캘로스
Callos | |
| 유형 | 찌개 |
|---|---|
| 원산지 | 스페인 |
| 주성분 | 곱창, 병아리, 초리조, 고추 |
칼로스는 스페인 전역에서 흔히 볼 수 있는 찌개로 마드리드에서는 전통으로 여겨진다.[1]마드리드에서는 카로스(Callos a la madrilegana)라고 부른다.[1][2]
곱창과 병아리, [3]순대[4], 고추 등이 들어 있다.초리조 소시지 또한 사용될 수 있다.[3]또 다른 간단한 칼로스 조리법은 곱창을 부드러워질 때까지 끓여서 가늘게 썰어 돼지고기와 콩에 고추를 넣어 요리하는 것이다.많은 사람들은 또한 맛을 내기 위해 치즈를 첨가한다.
참고 항목
참조
- ^ a b Wright, C.A. (2012). The Best Stews in the World: 300 Satisfying One-Dish Dinners, from Chilis and Gumbos to Curries and Cassoulet. Harvard Common Press. p. 332. ISBN 978-1-55832-787-0.
- ^ Koehler, J.; Miyazaki, K. (2013). Spain: Recipes and Traditions from the Verdant Hills of the Basque Country to the Coastal Waters of Andalucia. Chronicle Books LLC. p. 269. ISBN 978-1-4521-2954-9.
- ^ a b Casas, P. (2014). 1,000 Spanish Recipes. 1,000 Recipes Series. Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. p. 228. ISBN 978-0-470-16499-0.
- ^ Zimmern, A. (2010). The Bizarre Truth: Culinary Misadventures Around the Globe. Broadway Books. p. 84. ISBN 978-0-7679-3130-4.
