코시도레바니에고
Cocido lebaniego |
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| 대체 이름 | 코치우바바니에구 |
|---|---|
| 유형 | 찌개 |
| 코스 | 에피타이저 또는 메인 코스 |
| 원산지 | 스페인 |
| 지역 또는 주 | 칸타브리아 |
| 서빙온도 | 뜨겁다 |
| 주성분 | 병아리, 감자, 콜라드 야채 또는 양배추, 돼지고기, 쇠고기 |
코시도 레바니에고는 스페인 칸타브리아 리에바나 지역의 전통 음식이다.이 스튜에는 포테스 자치구의 병아리, 감자, 콜라드 야채가 포함되어 있다. (요즘에는 양배추가 콜라드 야채로 대체되기도 한다.)이 레시피의 나머지 원소들은 콤팡구(compangu)라고 알려져 있는데, 베이컨(토치노), 블랙 푸딩(모르실라), 초리조, 햄과 같은 돼지 도살에서 나온 고기를 가리킨다.또 다른 추가 재료로는 쇠고기, 특히 세시나, 뼈와 빵가루, 계란, 초리조, 파슬리로 만든 속을 채우는 것이 있다.
특성.
이 요리는 매우 풍부하고 영양가가 높다.따라서 주메뉴로 먹는다.국물을 먼저 먹고, 병아리콩(상추와 함께 마시며), 마지막으로 소를 넣은 고기와 고기를 함께 먹기도 한다.
