심장, 초승달과 같이 다양한 형태를 가진 땅콩으로 만든 페이스트리의 일종이다.
쿠에 케란장 Nian gao nin gou.jpg 중국계 인도네시아인 찹쌀로 만든 음식. 보통 중국의 설날에 먹는다.
쿠에코치 Kuih Kochi.jpg 말레이어, 자바어, 페라나칸 찹쌀가루로 만든 케이크 만두, 야자수로 코코넛 속을 채운 케이크 만두.
쿠에쿠 Kue ku Jakarta.JPG 베타위, 자바어, 중국계 인도네시아인 동그랗거나 타원형의 작은 중국 페이스트리에 부드러운 끈적끈적한 찹쌀가루 껍질이 가운데에 달콤한 속을 감싸고 있다.
쿠에 라피스 Kue lapis - driekleur en rozen.jpg 전국적인 색색의 층을 이룬 부드러운 쌀가루 푸딩의 전통적인 간식이다.
쿠에푸키스 Kue pukis.jpg 전국적인 이 케이크는 달걀 혼합물, 과립 설탕, 밀가루, 효모, 코코넛 우유로 만들어진다. 혼합물을 반달 틀에 붓고 불에 구워낸다(오븐이 아님). 푸키스는 와플과 꽤 비슷하다.
쿠에푸투 Kue putu klepon keliling.JPG 전국적인 클폰과 비슷한데, 클폰은 구형인 반면 원통형이라는 점만 빼면 클폰은 구형이다.
쿠에푸투망콕 Kueh tutu.jpg 전국적인 동그란 모양의 전통 찐 쌀가루 퀘어 또는 야자탕이 가득한 달콤한 간식. 이 요리는 쿠에푸투와 비슷하다.
쿠에랑기 Rangi 170305-0093 ipb.JPG 자카르와 웨스트 자바 코코넛을 갈아서 녹말을 베이스로 한 반죽으로 만들어 와플과 같은 특별한 틀에 박힌 팬에 요리하는 전통적인 간식.
마두몽소 Madu Mongso.JPG 자바 이 과자는 검은 찹쌀을 기본 재료로 하여 만든 것이다. 검은 쌀은 (발효 과정을 통해) 타파이가 되기 전에 가공되어 익힌 쌀은 도돌이 되기 때문에 단맛이 섞여 있다.
막무르 Makmur.png 말레이어 버터, 기, 밀가루로 만든 말레이 전통 페이스트리. 보통 Eid ul-Fitr의 특별한 행사 때 제공된다.
모치 Kue Moci Kacang.jpg 전국적인 땅콩 반죽으로 속을 채운 쌀가루 기반 케이크, 때로는 참깨를 뿌린다.
나가사리 Kue pisang nagasari dibuka.JPG 전국적인 바나나 잎에 싸서 바나나로 속을 채운 떡찜.
온데온데 Onde-onde2.jpg 전국적인 찹쌀떡 공, 단팥 반죽을 가득 채우고 참깨에 굴려 튀겼다.
파이수 발리 계란 커스터드뿐만 아니라 연유와 구운 계란 커스터드로 채워진 외부 페이스트리 크러스트로 구성된 커스터드 타르트 유형.
파스텔데나타 Pastel de nata septembre 2015.jpg 자카르타와 티모르 계피를 뿌린 에그타르트 페이스트리, 포르투갈 요리에서 유래된 것이다.
포퍼트제스 Poffertjes-Melkhuis (cropped).jpg 전국적인 쿠에 큐빗과 비슷해. 이 케이크는 식감이 가볍고 스펀지 같다.
푸딩사구 수마트라와 동인도네시아 사고를 물이나 우유로 끓이고 설탕과 때때로 추가 향을 첨가하여 만든 달콤한 푸딩이다.
푸투마양 Putu mayang.JPG 전국적이지만 특히 베타위 국수 모양의 전분이나 쌀가루로 만들어 코코넛 우유를 섞은 뒤 킨카나 액상 자바 설탕을 곁들여 낸다.
쿠에탈람 Kue Talam 3.jpg 전국적인 쌀가루, 코코넛 밀크, 설탕으로 만든 2겹의 코코넛 밀크 소프트 케이크(예: 판단 잎, 야자당, 노란색 또는 보라색 얌 등)
팀판 Timphan.jpg 아체 찹쌀가루, 갈아놓은 바나나, 코코넛 밀크로 구성된 찐 바나나 만두. 자바나 부기네스 나가사리와 상당히 비슷하다.
윙코 Wingko Babad.jpg 세마랑, 중부 자바 달콤하게 구운 코코넛 케이크. 이 요리는 비빙카와 거의 비슷하다.

