차카풀리
Chakapuli | |
| 유형 | 찌개 |
|---|---|
| 주성분 | 양 또는 송아지, 양파, 체리 자두, 마른 백포도주, 감자, 타라곤 잎, 허브, 마늘 |
차카풀리(Georgian: ჩაქაფიიი)는 그루지야의[1][2][3][4] 찌개다. 그것은 조지아에서 가장 인기 있는 음식 중 하나로 여겨진다.
준비
양갈비나 송아지, 양파, 타라곤 잎, 체리 자두나 타르메말리(체리 자두 소스), 마른 백포도주, 섞은 신선한 허브(파슬리, 민트, 딜, 고수), 마늘과 소금으로 만든다.[5] 차카풀리는 양고기 대신 쇠고기나 버섯으로 만들 수도 있다.[6]
다진 양고기는 깊은 팬에 백포도주를 넣고 끓인 후 오븐에 넣고 1.5시간 동안 천천히 익힌다. 이 과정을 거쳐, 양고기를 태케말리 소스에 넣고 잘게 썬 야채, 마늘을 넣는다. 이 요리는 오븐에서 5분 더 익혀지고 서빙하기 전에 5분 동안 쉰다.[1][6]
참고 항목
참조
- ^ a b 다라 골드스타인, 조지아 축제: 조지아 공화국의 활기찬 문화와 고소한 음식, 페이지 87
- ^ 조지아 주 팀 버포드 74페이지
- ^ сееоаааааррррррр p p p p p p p, 페이지 16
- ^ люооаааааа п п п п п п п п п п п п п p p p p p p, 페이지 14
- ^ "Georgian Recipes: Chakapuli". Georgia About. Retrieved 6 March 2015.
- ^ a b "Chakapuli with lamb and wine". GeorgianJournal. Retrieved 2018-12-05.
