발디비아노

Valdiviano
발디비아노
유형찌개
코스메인
원산지칠레, 남아메리카
서빙온도뜨겁다
주성분샤르키(저키), 양파, 식용유, 양파, 파슬리, 오레가노, 쿠민, 칠리.
변형샤르키칸
다음 시리즈의 일부
칠레의 문화
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기호
샤르키칸

발디비아노(Valdiviano)는 칠레 발디비아 주민을 지칭할 뿐만 아니라, 샤르키(제르키)와 양파로 만든 수프로 구성된 칠레 요리다.

역사

1598년, 당시 칠레의 지방이었던 곳에서 스페인 정복자들이 영토의 거의 절반을 잃은 쿠랄라바의 재난 이후, 발디비아 시는 스페인의 마지막 거점 중 하나로 남아 있었다. 그곳에서 고립된 군인들은 칠레 중부에서 대량 생산되는 육포를 공급받았다. 육포를 먹는 데 지쳐서 병사들은 육포와 몇 가지 다른 재료들을 결합하여 발디비아노 수프를 만들면서 이 요리를 만들었다.

재료

샤르키, 식용유, 양파, 파슬리, 오레가노, 쿠민, 칠리.

변형

현대판에서는 다진 고기의 경우 샤르키칸의 준비나 바비큐에서 남은 고기 조각과 비슷한 샤르키를 대체한다.

참고 항목

외부 링크