쿠에 라피스

Kue lapis
쿠에 라피스로도 알려진 스페코크와 혼동해서는 안 된다.
쿠에 라피스
Kue lapis - driekleur en rozen.jpg
퀘 라피스의 두 가지
대체 이름쿠에 페페[1]
유형쿠에
코스디저트
원산지인도네시아[2][3]
지역 또는 주전국적인
연합국 요리인도네시아, 말레이시아, 싱가포르, 브루나이
서빙온도실온
주성분쌀가루, 설탕, 코코넛 밀크

쿠에 라피스는 인도네시아의 쿠에, 또는 찐 색깔 층이 있는 부드러운 쌀가루 푸딩의 전통적인 간식이다.[4] 인도네시아어로 라피스는 "레이어"를 의미한다. 이 찐 찐 찹쌀떡이나 푸딩은 인도네시아 [5]수리남에서 꽤 인기가 있으며, 그들의 식민지 연계를 통해 네덜란드에서도 찾아볼 수 있다.[6] 쿠에 라피스는 이웃 말레이시아, 싱가포르, 브루나이에서도 매우 인기가 있는데, 이곳에서 쿠에 라피스로 불린다. 쿠에 라피스는 중국-부르메스에 의해 로어 미얀마로 소개되었는데, 이 곳에서는 크웨이 라페이(kway lapay) 또는 크웨이 라페이사(kway lapaysa)로 알려져 있다.[7]

재료 및 조리법

이 간식은 보통 두 겹의 서로 다른 색깔의 층으로 구성되어 있어서 케이크의 이름이다.[5] 이 케이크는 쌀가루, 사고, 코코넛 밀크, 설탕, 소금, 그리고 식품 착색제로 만들어진다.[5] 인기 있는 식품 착색제는 녹색 색상의 팬던과 빨간색 냉동 식품 착색이다. 무지개 층으로 된 퀘어도 흔히 볼 수 있다. 이 케이크는 서서히 쪄지고, 그 후에 여러 가지 색깔이 서로 섞이지 않도록 층을 교대로 첨가한다. 이 방법은 층을 이룬 푸딩 케이크를 만들 것이다. 쿠 라피스는 젤라틴처럼 탱탱한 식감을 가지고 있지만 젤리와는 달리 쌀 푸딩 함량 때문에 쫄깃쫄깃하고 끈적끈적하다.[4]

쿠에 라피스는 합법적이거나 스페코크와 비슷하며, 다른 점은 합법적으로 라피스는 부풀어 오르는 층이 있는 케이크로서 밀가루로 만들어 구워지고, 쿠에 라피스는 촉촉한 층의 푸딩으로 쌀가루와 사고로 만들어지고, 찐다는 것이다.

참고 항목

참조

  1. ^ "Kue Pepe, Si Manis Berlapis dari Betawi". Detik. 22 June 2012. Retrieved 2020-10-18.
  2. ^ "Menikmati Jajanan Tradisional Kue Lapis Pelangi, Rasanya". Inews. 12 October 2018. Retrieved 2020-10-18.
  3. ^ "Mengenal Geplak, Lapis Legit, dan Kue-Kue Khas Betawi Lainnya". Tirto. 23 October 2019. Retrieved 2020-10-18.
  4. ^ a b "Kue Lapis (Steamed Layer Cake)". www.indonesiancooking101.com. 30 June 2019. Retrieved 2020-07-27.
  5. ^ a b c George, M. L. C. (2009). Coconut recipes from around the world. Bioversity International. p. 26. ISBN 978-92-9043-806-9. Indonesia: Layered Sticky Rice Cake (Kue Lapis Tepung Beras)
  6. ^ "Kue lapis, steamed layered cake". What to cook today?. Retrieved 11 June 2015.
  7. ^ ဘိုဘို (2019-02-06). "ခေါက်ဆွဲစားတဲ့ မြန်မာများ". BBC News မြန်မာ (in Burmese). Retrieved 2021-01-14.

외부 링크