부자

Booza
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부자
Bakdash ice-cream shop in the old souk in Damascus.jpg
다마스쿠스 구시가지 알 하미디야 수크의 바크다쉬 아이스크림 가게에서 판매되고 있는 부자(2009년)
유형아이스크림
원산지시리아
지역 또는 주다마스쿠스
주요 성분우유, 사랩, 매스틱, 설탕
다마스쿠스에 있는 박다쉬 아이스크림 가게에서 파는 부자.

부자(아랍어: ُظظ,,, 로마자: Buahah, litted). '아이스크림'은 매스틱과 사흐랩(오치드 밀가루)으로 만든 지중해 동부 냉동 유제품 디저트이며, 독특한 신축성과 쫄깃쫄깃한 식감을 준다.

그것은 전통적으로 [2][3]다른 아이스크림에 사용되는 일반적인 젓는 방법 대신에 냉동 드럼을 두드리고 늘어나는 과정을[1] 통해 만들어진다.

고대 다마스쿠스

다마스쿠스의 구시가지에 있는 알 하미디야 수크에는 신축성 있고 쫄깃쫄깃한 아이스크림으로 유명한 박다쉬라는 이름의 아이스크림 가게가 있다.관광객들에게도 [4]인기 있는 명소입니다.

해외 사용

형제자매 팀(Jilbert El-Zmetr과 Tedy Altree-Williams)은 2011년 호주에서 처음으로 패키지화된 버전의 부자를 개척하고 개발했습니다.사랩, 매스틱(그리스 키오스섬산)과 함께 현지 식재료를 사용해 전통적인 형태의 [5]부자를 재현해 소비자가 이용할 수 있는 테이크홈 형식으로 포장했다.

2018년, 타머 랍바니와 마이클 [1][6]새들러가 미국 브루클린의 윌리엄스버그에 'Republic of Booza'라는 이름의 부자 특종 가게가 문을 열었다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b Fabricant, Florence (2018-06-11). "Move Over Soft Serve, There's a New Ice Cream in Town". The New York Times. ISSN 0362-4331. Retrieved 2019-05-07.
  2. ^ This ice cream stretches like gum - CNN Video, retrieved 2019-05-07
  3. ^ "WHAT IS BOOZA?". REPUBLIC OF BOOZA. Retrieved 2019-05-07.
  4. ^ 아모스, 데보라(2013-05-04)[1] 전국공영방송.2018년 7월 22일 취득.
  5. ^ "Bring on the booza".
  6. ^ 베이커, ABBE https://guide.michelin.com/en/article/dining-out/republic-of-booza-ice-cream-brooklyn