칼레도 (수프)

Kaledo (soup)
칼레도
Kaledo soup, Central Sulawesi, 2018-09-16.jpg
대체 이름솝칼레도, 카키렘부 동갈라
코스메인 코스
원산지인도네시아
지역 또는 주술라웨시 중부
서빙온도뜨겁다
주성분소의 발, 골수

칼레도(또는 카키 렘부 동갈라에서 약칭)는 인도네시아 중부 술라웨시동갈라 섭정(Conggala Regiona)에서 매콤한 육수에 나오는 전통적인 소의 트로터 수프다.그 이름에서, 이 특정한 음식에 사용되는 고기는 소의 발골수다.이 요리는 동갈라에서 유래되었고, 거기서 술라웨시 주위에 퍼졌다.

이 수프는 보통 숟가락, 포크, 그리고 가끔 나이프로 구성된 일반적인 도구들을 사용하여 밥이나 고구마와 함께 소비된다; 그리고 또한 뼈 안의 골수를 빨아들이는데 사용되는 짚을 사용하기도 한다.국물 그 자체는 종종 라임 슬라이스와 함께 제공되었는데, 그렇지 않으면 꽤 기름진 국물에 신맛을 내기 위해서였다.

참고 항목

참조

  • "The legend of Kaledo, Palu's culinary delight". The Jakarta Post. April 17, 2002. Retrieved January 29, 2015.
  • "Indonesian Food - Kaledo, Bull Foot Soup from Central Sulawesi". inspirationalfoodculinary.blogspot.com.au. June 8, 2007. Retrieved January 29, 2015.