크레메슈니트

Cremeschnitte
크레메슈니트
Kremna rezina.jpg
대체 이름헝가리어:크레메스, 폴란드어:크레모프카, 나폴레옹카, 루마니아어:화장, 크레메니트 또는 크레메피타, 세르비아어:크렘피타/крап, 크로아티아어:크렘슈니타,[1] 슬로바키아어:크레메스, 슬로베니아어:크레마 레지나, 크렘슈니타
코스디저트
원산지유럽
지역 또는 주오스트리아-헝가리 주
주성분퍼프 페이스트리, 샹틸리, 커스터드 크림
변형크렘나 레지나, 사모보르스카 크렘슈니타, 자그레바치카 크렘슈니타
유명한 블레드 크렘슈니트

Acremeschnitte(독일:Cremeschnitte, 헝가리:krémes, 폴란드:kremówka, napoleonka, 루마니아:cremșnit, cremeș, crempita, 세르비아:krempita/кремпита, 크로아티아:kremšnita,[2]슬로바키아:krémeš, 슬로베니아어:kremna rezina, kremšnita), 또한 바닐라조각, 커스터드 한조각이라고 알려져 있는 텔레비전chantilly 크림 생크림 케익 디저트 흔히 w. 관련된ith 옛 오스트리아-헝가리 군주국 그러나 정확한 유래는 알려지지 않았다. 이 요리는 중앙 유럽과 발칸에서 다양한 변주곡으로 여전히 인기가 있으며, 모두 퍼프 페이스트리 베이스와 커스터드 크림을 포함하고 있다.

나라별

오스트리아에서

주요 기사: de:크레메슈니트

슬로베니아에서

슬로베니아에서 크레믈나 레지나는 슬로베니아 북서부의 알프스 관광지인 블레드 마을과 흔히 연관되어 있다. 레시피 케이크는 1953년 호텔 제과점 주방장인 이시트반 루카체비치(Ishtvan Lukacheviche)가 호텔 공원으로 들여왔다. 그는 비슷한 케이크가 이미 알려진 세르비아에서 블레드에게로 왔다. 2009년 10월 현재 1000만 개의 크림 케이크가 호텔의 파티서리에서 만들어지고 있다.[3][4][5] 디저트의 이름은 간단히 "크림 조각"을 의미한다. 대부분의 현지인들은 독일어 크레메슈니트(Cremeschnitte)에서 따온 크렘슈니타(kremshnita)라고 하는데, 같은 뜻을 가지고 있다. 블레드 출신의 크렘나 레지나가 1,000만번째 작품 제작을 기념한 반면, 2013년 도메데일에 위치한 Slashchicharna Lenchek는 Lenchova kremna rezina라고 불리는 첫 작품을 만든 이후 75주년을 기념했다.

크로아티아에서

크렘피타

크로아티아에서 가장 인기 있는 두 변종은 사모보르카 크렘슈니타와 수도 자그레바치카 크렘슈니타다. 매우 인기 있는 사모보르스카 크렘슈니타는 퍼프 페이스트리 상의가 특징이며, 커스터드 크림 필링(낮은 생크림)이 주로 머랭으로 되어 있으며, 파우더 설탕으로 마무리되어 있다. 자그레바치카 크렘슈니타는 퍼프 페이스트리 상의 대신 초콜릿 아이싱을 특징으로 하는 동시에 퍼프 페이스트리 베이스를 유지하고 있다. 사모보르스카 크렘슈니타의 고전적인 레시피는 자그레브의 패티세리에서 발견된 다른 초기 변종들에 기초하여 1950년대 초에 유로 루카치치가 고안한 것으로 여겨진다.[6]

세르비아, 보스니아, 헤르체고비나에서

세르비아, 보스니아 헤르체고비나, 몬테네그로에서는 이 요리가 크렘피타 '크림 파이'로 알려져 있다. 그것은 보통 퍼프 페이스트리 반죽으로 준비된다.[7] 속은 보통 순수한 두꺼운 커스터드인데 머랭(달걀 흰자와 설탕) 크림과 덜 섞인다. 머랭만 채운 비슷한 레시피를 슈암피타라고 부른다.

몬테네그로에서

코토르스케 크렘린디스에 반죽 3겹과 크림 2겹.

몬테네그로에서 가장 유명한 것은 코토르스카 크렘피타 또는 코토르스카 파샤(코토르 크레메슈니트)이다. 원래 조리법을 제외하면 3겹의 반죽과 2겹의 크림으로 만들어졌기 때문에 다른 크림피타스와는 차이가 있다.[8] 매년 코토르에서 이 별미를 바치는 '코토르스카 파샤' 축제가 열린다.[9]

폴란드에서

주요 기사: 나폴레옹카

루마니아에서

보통 3겹의 필로 페이스트리로 만들어지며 위에 크림이 뿌려지고 그 위에 부스러진다.

크레메 슈니트 루마니아어 버전

참고 항목

참조

  1. ^ "Hrvatski jezični portal - Kremšnita". Retrieved 25 April 2020.
  2. ^ "Hrvatski jezični portal - Kremšnita". Retrieved 25 April 2020.
  3. ^ "Bled: praznovanje ob 10-milijonti kremni rezini" (in Slovenian). RTV Slovenia. 2009-10-10. Retrieved 2011-01-01.
  4. ^ "Deset milijonov originalnih blejskih kremnih rezin" (in Slovenian). Dnevnik Newspaper. 2009-10-12. Retrieved 2011-01-01.
  5. ^ "Na Bledu praznujejo desetmilijonto kremšnito" (in Slovenian). Večer Newspaper. 2009-10-10. Retrieved 2011-01-01.
  6. ^ "Nastanak" (in Croatian). 6 June 2011. Archived from the original on 2012-05-25. Retrieved 2012-02-01.
  7. ^ Rolek, Barbara. "Serbian Custard Slice Recipe - Krem Pita". About.com: Eastern European Food. Retrieved 8 May 2012.
  8. ^ "Kotorska Krempita". topmontenegro. 15 January 2018. Retrieved 4 August 2020.
  9. ^ "Fešta "Kotorska pašta" čuvar gastro kulture". bokanews.me. 3 June 2018. Retrieved 4 August 2020.