홍두탕

Hong dou tang
홍두탕
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호두탕, 팥국 한 그릇
유형통수, 디저트 수프
원산지중국
지역 또는 주동아시아
연합국 요리중국 요리
타이완 요리
주성분아드즈키 콩
비슷한 요리팥죽, 시루코

홍두탕(간체 중국어: 紅 dou tang; 전통 중국어: 紅豆湯; pinyin: hungdòutung; Jutping: hung4 dau6 tong1, light. 팥국)은 중국 본토, 홍콩, 대만에서 파는 인기 있는 중국 음식이다[1].탕수육(피니인:탄슈우) 또는 탕탕으로 분류된다.여름에는 차갑게, 겨울에는 덥게 나오는 경우가 많다.남은 팥죽도 얼려 얼음을 만들 수 있어 인기 디저트다.

광동 요리에서는 암설탕, 햇볕에 말린 귤껍질, 연꽃씨 등으로 만든 팥국이 보통 식당 끝이나 연회 식사 때 디저트로 제공된다.일반적인 변형으로는 사고(四古, 피닌:xīmi), 타피오카, 코코넛 밀크, 아이스크림, 찹쌀, 보라색 쌀 등의 재료가 추가된다.서로 바꾸어 사용하는 두 종류의 설탕은 암설탕과 슬라이스 설탕이다.[2]

비슷한 요리

팥과 쌀로 만든 무가당 팥죽은 중국과 동아시아 전역에서 먹는다.일본에도 시루코라는 비슷한 변종이 있다.중국어로 Hungdòuzhou(红红粥), 한국어로는 Patjuk(팥죽), 일본어로는 Azukigayu(小豆粥)로 불린다.[citation needed]

베트남 요리에도 첸이라는 비슷한 음식이 있다.코코넛 밀크와 설탕을 첨가했다.그것은 차갑게 제공된다.[citation needed]

참고 항목

참조

  1. ^ Law, K.; Meng, L.C.; Tettoni, L.I. (2012). Authentic Recipes from China. Authentic Recipes Series. Tuttle Publishing. p. pt188. ISBN 978-1-4629-0534-8. Retrieved December 8, 2018.
  2. ^ "Red Bean and Black Glutinous Rice Dessert". en.christinesrecipes.com. Retrieved 4 August 2014.