백숙
Baeksuk | |
| 원산지 | 한국 |
|---|---|
| 주성분 | 고기(생선과 가금육 포함) |
| 한국이름 | |
| 한글 | 백숙 |
|---|---|
| 한자 | 白熟 |
| 수정 로마자 표기법 | 백숙 |
| 매쿠네-라이샤워 | 백숙 |
| IPA | [pɛk̚.s͈uk̚] |
백숙(白suk; 白熟)은 고기나 생선을 삶거나 쪄서 양념을 하지 않고 완전히 익혀 만든 요리를 일컫는 한국의 요리 용어다.[1]백숙은 물이 풍부한 닭이나 꿩으로 몇 시간 동안 만들어진다.그러나 이 용어는 일반적으로 삼계탕과 비슷한 조리법과 재료가 있는 닭백숙(닭백숙)을 가리킨다.삼계탕은 인삼, 각종 약초, 밤, 대추로 만드는 반면 닭백숙은 닭고기, 물, 마늘과 같은 간단한 재료로 구성되어 있다.그 닭은 찹쌀로 속을 채울 수 있다.
요리가 끝나면 식사의 그릇에 맛에 따라 소금과 파(대파, 대파)를 넣는다.[2]배석기에 찹쌀을 채워 넣지 않으면 보통 밥과 함께 먹는다.그것은 종종 삼계탕의 단순하고 값싼 변종으로 보여진다.때로는 삼계탕의 다른 말로 잘못 쓰이기도 한다.
닭한마리
닭한마리(닭한마리)는 1960년대부터 서울 동대문 지역에서 유래했다고 전해지는 백숙에서 발전한 한국의 인기 음식이다.이 요리는 말 그대로 "통닭 한 마리"라는 뜻으로, 닭살, 진한 국물, 칼국수, 감자, 가래떡 등 여러 종류의 음식을 먹을 수 있기 때문이다.백숙처럼 맑은 육수로 먹거나 고추장(칠리 고추장)을 기본으로 한 소스로 양념해 먹을 수 있다.[3]
참조
 | 위키미디어 커먼즈에는 백숙과 관련된 미디어가 있다. |
- ^ 백숙 (白熟) (in Korean). Empas Korean Dictionary. Retrieved 2008-06-21.
- ^ 닭백숙 (in Korean). Doosan Encyclopedia. Retrieved 2008-06-21.[영구적 데드링크]
- ^ Hwang Gyo-ik (황교익) (2007-07-10). 그래, 이 맛이야!｜닭백숙 (in Korean). No. 593. Weekly Dong-a.
외부 링크
- (한국어) 백숙종합정보