쿠에 케링 또는 쿠키와 비스킷

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카스텐겔스 Kastengel.JPG 전국적인 그것은 밀가루, 계란, 마가린, 그리고 갈은 치즈를 이용해 만들어진다. 이 케이크는 직사각형의 모양을 하고 있다. 보통 Eid ul-Fitr, Christmas, Chineseid ul-Fitr, Christmas New Year.
크렘방 고양 Kue kembang goyang.jpg 베타위와 자바인 계란, 설탕, 약간의 소금, 코코넛 우유를 섞은 쌀가루로 만들어진다. 이 반죽은 기름과 'kmbm 고양' 곰팡이를 가열한 후에 튀겨질 수 있다.
쿠에 가핏 Kue gapit, 2015-06-16.jpg 치레보네스와 자바인 와플처럼 철제 틀 사이를 구워내는 와플 크래커 간식.
쿠에카크 Ka3ek.JPG 아랍계 인도네시아인 아랍인과 인도네시아인 사이의 적응의 결과로 생긴 작은 원형 비스킷.
쿠에푸트리살주 Putri salju.JPG 전국적인 초승달 모양의 쿠키에 눈처럼 덮인 가루 설탕을 입힌 쿠키.
쿠에사투 Kue satu 2.JPG 자바 물렸을 때 뭉개지는 달콤한 녹두가루가 들어간 화이트 컬러의 전통 쿠키.
쿠에 셈프리트 전국적인 밀가루, 옥수수 가루, 커스터드 파우더, 설탕, 마가린으로 만든 과자의 일종이다. 이 재료들은 반죽이 되기 위해 함께 섞은 후 튀겨진다.
쿠키스자궁 091223 galletas de avena.JPG 전국적인 옥수수 제품과 함께 준비된 쿠키의 일종.
레이디핑거 Biskotten-02.jpg 전국적인 밀도가 낮고, 건조하며, 달걀을 기반으로 한 달콤한 스폰지 비스킷은 대략 큰 손가락처럼 생겼다.
리다 커팅 Kue Lidah Kucing 1.jpg 전국적인 유럽산 고양이 혀 모양의 쿠키 또는 비스킷. 레바란과 크리스마스 때 인기 있는 간식.
나스타 Kue Nastar.jpg 전국적인 그것은 둥근 모양에 직경이 약 2 센티미터 정도 된다. 파인애플 잼은 위에 펴 바르지 않고 안에 채워져 있다. 쿠키는 종종 그 위에 정향이나 건포도의 작은 조각들로 장식된다.
세일피상 Sale pisang (wet), 2015-06-13.jpg 자바 얇게 빗어 햇볕에 말린 바나나. 햇볕에 말린 후 직접 먹거나 튀겨 먹을 수 있다.
셈프롱 Kue semprong.jpg 전국적인 숯불 난로에 데워진 철제 틀을 이용해 계란 반죽을 꼭꼭 눌러 만든 웨이퍼 스낵.
스펙라스 Spekulatius four pieces of.jpg 전국적인 얇고, 매우 바삭바삭하고, 카라멜을 입히고, 약간 갈색을 띤 쿠키로, 네덜란드 요리에서 유래되었다.
스트룹와펠 Stroopwafels 01.jpg 전국적인 두 겹의 구운 반죽으로 만든 웨이퍼 쿠키에 카라멜 충전재가 결합되었다.
운티르 운티르 Mafaimage2.jpg 자바 땅콩기름에 튀긴 반죽 트위스트. 바삭바삭한 맛과 함께 반짝반짝 빛나는 금빛 룩을 가지고 있다.

