인도 음식의 관습과 에티켓

Customs and etiquette in Indian dining

인도의 식사예절과 사교예절인도지역에 따라 다르다.

모든 인도인들은 식사 전에 손을 깨끗이 씻은 다음 손가락으로 최소한의 절임수단을 사용하여 먹는다.[1][2] 이러한 관습은 역사적이고, 먹는 것이 관능적인 활동이라는 문화적 전제 하에 전제되며, 촉감은 음식의 맛, 향과 함께 체험의 일부분이며, 탈리, 또는 씻은 바나나 잎(남쪽에서 사용)으로 만든 큰 접시에 바느질과 씻은 시알리(북쪽에서 사용) 잎을 바느질하고 씻은 시알리(북에서 사용) 잎을 바느질하여 발표하는 것과 같은 것이 그것이다.[1] 전통적으로 손가락은 음식의 온도를 자신의 입맛에 맞게 느끼고 맛을 겸비하는 데도 사용된다.

밥을 먹을 때는 카레에 버무려 손가락으로 소량을 집어들고 엄지로 입으로 밀어 넣는다. 빵을 먹을 때는 소량(로티, 나안)을 작은 주머니에 접어 원하는 양의 카레를 떠먹는다.[3] 대부분의 음식은 한 입 크기로 준비돼 있지만 닭다리 등 큰 품목이 나오면 손으로 먹어도 괜찮다.[4][5][6]

전통적으로 편안한 복장으로 마루 매트 위에 함께 앉는 것이 일반적이다. 식당이나 호텔의 환경에서는, 테이블과 의자가 일반적으로 요즘 사용된다. 현대적이고 중상류층 주택도 마찬가지다.

인도의 일부 지역의 가정에서는, 다양한 음식들이 일반적으로 한 접시에 있는 작은 음식으로 제공되는데, 이것은 단지 두 개에서 네 개 혹은 위에 보이는 많은 품목들을 포함할 수 있다.
컵 없는 음식 제공 에티켓, 탈리
세수된 손으로 음식을 먹는 것은 인도의[6] 일부 지역에서는 전통적인 관습이다.

많은 부분에서 손가락의 도움을 받아 식사를 할 때 한 손만 (우세한 손)을 먹는 데 사용되며, 다른 손은 건조하게 남아 접시를 건네거나 음식을 내놓거나 물을 마실 때만 사용한다.[1][6] 엄격한 채식주의자와 비채식주의자가 함께 식사하는 경우가 많지만, 음식 사이에 요리나 서빙도구를 섞지 않고, 엄격한 채식주의자들 사이에 만연한 동물에 대한 비폭력의 정신적 신념을 존중하는 것이 에티켓이다.

마찬가지로 청결과 위생도 중요하다. 사람들은 누군가의 입에 들어간 손가락이나 귀로 음식을 담그거나 대접하거나 받아주지 않는다. 요리하는 동안, 요리사는 음식을 맛보지 않고 음식을 젓기 위해 같은 도구를 사용한다. 일단 도구로 음식을 맛보면 씻기 위해 치워진다. 손가락으로 찍어 먹는 음식이나 먹는 데 사용되는 절임 식품은 요타우치히타(오염된 음식)로 간주된다. 모든 음식이나 음료를 침 속에 있는 박테리아나 바이러스로 오염시키지 않는 것은 교차 오염을 통해 누군가의 건강이 위협받을 수 있기 때문에 특히 우려된다.[6]

인도 음식, 잎 많은 전체와 분말로 된 향신료 다양한 뿌리, 짖을 때, 씨앗에서 얻었다. 정향 나무, 월계수 잎이나 계피 같은 모든 양념 문화적으로 받아들여지식당 연습의 일환으로, 그냥 챙겨 식당에 그녀의 접시는 일반적으로 설정되어 먹어야 하지 않다.[표창 필요한]

먹는 것은 주로 가족이나 친구들과 주부가 테이블 위에,을 가져왔고 더 많은 음식을 제공하는 주시하고 있다. 그러나 naan 일반적으로 손님들 사이에서 공유되지 않습니다. 큰 집단 급식이나 행사에서 자원하거나 승무원이 그룹과 먹이와 그 그룹을 제공하는 식사 과정을 자신을 바치는 먹을 수 없다.[5] 그 이상 및 항목을 스스로 돕는 환호성을 받아들여진다. 이상 난방, 요구르트, 또는 다른 항목과 같은 특별한 요청은 대개 환영 받습니다. 때때로 그 그룹 묵묵하지만, 가족에게, 집에 있는 날에 대해 밀리거나 사회와 삶의 여러가지 주제와 일반적으로 대화를 논의하고 질문이 권장된다 먹을 수 있다.[5]

지역적으로, 그 전통의 접시에 음식을 낭비하지 않으며, 오직 하나처럼 느껴지는 것과, 남아 먹는 것을 다양하다. 하지만 일부 지역에서는 제물로 바치고 음식을 떠나고 일부는 단지 과거의 악령을 대표할 것 음식들은 끔찍했고 버려진 음식에 대한 순수 영혼을 섭취하는 것 원하는 방법으로 이걸 생각해 흔하다. 식사 후에 그리고 제공된 수건으로 그들 건조 손을 닦는 것은 규범이다.[5]

참고 항목

참조

  1. ^ Jump up to: a b c Melitta Weiss Adamson; Francine Segan (2008). Entertaining from Ancient Rome to the Super Bowl: An Encyclopedia. ABC-CLIO. p. 311. ISBN 978-0-313-08689-2.
  2. ^ Dawn Burton (2008). Cross-Cultural Marketing: Theory, Practice and Relevance. Routledge. p. 66. ISBN 978-1-134-06017-7.
  3. ^ Christine Ingram; Jennie Shapter (1999). The cook's guide to bread. Hermes. p. 118. ISBN 978-1-84038-837-4.
  4. ^ Gloria Petersen (2012). The Art of Professional Connections: Dining Strategies for Building and Sustaining Business Relationships. Wheatmark. p. 358. ISBN 978-1-60494-705-2.
  5. ^ Jump up to: a b c d John Hooker (2003). Working Across Cultures. Stanford University Press. pp. 239–240. ISBN 978-0-8047-4807-0.
  6. ^ Jump up to: a b c d Madhu Gadia (2000). New Indian Home Cooking: More Than 100 Delicious Nutritional, and Easy Low-fat Recipes!. Penguin. p. 6. ISBN 978-1-55788-343-8.