사지빵
Saj breadSaj bread (Turkish: sac ekmeği, Arabic: خبز صاج, romanized: khubz ṣāj) or tava bread (Hindi: तवा रोटी, romanized: tavā roṭī) is unleavened flatbread in Middle eastern and South Asian cuisines baked on a convex metal griddle, called saj or tava.
종류들
유프카빵
유프카 빵(터키어:yufka ekmeği)은 매우 얇고 큰(60cm[24인치]) 무연 플랫브레드(flatbread)로 터키식 및 아랍식 요리로서 볼록한 금속 격자, saj에서 구워진다.[1][2][3]
유프카 빵은 마르쿠크 슈렉과 다소 비슷하지만 더 얇고 더 크다.[4]
슈라이크
팔레스타인에서 싸즈빵은 단순히 새우라고 불렸는데, 진흙 오븐(탄누르)에 구워진 마르쿠크와는 다르다.[4] 이스라엘에서는 보통 드루제가 아닌 사람이 만들었을 때에도 "드루제 피타"로 알려져 있다.
괴즐레메
Gözleme은 고소한 터키식 박제 납작빵으로, 격자무늬, 주머니 위에서 요리된다. 괴즐레메는 때때로 유프카 반죽의 미리 포장된 수연 잎으로 만들어지기도 한다.[5][6]
타바 로티
갤러리
참고 항목
참조
- ^ "Kitchen Secrets / Some Saj' Advice". Haaretz.
- ^ Türk Dil Kurumu, Buyük Türksece Sözlük 검색 양식 웨이백 머신에 2015-05-15 보관
- ^ 피트라 티스 사티스
- ^ Jump up to: a b Dalman, Gustaf (1964). Arbeit und Sitte in Palästina (in German). 4 (Bread, oil and wine). Hildesheim. OCLC 312676221. (1935년 판부터 다시 인쇄), 사진 삽화 제30호[Dreizhn Brotarten (Thirst teen bread type)]
- ^ Koz, M. Sabri (2002). Yemek kitabı: tarih, halkbilimi, edebiyat. Kitabevi. ISBN 978-975-7321-74-3.
- ^ Halıcı, Feyzi (1993). Dördüncü Milletlerarası Yemek Kongresi: Türkiye, 3-6 Eylül 1992. Konya Kültür ve Turizm Vakfı.