카파로네스

Caparrones
카파로네스
Caparrones89.JPG
초리조 스튜를 넣은 카파로네 접시
유형찌개
원산지스페인
지역 또는 주라 리오하
주성분카파론(붉은 콩팥), 초리조

카파로네스는 카파론, 다양한 팥과 매운 소시지 초리조로 만든 스페인식 스튜로, 둘 다 스페인 라 리오자 지역의 특산품이다.카파론 콩의 모양은 일반 팥보다 짧고 둥글다.이 스튜는 리오잔 요리에서 가장 중요한 음식 중 하나로 여겨진다.[1]

이 지역에서 그것의 문화적 중요성은 아스투리아 파바다와 비교할 수 있다.카파로네는 강인함뿐만 아니라 편평함과도 연관되어 있다.라 리오자에는 이 이름을 딴 식당과 여관이 몇 군데 있다(메손 로스 카파로네스 등).

이 식물은 라 리오자 주변의 숲에서 널리 재배되고 있으며, 매년 이 콩을 기리는 축제가 열리는 앵거아노에서 가장 유명하다.[2]

포플러 같은 나뭇가지나 장로 같은 덤불에서 얻어 식물의 성장을 인도하는 데 사용되는 막대기를 팔로스 데 카파론(carron staves)이라고 한다.이 빵들은 가비야라고 불리는 묶음으로 1년에서 다른 1년 동안 저장된다.또한 신팔로(stave없이)라고 불리는 카파로네시아의 종류도 있는데, 그것은 키가 많이 자라지 않기 때문에 인공적인 지원이 필요하지 않기 때문이다.

알루비아 델 오비스포 또는 카파론 콩.

참고 항목

참조

  1. ^ "Castañares: Los Caparrones de Castañares". www.castanaresderioja.org. Retrieved 2019-05-19.
  2. ^ "Festival de la alubia de Anguiano - Cocina Tradicional Riojana". Archived from the original on 2012-03-28. Retrieved 2011-03-02.

외부 링크


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