톰 크롱

Tom khlong
톰 크롱
Tom khlong
대체 이름톰 홉 우에
유형수프
원산지태국.
서빙온도더운
주성분타마린드 주스, 갈랑갈, 레몬 풀, 카피르 라임 잎, 드라이 칠리, 드라이 피쉬

톰 크롱(Thai: ต้มโค,,, [tmm kʰroːŋ] 발음)은 훈제 건어물과 여러 가지 허브가 들어간 신맛의 매운탕이다.

설명

톰 크롱은 말린 약초나 구운 약초를 사용한다는 점만 빼면 톰 윰댕과 비슷한 태국 전통 음식이다. 고대 태국인들이 톰 홉 우에(Thai: ต้โโฮกอออ, [tôm hôkk ʔɯː]]라고 발음하는 Tom khong에 대해 가지고 있던 대체 이름이 있다. 홉 우에(Hok ue)는 한 모금 마시는 순간 상쾌한 느낌을 내기 때문에 사람들이 한 모금 마실 때 내는 소리)이다.

재료

톰 크롱에는 어떻게 요리하느냐에 따라 다양한 종류의 허브가 있지만, 가장 중요한 재료는 건어물, 모든 종류의 건어물(때로는 신선한 생선이 사용된다), 비린내를 없애는데 사용되는 갈랑갈, 비린내를 없애는데 사용되는 카피르 라임 잎, 레몬 풀, 살롯, 드라이 타이 고추 등이다. 또 파프리카는 향신료를 더하기 위해 첨가할 수 있다. 라임 주스, 토마토, 바질, 파슬리와 같은 다른 재료들도 때때로 더 많은 맛과 식감을 가져오기 위해 첨가된다.

참고 항목

참조

[1]

  1. ^ "สูตรทำต้มโคล้งอย่างง่าย ทำกินเองได้เลย". Ecepost.com. Retrieved 27 October 2018.