페이스트리, 빵, 케이크

이름 이미지 지역/인기 설명
박파우 Broodje Bapao Driekwart.jpg 전국적인 인도네시아에서 매우 전형적인 바오지의 일종으로, 초콜릿, 딸기, 치즈, 녹두를 넣고 콩, 다진 쇠고기, 다진 닭고기, 다진 돼지고기를 읽는다.
볼렌 Durian Keju Bollen Opened.JPG 반둥 시 바나나, 치즈, 두리안과 같은 달콤한 필링으로 채워진 레이어드 페이스트리.
볼루 베라스 Bolo de Arroz (Lisbon) (460849845) (2).jpg 티모르 포르투갈 요리에서 유래한 라이스 머핀.
볼루쿠스 Kue bolu kukus Pasar Bulu Semarang.JPG 전국적인 스펀지 케이크.
볼루판단 Sifon pandan.JPG 전국적인 가볍고 보송보송한 녹색의 스펀지 케이크에 판단 잎의 즙이 풍겼다.
도나트자와 Donat jawa.jpg 자바어 맛깔스러운 맛으로 카사바로 만든 자바식 반지 모양의 프리터.
도나트켄탕 Spudnuts sampler.jpg 전국적인 밀가루와 으깬 감자로 만든 반지 모양의 프리터로, 파우더 설탕이나 아이싱 설탕으로 코팅되어 있다.
카리빠프 Bite of Curry Puff.jpg 말레이어 만두과자는 보통 안에 말린 카레가 들어 있는 닭고기와 감자로 채워진다.
클라퍼타르트 Klapertart.jpg 마나도, 북술라웨시 코코넛 살과 주스는 물론 밀가루, 설탕, 우유, 버터 등으로 만든 네덜란드계 인도계 코코넛 타르트나 코코넛 커스터드 위에 코코넛 살과 건포도를 얹었다.
쿠에불란 Mooncake 3-4, lotus seed paste.jpg 중국계 인도네시아인 및 페라나칸 달처럼 둥글게 생긴 인도네시아 전통 월병은 일반 월 케이크보다 희고 얇다.
쿠에 부사 또는 슈림프제 Home made meringues.jpg 전국적인 달걀로 만든 달콤한 페이스트리, 고운 설탕이 거품이 날 때까지 뻑뻑해질 때까지 두들겨준다. 삼각 플라스틱을 사용하여 형성되고 오븐에서 구워진다.
쿠에 쏘스 Profiterole (Cream Puff).jpg 전국적인 우유, 설탕, 밀가루를 섞어 만든 부드럽고 촉촉한 크림으로 채워진 구운 페이스트리.
올리볼 Oliebollen.jpg 전국적인 건포도나 사과로 가득 찬 튀긴 만두 빵이나 케이크.
파나다 Panada.JPG 마나도, 북술라웨시 매콤한 참치가 가득한 튀긴 빵.
로티바카르 또는 로티팡강 Roti bakar rasa strawberry lan coklat.jpg 전국적인 흔히 길거리 음식으로 알려진 잼, 초콜릿 또는 치즈를 곁들인 토스트.
로티 감방 또는 간젤 렐 Roti gambang.JPG 자카르와 세마랑, 중부 자바 참깨가 달린 직사각형 모양의 갈색 빵으로, 계피와 야자수로 맛을 낸다.[1] 보통 더그데란과 라마단 기간 동안 제공된다.
로티얄라 Roti jala Indonesia.JPG 말레이와 미낭카바우 만드는 방식 때문에 레이스처럼 보이는 예쁜 요리. 보통 카리 다징 캄빙과 함께 나온다.
로티 존 Roti John - served.jpg 말레이어 말레이 오믈렛 샌드위치, 유럽식 불고기 요리.
로티 티수 RotiTissue001.jpg 말레이어 40-50cm의 둥근 모양의 조직 조각처럼 얇아진 전통적인 로티 카나이 버전.
테랑불란 Hoklopan-Martabak Bangka.JPG 전국적인 원래는 중국 간식이었지만, 요즘은 머타박이라고 불린다.
테랑불란미니 Martabak Mini.jpg 전국적인 테랑 불란의 작은 버전.

