판킷부코

Pancit buko
판킷부코
대체 이름판킷부퉁
코스수프
원산지필리핀
서빙온도뜨겁다
주성분어린 코코넛 고기

판킷부코(Tagalog "젊은 코코넛 면"; 비사얀에서는 판킷부퉁이라고도 한다)는 어린 코코넛(부코) 고기의 매우 얇은 조각으로 다양한 양념, 야채, 고기나 해산물과 함께 만든 필리핀 음식이다. 실제 국수를 주로 사용하지 않지만 필리핀 국수 요리(판칫)의 일종이다.[1]

조리법은 다양할 수 있고 종종 다른 필리핀 팬싯 요리들의 변형이다. 육수 버전과 볶음(귀사도) 버전 등 두 가지 주요 종류가 있다. 후자는 코코넛 크림(카캉가타)에서 유래한 라틱과 코코넛 오일을 자주 사용한다.[2][3][4][5] 판싯 부코는 흔히 코코넛 껍데기에 직접 올려진다.[6]

이 요리는 타갈로그인(특히 퀘존과 라구나로부터)과 비사얀인으로부터 독립적으로 유래한다. 비사얀 버전의 이 요리는 가끔 밀국수를 포함한다는 점에서 타갈로그 버전과 다르다.[1]

참고 항목

참조

  1. ^ a b Polistico, Edgie (2017). Philippine Food, Cooking, & Dining Dictionary. Anvil Publishing, Inc. ISBN 9786214200870.
  2. ^ "A Taste of Pancit Buko in UCPB Makati". Backpacking Philippines. Retrieved 5 June 2019.
  3. ^ "Pancit Buko". Panlasang Pinoy Meaty Recipes. Retrieved 5 June 2019.
  4. ^ Villar, Giney. "Pancit Buko Recipe". Yummy.ph. Retrieved 5 June 2019.
  5. ^ "Buko Pancit". Bitre Sized. Retrieved 5 June 2019.
  6. ^ "5 Serious Eats in Tarlac". Amaia. Retrieved 5 June 2019.