초르바

Chorba
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초르바
Bean soup with tomatoes and red peppers.jpeg
불가리아산 콩 초르바에 토마토와 붉은 고추를 곁들였습니다.
대체 이름시오르바, 슈바, 쇼르와, 초르바, 초르바
유형수프 또는 스튜
지역 또는 주발칸반도, 중앙유럽, 동유럽, 중앙아시아, 북아프리카

샤렙(Chareb, 음료) 또는 쇼르바(shorba)라는 단어에서 유래한 아랍어 초르바는 중동, 중앙, 동유럽, 중앙아시아 및 인도 아대륙의 국가 요리에서 볼 수 있는 다양한 종류의 찌개 또는 풍부한 수프이다.그것은 종종 첨가된 재료로 준비되지만, 단독으로 육수나 [2]빵과 함께[1] 제공됩니다.

어원학

초르바 또는 쇼르바는 '중력'[5]을 뜻하는 아랍어 슈바[3][4] 또는 페르시아어 [7]وباsalsalsal ("소금, 기수")와 ba/ab, /waterwaterwaterwaterwater ("물/스튜")[6] 또는 아랍어와 페르시아어에 공통되는 가상의 동음어에서 다양하게 유래했다.

초르바는 또한 쇼르바(아랍어: و am am am, 암하라어: ic ( ( ( sho), 쇼르바(우즈벡어: 'va sh sh sh sh), 쇼르와(파슈토어: و: chor chor chor chor chorba), 초르바(불가리아어: ---- č č č č č č č č chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chor chorшорпо) and sorpa (Kazakh: сорпа).[citation needed]인도 아대륙에서, 힌두어로 쇼르바라는 용어는 단순히 그레이비를 의미합니다.그것은 머글라이 요리이고 토마토 쇼르바와 같은 채식주의 형태를 가지고 있다.

종류들

쇼와는 아프가니스탄의 전통 음식으로 보통 [8]다스타르칸에 빵과 섞어 먹는 간단한 음식이다.이것은 긴 공정이고, 공정이 2시간으로 줄어들기 때문에 보통 압력 조리기를 사용합니다.쇼와의 주원료는 감자, 콩, [9]고기입니다.그것은 일반적으로 아프가니스탄 [10]빵과 함께 제공된다.

몰도바와 루마니아에서 불리는 시오르바는 다양한 채소, 고기, 허브로 구성되어 있습니다.보루는 몰도바 [11]지역에서 사용되는 신 수프입니다.그것은 또한 건강에 이로운 [12]영향을 미친다.그것은 소화를 촉진하고 감기에 [13]효과적이기 위해 뜨겁게 제공됩니다.이 요리에는 시오르바 데 페리오아레, 부추 수프, 루마니아 보르쉬, 보로 데 부레치우예 등 여러 종류가 있습니다.

갤러리

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레퍼런스

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  1. ^ "What is Shorba and why is it good for you in winter". Entertainment Times. India. 2019-12-27. Retrieved 2021-05-25.
  2. ^ Roden, Claudia (1974). A Book of Middle Eastern Food. United States: Random House, Inc., New York. p. 109. ISBN 0394-71948-4.
  3. ^ Marks, Gil (2010-11-17). Encyclopedia of Jewish Food. HMH. ISBN 9780544186316.
  4. ^ "What is Shorba and why is it good for you in winter". Entertainment Times. India. 2019-12-27. Retrieved 2021-05-25.
  5. ^ Paniz, Neela (2015-11-05). Indian Slow Cooker. Ebury Publishing. ISBN 9781473528673.
  6. ^ Alan Davidson (21 September 2006). The Oxford Companion to Food. OUP Oxford. pp. 2055–. ISBN 978-0-19-101825-1.
  7. ^ Khan, Abdul Jamil (2006). Urdu/Hindi: An Artificial Divide: African Heritage, Mesopotamian Roots, Indian Culture & Britiah Colonialism. Algora Publishing. ISBN 9780875864396.
  8. ^ Bradnock, Robert W. (1994). South Asian Handbook. Trade & Travel Publications. ISBN 9780844299808.
  9. ^ "Shorwa-E-Tarkari (Meat & Veg Soup)". KitchenRecipes.
  10. ^ "Shorwa-E-Tarkari (Meat & Veg Soup) Afghan Kitchen Recipes".
  11. ^ "Teorii de istorie culinară care ne dezamăgesc: borşul şi mujdeiul, singurele alimente cu adevărat româneşti. Micii inventaţi de Cocoşatu' – un mit urban". adevarul.ro. July 30, 2015. Retrieved 2020-03-17.
  12. ^ "Supa şi ciorba: scurtă istorie". www.historia.ro (in Romanian). Retrieved 2020-03-17.
  13. ^ "Ce ciorbă preferă să mănânce românii". A1.RO (in Romanian). Retrieved 2020-03-17.