액상 스낵, 포리지 및 음료

이름 이미지 지역/인기 설명
부부르차차차 Peter's Mum's Bubur Cha Cha.jpg 베타위와 말레이어 전통적인 베타위와 말레이 디저트로는 배틀 사고, 고구마, 얌, 바나나, 코코넛 밀크, 판단 잎, 설탕, 소금을 사용하여 준비된다. 그것은 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있다.
부부르카캉히사우 Bubur kacang hijau.JPG 전국적인 설탕으로 달인 녹두죽, 코코넛 밀크와 함께 상에 낸다.
부부르케탄 히탐 Bubur Pulut Hitam.jpg 전국적인 검은 찹쌀죽, 설탕으로 달군 후 코코넛 밀크와 함께 상에 낸다.
부부르 합금 SumsumPorridge.jpg 전국적인 쌀가루로 만들어 흑설탕 소스와 함께 먹는 흰 콘지.
신카우 GrassJellyBlocks.jpg 전국적인 플라토스토마 팔레스타인을 사용하여 만든 젤리 같은 디저트로 부드럽고 약간 쓴 맛이 난다. 그것은 냉장, 과일 같은 다른 토핑과 함께 제공되거나 버블티나 다른 음료에 제공된다.
센돌 Cendol in a Glass.JPG 전국적인 달콤한 젤리 음료, 판단잎의 녹색이 천연색인 쌀가루 젤리, 코코넛 밀크, 빙수, 야자수/갈색 설탕을 섞은 것
다디야 Dadiah2.jpg 서수마트라 전통적인 웨스트 수마트라 물소 우유 요구르트.[2]
달리니호르보 북수마트라 치즈와 같은 전통 음식으로, 두부 같은 질감과 우유빛 맛이 어우러져 노랗게 물든 흰색을 띤다. 달리는 파파야 잎이나 익지 않은 파인애플 주스로 응고된 버팔로 우유를 끓여서 만든다.
댕케 술라웨시 남부 버팔로소젖으로 만든 전통 치즈. 이 요리는 신선한 우유를 얇게 썬 파파야 잎, 줄기 또는 익지 않은 파파야 과일로 끓여서 가공한다. 당케는 파파야 잎의 첨가로 인한 쓴맛을 가리기 위해 바나나 잎으로 싸기 전에 보통 소금에 절인다.
에스 도거 Es Doger 1.JPG 서자바 반둥 시럽과 다양한 필링을 곁들인 차갑고 달콤한 코코넛 아이스 디저트
에스 캄푸르 Es Campur.jpg 전국적인 코코넛 조각, 다양한 과일(대개 잭과일), 풀젤리, 시럽, 연유 등을 넣은 빙수
에스텔러 Es Teller 77.jpg 전국적인 아보카도, 어린 코코넛, 잭 과일, 달콤한 연유로 채 썬 얼음.

씨앗, 콩, 땅콩

이름 이미지 지역/인기 설명
베톤 또는 비지낭카 레부스 Jackfruit seeds.jpg 자바와 수마트라 소금으로 양념을 한 삶은 잭프루트 씨.
자궁고렝 Jagung goreng 2.jpg 전국적이지만 동 누사 텐가라에서 더 흔하다. 바삭하게 튀긴 바삭바삭한 옥수수 낟알, 튀긴 땅콩과 비슷한 방식으로 소비된다. 사용되는 옥수수의 종류는 팝콘처럼 더위에 폭발하지 않는 것이다.
카캉 디스코 또는 카캉 발리 Kacang disco Bali.JPG 발리 바삭바삭한 반죽으로 코팅하고 향료로 양념한 튀긴 땅콩; 맥주의 인기 반주인 설탕과 소금.
카캉고렝 또는 카캉바왕 Kacang goreng fried peanuts.JPG 전국적인 마늘과 함께 땅콩 튀김.
카캉 메데 또는 카캉 운석 Cashew nuts.JPG 전국적인 캐슈넛 튀김
카캉톨로 또는 로이 Goreng kacang tolo.JPG 전국적인 완두콩을 소금에 절여 튀겼다.
쿠아시 Guazi (sunflower seeds).jpg 전국적인 구운 식물 씨앗, 그것은 해바라기나 호박씨일 수 있다.
필루스, 카캉필루스, 카캉수크로 또는 카캉원자 전국적인 필러스는 튀긴 타피오카 공이고, 카캉필루스나 카캉 수크로는 타피오카를 입힌 땅콩이다.

참고 항목

참조

  1. ^ Media, Kompas Cyber. "Roti Gambang dan Roti Ganjel Rel, Adakah Perbedaannya? Halaman all". KOMPAS.com (in Indonesian). Retrieved 2020-05-02.
  2. ^ 수로노 IS의 아쿠자와 R. 아시아의 발효 우유. 인: 유제품 과학 백과사전. 런던: 학술신문 페이지 1045-1048