로크로
Locro유형 | 찌개 |
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원산지 | 안데스 문명 |
지역 또는 주 | 남아메리카 |
연합국 요리 | 페루, 볼리비아, 에콰도르, 아르헨티나, 파라과이, 칠레, 콜롬비아 |
서빙온도 | 뜨겁다 |
로크로(케추아 루크루에서 유래)는 안데스 산맥의 안데스 산맥에서 인기 있는, 안데스 산맥의 원주민 문명과 연관된, 푸짐한 두툼한 스쿼시 스튜다.페루, 볼리비아, 에콰도르, 칠레, 파라과이, 서북아르헨티나, 콜롬비아 남서부의 국가 요리 중 하나이다.
구성
이 요리는 남미 안데스 산맥에 잘 알려진 호박, 옥수수, 콩, 감자나 호박 수프다.어떤 지역에서는 로크로가 독특한 맛을 가지고 있고, 본고장 이외의 지역에서는 찾기 어려운 특정한 종류의 감자를 사용하여 만들어진다.
결정적인 재료는 스쿼시, 옥수수, 고기(대개 소고기, 그러나 때때로 육포나 초리조), 그리고 야채들이다.다른 재료들은 매우 다양하며, 전형적으로 양파, 콩, 호박 또는 호박을 포함한다.주로 겨울에 먹는다.
아르헨티나에서는 뒤쪽에서 전방 쿠요 지방으로 퍼져나갔다.국가 요리로[1] 여겨져 5월 혁명 기념일인 5월 25일에 자주 내놓는다.퀘이키리미치로 알려진 붉은 고추와 파프리카로 만든 붉은 핫소스가 곁들여지기도 한다.
에콰도르에서는 야후아로크로라고 알려진 변종이 인기가 있다.그것은 레시피에 양 내장과 양피를 포함한다.
갤러리
참고 항목
참조
위키미디어 커먼즈에는 로크로와 관련된 미디어가 있다. |
- ^ "Argentina - Gastronomia" (in Spanish). Archived from the original on 2008-07-27. Retrieved 2012-02-25.