이잠바야헬드

İmam bayıldı
이잠바야헬드
İmam bayıldı AvL.JPG
요거트와 쌀이 곁들여 나오는 이맘바야를 한 접시
대체 이름이잠바야헬드
원산지터키
지역 또는 주터키
연합국 요리오스만
서빙온도실온 또는 온열
주성분가지, 양파, 마늘, 토마토, 올리브 오일

이̇맘바이야르드([3]İmam bayı)[1][2] 오스만 요리의 요리로 양파, 마늘, 토마토를 통째로 넣고 올리브 오일로 끓인 음식이다.제티냐ğ(올리브 오일 기반) 요리로 구 오스만 지역 대부분에서 찾아볼 수 있다.그 요리는 상온이나 따뜻할 때 제공된다.[4][5]

이름의 유래

이 이름은 아마도 터키 이맘이 아내가 이 요리를 할 때 그 맛을 보고 기뻐서 기절했다는 이야기에서 유래한 것으로 추측되지만, 다른 유머러스한 설명들은 그가 요리를 할 때 사용되는 재료의 가격이나 기름의 양을 듣고 기절했다는 것을 암시한다.[6]

또 다른 설화는 이맘이 올리브 오일 상인의 딸과 결혼했다는 것이다.그녀의 지참금은 가장 좋은 올리브 오일이 든 12개의 항아리로 구성되었고, 그녀는 매일 저녁 토마토와 양파가 곁들여진 가지 요리를 준비했다.13일째 되는 날, 식탁에는 가지 요리가 없었다.올리브유가 더 이상 없다는 통보를 받자 이맘은 기절했다.[7]

지리적 분포

Imam bayildi is also well known under minor variants of the Turkish name in Bulgaria, Israel, North Macedonia, Greece (ιμάμ μπαϊλντί imám baildí),[8] Albania, Armenia, and the Arab world (إمام بايلدي, imām bāyuldi),[9] and in English as "Imam bayeldi".비슷한 요리는 이란에서도 인기가 있지만, 다양한 야채와 허브가 속을 채우는 데 첨가될 수도 있다.[citation needed]오스만 시대에 이 요리는 아나톨리아의 폰트 소수민족에게도 전파되었다. 그들의 언어로 이맘바일딘이라고 한다.[10]

변형

갈은 고기로 만든 이맘 베이글드는 카르니야르크가 된다.

참고 항목

참조

  1. ^ Speake, Jennifer & LaFlaur, Mark (2002). "imam bayildi". The Oxford Essential Dictionary of Foreign Terms in English (Published online from original 1999 print publication). Oxford University Press. doi:10.1093/acref/9780199891573.001.0001. ISBN 9780199891573. Retrieved 12 March 2020 – via Oxford Reference.[데드링크]
  2. ^ "TÜRK DİL KURUMU". Tdk.gov.tr. Retrieved 15 December 2017.
  3. ^ Hugh Fearnley-Whittingstall (15 October 2010). "Hugh Fearnley-Whittingstall's aubergine recipes". The Guardian. Retrieved 12 May 2015.
  4. ^ "Imam bayildi with BBQ lamb & tzatziki". BBC Good Food. Retrieved 11 January 2019.
  5. ^ "Aubergines 'imam bayildi'". Financial Times. Retrieved 11 January 2019.(필요한 경우)
  6. ^ 존 에이토, 글루튼의 용어집: 루틀리지, 1990, ISBN 0-415-02647-4, 페이지 146.
  7. ^ Gregory McNamee 이동 가능한 축제: The History, Science and Lorer of Food, Greenwood 출판 그룹, 2006, ISBN 0-275-98931-3, 페이지 82.
  8. ^ Less commonly known as μελιτζάνες ιμάμ, melitzánes imam, aubergines "imam"
  9. ^ 1961년 아랍세계에서 음식 마리 카람 카야트와 마가렛 클라크 키팅, 베이루트, 카야츠.
  10. ^ "Imam-bayildin". Pontos World.