이스켄더 케밥
İskender kebap대체 이름 | 울루다케밥 부르사 케밥 |
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코스 | 메인 요리(도너 케밥) + 에피타이저(요거트) |
원산지 | 오스만 제국 |
지역 또는 주 | 부르사 |
작성자 | 이스켄더 에펜디 |
서빙온도 | 뜨겁다 |
주성분 | 구운 양고기, 토마토 소스, 피타 빵, 녹인 양 버터와 요구르트를 얇게 썬다. |
800—1000kcal | |
아이슈켄더 케밥은 피타빵(때로는 크루톤) 조각 위에 뜨거운 토마토 소스를 얹은 채 썰은 뫼너 케밥 고기와 녹인 특수 양의 우유버터와 요구르트를 듬뿍 얹은 터키 요리다.얇게 썰어 구운 양고기나 닭고기로부터 준비할 수 있다.토마토 소스와 녹인 버터는 일반적으로 테이블에서 라이브로 접시에 부어서 손님들의 즐거움을 얻는다.
그것은 터키에서 가장 인기 있는 음식 중 하나이다.19세기 말 오스만 제국 부르사에 살았던 발명가 이 스켄더 에펜디로부터 이름을 따왔다.[1][2]
'케밥사'는 부르사(Bursa)에서 여전히 식당을 운영하고 있는 이스켄데로슬루(I iskenderoğlu) 가문이 상표로 하고 있다.[3][4]이 요리는 주로 '아이스켄더 케밥', '부르사 케밥'이라는 이름으로 전국 많은 식당에서 먹거나, '울루다 케밥' 등 서빙 식당이 만든 대체 요리와 함께 가끔 만나볼 수 있다.
참고 항목
참조
- ^ "Iskender kebap, Bursa kebab - Istanbul, Turkey - Local Food Guide".
- ^ https://iskenderiskenderoglu.com.tr/iskender-kebabin-tarihcesi>
- ^ İskenderoğlu, Yavuz. "Become a brand". Kebapçı İskender. Archived from the original on 2011-05-24. Retrieved 2008-07-27.
- ^ "Trademark Registration". Kebapçı İskender. Archived from the original on 2011-05-24. Retrieved 2008-08-10.
외부 링크
- 오리지널 아이스켄더 레스토랑 (터키어로)
- 홈 스타일 이스켄더 레시피