쿠에망콕

Kue mangkok
쿠에망콕
KUE MANGKUK TELO.JPG
보라색타로우쿠에망콕
대체 이름쿠에망쿠크 또는 볼루쿠쿠스
유형컵케이크
코스디저트
원산지인도네시아
지역 또는 주인도네시아 전국, 해양 동남아에서도 인기
서빙온도따뜻한 온도 또는 실온
주성분밀가루, 쌀가루, 설탕, 베이킹파우더, 향미, 찜

쿠에망콕 또는 쿠에망국은 인도네시아의 쿠에 또는 컵케이크의 전통적인 간식이다. 퀘 망콕은 "빵/컵 케이크"를 의미한다. 이것은 스낵 볼루쿠스 ("타르트/케이크")와 비슷하다. 둘 다 비슷한 외모를 갖고 있지만 볼루쿠쿠스는 4가지 재료만 만들면 되고 쿠에망콕은 14가지 재료가 필요하다. 결과는 다른 맛이다. 볼루 쿠쿠스는 부드럽고 보송보송하며, 반대로 쿠에 망콕은 질감이 거칠다.

재료, 조리법 및 변형

그것의 반죽은 밀가루, 쌀가루, 사구, 효모, 계란, 코코넛 밀크, 설탕, 소금을 섞어서 만들어진다. 전통적인 퀘 망콕은 야자수로 달여서 갈색을 낼 수 있다.[1] 다른 전통적인 변종들은 테이프 싱콩이나 타파이를 사용할 수도 있고,[2] 유비(고구마)나 탈라(타로)를 사용할 수도 있다. 반죽을 주석이나 스테인리스 컵케이크 용기나 작은 그릇에 담고, 케이크의 윗부분이 꽃처럼 부풀어 오르고 팽창하고 꽃을 피울 때까지 찐다. 팽이가 꽃잎처럼 생긴 덩어리 네 개를 쪼개고 있다. 일반 컵케익에 비해 식감이 다소 부드럽고 단단하며 약간 촉촉하다. 쿠에 망콕은 그 위에 갈은 코코넛을 뿌릴지도 모른다.[1]

볼루쿠스

주요기사 : 볼루쿠쿠스
시장에서 팔린 볼루쿠스

그러나 볼루쿠쿠스(조림 타르트)라는 용어는 보통 식품 향미 에센스로부터 얻은 바닐라, 초콜릿 또는 딸기 향미료와 함께 밀가루(쌀가루와 타피오카가 전혀 없음)만을 주로 사용하는 쿠에망쿠크의 한 종류를 가리킨다.

참고 항목

참조

  1. ^ Jump up to: a b "Kue Mangkuk Gula Java (little brown cakes with coconut)". Noble House.
  2. ^ "Kue Mangkok". Waroeng.nl.

외부 링크