파네스카
Fanesca | |
| 유형 | 수프 |
|---|---|
| 원산지 | 에콰도르 |
| 주성분 | 무화과박, 호박, 콩과 곡물, 소금 대구, 우유 |
파네스카(Fanesca)는 전통적으로 성주간 에콰도르 가정과 지역사회가 준비하여 먹는 수프다.
fanesca의 구성 요소와 준비 방법은 지역에 따라 다르거나 심지어 한 가족에서 다른 가족까지 다양하다. 그것은 일반적으로 부활절 전 주(성주간)에만 준비되고 제공된다. 무화과박(삼보), 호박(자팔로), 초코(루핀), 하바(파바콩), 렌틸, 완두콩, 옥수수 등 12종의 콩과 곡물을 우유로 조리한 바칼라오(소금 대구)와 함께 담백한 국이다.그것은 또한 일반적으로 삶은 계란, 튀긴 식물, 허브, 파슬리 그리고 때때로 엠파나다로 장식된다.
열두 개의 콩은 예수의 열두 사도를 나타내며, 바칼라오는 예수의 자신을 상징한다.
파네스카는 보통 정오에 소비되는데, 에콰도르 문화권 내에서 일반적으로 하루의 주요 식사량이다. 파네스카를 만들고 먹는 것은 사회적 또는 가족적 활동으로 간주된다.
참고 항목
외부 링크
- 파네스카 레시피 (스페인어)
- "Speaking of soup," The New Yorker, 2005년 9월 5일. 트릴린은 진정한 팬네스카를 경험하기 위해 에콰도르로 여행을 떠난다. The Best American Travel Writing 2005에 다시 인쇄.
